የምግብ ኢንፌክሽኖች እና መመረዝ በሰው ልጆች ላይ ህመም ያስከትላል። በሽታ አምጪ ተህዋሲያን በብዛት በመከማቸት ሰውነት በብዙ ግለሰቦች ላይ ይጎዳል። የኢንፌክሽን ችግሮችን በመረዳት ሁሉንም አደጋዎች ግምት ውስጥ ማስገባት እና በሽታዎችን መከላከል ያስፈልግዎታል።
የመተላለፍ ችግር
የምግብ ኢንፌክሽኖች ከመመረዝ የሚለዩት የንፅህና እና የንፅህና ደረጃዎች ካልተከበሩ ረቂቅ ህዋሳት በቀላሉ ወደ ሌሎች ስለሚተላለፉ ነው። ኢንፌክሽኑ በተስፋፋበት ጊዜ የታመሙ ሰዎች በልዩ ባለሙያዎች መታከም አለባቸው. በተለይ በመዋለ ሕጻናት እና በትምህርት ተቋማት ውስጥ ህመሞች ከተከሰቱ መከላከል መደረግ አለበት።
የሰውነት ጥንካሬ ሲቀንስ አደገኛ ግዛቶች ናቸው። የሰው ልጅ መከላከያ ሌሎች በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እንዲያልፍ ያስችለዋል, ሥር የሰደዱ በሽታዎችን ለማግኘት ምቹ ሁኔታዎች ይፈጠራሉ. አንዳንድ ኢንፌክሽኖች በህይወት ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ. ተግባራዊ ክንውኖች የኢንፌክሽን ስታቲስቲክስን ለመፍጠር አስችለዋል፣ በዚህም መሰረት የኢንፌክሽን ዋና መንስኤዎች ተለይተዋል።
መሰረታዊ ትርጓሜዎች
በሽታ አምጪረቂቅ ተሕዋስያን እንደየየእሱ አይነት ለምግብ ወለድ ኢንፌክሽን ያስከትላሉ፡
- ለእንስሳት አደገኛ ባክቴሪያዎች - zoonoses።
- በሽታዎችን በሰው ላይ ብቻ የሚያስከትል - አንትሮፖኖሲስ።
- የተቀላቀሉት ረቂቅ ተሕዋስያን - zooantroponoses አንድን ሰው ከከብቶች ያጠቁታል።
የምግብ ኢንፌክሽኖች እንደ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን የተለያዩ ናቸው፡
- zooantroponoses ብሩሴሎሲስን፣ ቸነፈርን፣ አንትራክስን ያስነሳሉ፤
- አንትሮፖኖሲስ ተቅማጥ፣ ኮሌራ፣ ታይፎይድ ትኩሳት ያስከትላሉ።
እንስሳትም ሆነ ሰው የበሽታ ምልክት ላይኖራቸው ይችላል፣ነገር ግን በተመሳሳይ ጊዜ የኢንፌክሽኑ ተሸካሚዎች ይሆናሉ። ብዙ ጊዜ ኢንፌክሽኑ የሚከሰተው ባልተመረመረ ወተት ወይም ስጋ ነው።
በሽታዎችን ማግለል፡
- የባክቴሪያ መነሻ፡ የምግብ ኢንፌክሽን - መርዛማ ኢንፌክሽን፣ ስካር - በመርዝ የበለፀጉ ምግቦችን የመመገብ ውጤት፤
- ባክቴሪያ ያልሆነ።
ኢንፌክሽኑን የሚያዙት ከተበከሉ ምርቶች ብቻ ነው። ሰውዬው ራሱ ተሸካሚ ይሆናል. አብዛኛዎቹ ረቂቅ ተሕዋስያን በአየር ውስጥ ሊኖሩ ይችላሉ. ሲተርፉ አይባዙም። ወደ ህያው አካል ሲገቡ ብቻ ንቁ ይሆናሉ።
የበሽታ ምንጮች
የምግብ ወለድ ኢንፌክሽንን የሚያስከትሉ ተህዋሲያን ትክክለኛ ሁኔታዎች እስካልሆኑ ድረስ በምግብ ውስጥ ንቁ አይደሉም። የሙቀት መጠኑ ሲጨምር ባክቴሪያዎች መባዛት ይጀምራሉ. የሚከተሉት ምክንያቶች ለእድገት አስተዋፅዖ ያደርጋሉ፡
- ቋሚ እርጥበት፤
- የፈንገስ መኖር፣እርሾ፣ የአመጋገብ ፋይበር፤
- ጣፋጭ እሮብ ምርጥ የኢንፌክሽን አራማጅ ነው፤
- እንደ ቦቱሊዝም ያሉ መርዞች ብዙ ጊዜ የታሸጉ የቤት ስጋ፣ዶሮ፤ ይገኛሉ።
- ወተት እና የስጋ ውጤቶች፣ ቋሊማ ሳልሞኔላ ይይዛል።
የተዘረዘሩትን ምርቶች በጥንቃቄ ካረጋገጡ አደገኛ ኢንፌክሽንን ማስወገድ ይችላሉ። በእነዚህ ምርቶች ውስጥ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን በሞቃት ሙቀት ውስጥ ወዲያውኑ ያድጋሉ. ከፀሐይ በታች አንድ ሰአት እንኳን ስጋ እና እንቁላል የኢንፌክሽን ምንጭ ይሆናሉ። የምግብ ኢንፌክሽን እና መመረዝ በተመሳሳይ ጊዜ ይከሰታሉ።
የአንጀት ኢንፌክሽኖች ልዩ ባህሪያት አሏቸው፡
- ከበሽታው በኋላ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ወደ ሌሎች ሰዎች ሊተላለፉ ይችላሉ፣መመረዝ የሚከሰተው በምግብ ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮች በመከማቸት ነው፤
- በማንኛውም ምርት - የተበላሹ እና ያልተበላሹ ኢንፌክሽኖች ይገኛሉ፤
- አንድ ሰው ሊመረዝ የሚችለው በተበላሸ ምግብ ብቻ ነው፤
- ኢንፌክሽኖች በሰው አካል ውስጥ ለረጅም ጊዜ ሰፍረው በጥቂት ቀናት ውስጥ እራሳቸውን እንዲሰማቸው ያደርጋሉ፤
- መርዝ ወዲያውኑ ከሦስት ሰዓት ባልበለጠ ጊዜ ውስጥ ይታያል፤
ብዙ ቁጥር ያላቸው ሰዎች በአንድ ምርት ወዲያውኑ ሊታመሙ ይችላሉ።
አጠቃላይ የኢንፌክሽን ምልክቶች
ከተመገባችሁ ከጥቂት ሰአታት በኋላ የህመም ስሜት መመረዝን ሊያመለክት ይችላል። የምግብ ኢንፌክሽን ወደ ሰውነት ውስጥ ገብቷል. የእነዚህ ሁኔታዎች ምልክቶች፡
- ማዞር።
- ማስመለስ።
- የደም ግፊት መጨመር።
- የሆድ ቁርጠት።
- በጋዝ መፈጠር ውስጥአንጀት።
- ተቅማጥ፣የሰውነት አጠቃላይ ድክመት።
አንድ ታካሚ አጣዳፊ የምግብ ኢንፌክሽኖች በሚታወቅበት ጊዜ እንደዚህ ያሉ ህመሞች አሉት። ተቅማጥ ብዙ ቆይቶ ሊከሰት ይችላል, ሁሉም በውጫዊ ሁኔታዎች እና በምርቶቹ ውስጥ የበሽታ ተውሳኮች ትኩረት ይወሰናል. የመጀመሪያው የመመረዝ ምልክት የምግብ ፍላጎት ማጣት ነው. ሆዱ ማበጥ ይጀምራል. በእግር መሄድ የሚያባብሱ ሁኔታዎች ይታያሉ።
ከጥቂት ሰአታት በኋላ በአቫላንቺ የመሰለ የአንጀት ንክኪ መጨመር ይከሰታል። ሰውዬው ረዘም ላለ ጊዜ ተቅማጥ ያጋጥመዋል. በዚህ ወቅት, ከመመረዝ ክሊኒካዊ ምልክቶች ጋር እየታገሉ ነው. የምግብ ኢንፌክሽኑ ካገገመ በኋላ ምልክቶቹን ለማስተካከል ይሞክራሉ እና ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምግብ ስለመመገብ በሽተኛውን ቃለ መጠይቅ ያደርጋሉ።
በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች አጠቃላይ የሕመም ምልክቶች ለሁሉም ሰዎች ተመሳሳይ ናቸው። ትክክለኛውን የመመረዝ ምክንያት ለመመስረት የባዮሜትሪ ላብራቶሪ ጥናቶችን ማካሄድ አስፈላጊ ይሆናል. እንደዚህ አይነት አሰራር ከሌለ የትኛውም ዶክተር ትክክለኛ ምርመራ ማድረግ አይችልም።
በወተት ውስጥ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን
በምግብ ወለድ የሚተላለፉ በሽታዎች በብዛት የሚታዩት ዝቅተኛ ጥራት ባለው ወተት እና በተጓዳኝ መመረዝ ነው። ጉዳዩ ብዙውን ጊዜ ከቤት ምርቶች ጋር የተያያዘ ነው, ነገር ግን ወቅታዊ ቁጥጥር አሁንም በፋብሪካዎች ውስጥ ይካሄዳል. በቼክው ውጤት መሠረት አንድ እንስሳ የሚወሰነው በወተት ፊዚዮ-ኬሚካላዊ ውህደት ላይ ለውጥ የተደረገበት ነው-
- የሳንባ ነቀርሳ በሚከሰትበት ጊዜ የስብ መጠን መጨመር እና የፕሮቲን ክፍሎች መቀነስ ይስተዋላል። እንደ ጨዋማ ወተት ይጣፍጣል።
- Brucellosis ብዙም አይታወቅም፣ ወተትም እንዳለ ይቆያል።
- በሉኪሚያ ውስጥ የሚከሰቱ ውስብስቦች ወደ ስብ እና ደረቅ ቁስ መጨመር ያመራል። ካሴይን እና ላክቶስ ይቀንሳሉ. የታመመ እንስሳ እጅግ በጣም ብዙ የሉኪዮተስቶች አሉት።
- የእግር እና የአፍ በሽታ ከሆነ ወተት በዮጎት ውስጥ በደንብ አይቀመጥም። የሉኪዮትስ እድገትን, የስብ መጠን. መጠጡ መራራ ነው፣ እንስሳው ምርቱን ይቀንሳል።
- እንደ ማስቲትስ ያለ በሽታ የወተት ተዋጽኦዎችን ያበላሻል። በወተት ስብጥር ውስጥ የሉኪዮትስ መጨመር አለ።
መርዛማ ኢንፌክሽኖች እንደ መመረዝ ያሉ ምልክቶችን ይሰጣሉ፣ነገር ግን በቀላሉ ወደ ሌሎች ሰዎች ይተላለፋሉ። ረቂቅ ተሕዋስያን በምግብ ውስጥ እና በሰው አካል ውስጥ ይራባሉ። ይህንን ህመም ግራ መጋባት ቀላል ነው እና ትክክለኛ ምርመራ ለማድረግ ሙሉ ምርመራ ያስፈልገዋል።
የተበከለውን ወተት በሚከተለው ባህሪ ይለዩ፡ በፈሳሹ ወለል ላይ ያሉ የስብ ግሎቡሎች ቅርፅ። ክብ ቅርጽ ያላቸው ባህሪያት የቤት እንስሳውን መደበኛ ጤንነት ያመለክታሉ. ከድብዘዛ የሚመጡ የፓቶሎጂ አኃዞች የአጻጻፍ ለውጥ ያመለክታሉ. ሆኖም ትንታኔው የተወሰዱትን መለኪያዎች ወቅታዊነት እና እንዲሁም የላሙን ሁኔታ ግምት ውስጥ ያስገባል።
የህመም አይነት
የምግብ ወለድ የቫይረስ ኢንፌክሽኖች በተለያዩ ቫይረሶች ሊከሰቱ ይችላሉ። እነሱ ለሌሎች ብቻ ሳይሆን ለታመመ ሰውም ተላላፊ ናቸው. ተህዋሲያን ወደ የውስጥ አካላት ይሰራጫሉ. ወደ ሆድ፣ አንጀት ገብተው በላይኛው የመተንፈሻ ቱቦ ውስጥ ይቀመጣሉ።
ወደ ላይ እየጨመረ የሚሄድ ኢንፌክሽን፣ ሳንባዎች ሲጎዱ እና ከዚያም የብሮንካይተስ ሲስተም ሊኖር ይችላል። አብዛኞቹየ rotavirus ቁስሎች የውስጥ አካላት የተለመዱ ናቸው. ግልጽ የሆኑ ምልክቶች የአንጀት መረበሽ ናቸው, አጠቃላይ የሆነ ህመም አለ. ተቅማጥ ለሆድ ድርቀት እና ለሆድ ድርቀት መንገድ ይሰጣል። ብዙውን ጊዜ የሰውነት ሙቀት ከፍ ይላል, ቀይ ጉሮሮ ይታያል. ምግብ በሚውጡበት ጊዜ የሚያሰቃዩ ስሜቶች አይገኙም. ትኩሳት በሰውነት ውስጥ ይከሰታል።
የሚከተሉት የኢንፌክሽን ዓይነቶች ተለይተዋል፡
- የተዘረዘሩ ቡድን A rotaviruses።
- Interroviruses።
- Reoviruses።
- Adenoviruses።
ሁሉም ቡድኖች የተመሰረቱት በቤተ ሙከራ ጥናት ነው። የሕክምና መርሆዎች በተግባር አንድ ናቸው, ነገር ግን ለእያንዳንዱ ኢንፌክሽን የግለሰብ ሕክምና ይመረጣል. ለሕክምና አንድ አስፈላጊ እርምጃ የበሽታውን ምንጭ እና ሙሉ በሙሉ መገለልን መወሰን ነው. ከላይ ያሉት ሁሉም ዓይነቶች በውሃ ክምችት ውስጥ ልዩ የመትረፍ ችሎታ አላቸው። አንዳንድ ዝርያዎች የሙቀት እና የኬሚካል ሕክምናዎችን እንኳን ይቋቋማሉ።
እንዴት ይያዛሉ?
በምግብ የሚተላለፉ የአንጀት ኢንፌክሽኖች ወደ ጤናማ ሰው የሚተላለፉ የተለመዱ መንገዶች አሏቸው፡
- የምግብ ምርቶችን የማምረት እና የማከማቻ ውሎችን መጣስ።
- ደካማ የንጽህና ልማዶች፣ ብዙ ጊዜ በትናንሽ ልጆች ላይ ይታያል።
- የጅምላ ዝግጅቶችን ከጎበኘ በኋላ የሰውነትን ሁኔታ መቆጣጠር እጦት፣ ትምህርት ቤት ከመግባትዎ በፊት፣ ኪንደርጋርደን።
- ሰውን ለመመረዝ ብቸኛው መንገድ ማይክሮቦች በአፍ መግባታቸው ነው። ረቂቅ ተሕዋስያን ወደ አንጀት ውስጥ የሚገቡት በአፍ ውስጥ ብቻ ነው. ስውር ዲፓርትመንት ውስጥ ያድጋሉ፣ ያለማቋረጥ ወደ ላይ ይወርዳሉ።
- በታካሚው ሰገራ ውስጥየሰው ልጅ ከአንድ ሚሊዮን በላይ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ይዟል. ስለዚህ ኢንፌክሽኑ በሚባባስበት ወቅት በንፅህና እና በንፅህና አጠባበቅ ሂደቶች ላይ እንዲያተኩር ይመከራል።
ቆሻሻ እጆች ሁል ጊዜ በምግብ ወለድ የሚተላለፉ በሽታዎችን ይይዛሉ። በሽታዎች ብዙውን ጊዜ ቂል በሆኑ ሰዎች ላይ እንዲሁም በትናንሽ ሕፃናት ላይ የችግሩን አስፈላጊነት ወይም የወላጆችን ኃላፊነት የጎደለው ባህሪ ባለመረዳት ምክንያት ይገኙ ነበር። ባነሰ ጊዜ፣ ኢንፌክሽኑ በአየር ወለድ ጠብታዎች ይተላለፋል።
በገጠር ከሚገኙ የቤት እንስሳት ጋር በቀጥታ በመገናኘት ተላላፊ መመረዝ ሲከሰት ይስተዋላል። በፀደይ-መኸር ወቅት ወረርሽኞች ይከሰታሉ. ንቁ የቫይረስ እና የባክቴሪያ ዓይነቶች በምግብ ውስጥ ለረጅም ጊዜ ይቆያሉ። ምርቶችን በአግባቡ ማከማቸት እና አያያዝ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እንዲያድጉ ያደርጋል።
ስጋ ከሀገር ውስጥ ገበያዎች ባንኮኒዎች፣የወተት ተዋፅኦዎችን ከግል ጓሮዎች መመገብ፣ሮታቫይረስ ወይም የባክቴሪያ ኢንፌክሽን ብቻ ሳይሆን መውሰድ ይችላሉ። አደገኛ ጥገኛ ተህዋሲያን በቤት እንስሳት ህብረ ህዋሶች ውስጥ ሊኖሩ ይችላሉ, የበለጠ አደገኛ በሽታዎችን ያስከትላሉ.
Adenoviruses ከሕመምተኛው በኋላ በግል ዕቃዎች፣ ምግቦች፣ አልጋ ላይ ይቀራሉ። በአንጀት ውስጥ ካሉ አጣዳፊ በሽታዎች ጋር አብሮ ለሚመጣ እብጠት ፣ ጥብቅ የንፅህና አጠባበቅ ህጎችን ማክበር የተሻለ ነው።
የፍንዳታ ደረጃ
የበሽታው አጣዳፊ ጊዜያት የአንድን ሰው አጠቃላይ ደህንነት በመቀነሱ ይታወቃሉ። የተራቀቁ የመመረዝ ደረጃዎች ወደ ሞት እንኳን አደረሱ. የሕክምና እርዳታ በወቅቱ መሰጠት አለበት. ህይወትን ለማዳን የመጨረሻ አማራጭበሽተኛው ጨጓራ እና አንጀትን በልዩ መፍትሄዎች ያጥባል።
ከሂደቱ በኋላ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ከጠቃሚዎቹ ጋር ይወገዳሉ። ስለዚህ ጤናማ ማይክሮ ሆሎራዎችን ለመመለስ በጠቅላላው የማገገሚያ ጊዜ ውስጥ ኃይለኛ ሕክምና ጥቅም ላይ ይውላል. በጣም ኃይለኛ የችግሮች ጊዜ ከበሽታው በኋላ ባለው የመጀመሪያ ቀን ላይ ይወድቃል. ምልክቶቹ ከ 7 ቀናት በላይ ካልቀዘቀዙ, ታካሚው አስገዳጅ ሆስፒታል መተኛት እና በሽታ አምጪ ተህዋሲያንን ለማጥፋት አስቸኳይ ህክምና ያስፈልገዋል.
ሁሉም መርዞች የሚተላለፉት ከፍ ካለ የሰውነት ሙቀት ከ38 ዲግሪ በላይ ነው። በሽተኛው ስለ ብርድ ብርድ ማለት, የትኩሳት ምልክቶች, ትኩስ ምግቦችን አለመቀበል ቅሬታ ያሰማል. አመጋገብን መከተል, መድሃኒቶችን መውሰድ ያስፈልገዋል. የማስመለስ ሁኔታዎች ከቋሚ ተቅማጥ ጋር ይጣመራሉ. ሁሉም ሰው ይህን መቋቋም አይችልም ስለዚህ አብዛኛዎቹ ተጎጂዎች በክሊኒኩ ውስጥ ምቾት ማጣት ይመርጣሉ.
ህመም በጭንቅላቱ ፣በጨጓራ ፣በታችኛው የሆድ ክፍል ላይ ይከሰታል። ሳል, ልክ እንደ የጉሮሮ መቁሰል, የአለርጂ ጥቃት ሊፈጠር ይችላል. ሁሉም የእሳት ማጥፊያ ሂደቶች በሊንፋቲክ ሲስተም ውስጥ ከመባባስ ጋር አብረው ይመጣሉ. አንጓዎቹ በሚታይ ሁኔታ ያብጣሉ። በዚህ ጊዜ ለታካሚው ቅርብ መሆን አደገኛ ሊሆን ይችላል, ኢንፌክሽኑ በቀላሉ በቤት እቃዎች ይተላለፋል.
እንዴት መዋጋት፡ የተለመዱ ዘዴዎች
የምግብ ወለድ ኢንፌክሽኖችን መከላከል የእንስሳትን የንፅህና እና የንፅህና አጠባበቅ ህጎችን በማክበር ይጀምራል። የታመኑ አምራቾችን ብቻ በማመን የምግብ ምርቶችን በጥንቃቄ ይምረጡ። በሞቃታማው ወቅት በተለይም ትኩስ ስጋ ወደ ጥቁር ድምጾች ለሚለውጠው ለውጥ ትኩረት ይስጡ።
ጊዜው ያለፈበት ምግብ ለመጠበስ እንደ ግብአትነት እንኳን አይመከርም። የተቀቀለ ስጋ ለመብላት በጣም አስተማማኝ ነው, ነገር ግን ለረጅም ጊዜ ሊከማች አይችልም. የተጎዱ ምርቶች በፀረ-ተባይ ይጠፋሉ, በቀላሉ ወደ አፈር ውስጥ መጣል በአካባቢው የመመረዝ ወረርሽኝ ያስከትላል.
ቫይረሶች ስጋን የማምከን ኬሚካላዊ ዘዴዎችን የሚቋቋሙ ብቻ ሳይሆን በሚጠበሱበት ወቅትም ይቆያሉ። እንደ በሽታዎች አኃዛዊ መረጃ, ከፍተኛው የኢንፌክሽን እና የምግብ መመረዝ በበጋ ወቅት ይከሰታል. ሞቃታማ የአየር ጠባይ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እድገትን ያበረታታል።
የመድሃኒት ትግል
አጣዳፊ ችግሮችን ለማስወገድ የምግብ ኢንፌክሽን በመድኃኒቶች ይታገዳል። በመጀመሪያው የመመረዝ ምልክት ላይ ህክምና ወዲያውኑ የታዘዘ ነው. የመድኃኒት ምርቶች በአንጀት ውስጥ በሽታ አምጪ ተህዋስያንን መጠን ለመቀነስ የተነደፉ ናቸው። ታካሚዎች ወዲያውኑ የተትረፈረፈ ሞቅ ያለ መጠጥ እና ዝግጅቶች ታዝዘዋል-የነቃ ከሰል, "Polysorb", "Enerosgel". ባክቴሪያ እና ቫይረሶችን በመምጠጥ ሰውነታቸውን በተፈጥሮ ይወጣሉ።
ቀላል መመረዝ በሚከሰትበት ጊዜ ያልተፈጨ ምግብን ለማስወገድ ጋግ ሪፍሌክስ እንዲፈጠር ይመከራል። ለጨጓራ እጥበት, ደካማ የፖታስየም ፐርጋናንታን መፍትሄ ጥቅም ላይ ይውላል. የምርቱ ጥቂት ብርጭቆዎች ለሰውነት ተፈጥሯዊ ማጽዳት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ. ዘመናዊ መድሃኒቶች ተመሳሳይ ውጤት አላቸው: "Gastrolit", "Regidron".
የኃይለኛ አንቲባዮቲኮች ሹመት መከናወን ያለበት በሰውነት ላይ በቤተ ሙከራ ሙሉ ምርመራ ከተደረገ በኋላ ነው።በክሊኒኩ ውስጥ ዘዴዎች. በተሳሳተ መንገድ የተመረጠ መድሐኒት ወደ ሌላ እብጠት ወይም የሚወዷቸው ሰዎች መበከልን ያስከትላል. የምግብ ኢንፌክሽን ምልክቶች አሉ, ከታየ በኋላ ሆስፒታል መተኛት የማይቻል ነው. እነዚህም በሰገራ ውስጥ ያለ ደም፣ ፓሮክሲስማል ሳል፣ የሰውነት ሙቀት ከ39 ዲግሪ በላይ፣ የንቃተ ህሊና ማጣት እና መሳት ናቸው።
