Saffron: ጠቃሚ ባህሪያት, በባህላዊ መድሃኒቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ተቃርኖዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Curtis Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-16 20:46

ሳፍሮን በጣም ውድ ከሆኑ ቅመማ ቅመሞች አንዱ ነው። የምርቱ ዋጋ ከማምረት ሂደቱ ውስብስብነት ጋር የተያያዘ ነው. ቅመማው የተፈጠረው ከደረቁ የሐምራዊ ክሩኮች ስቲግማዎች ሲሆን በ 1 አበባ ውስጥ 3 ቱ ብቻ ይገኛሉ ። ስለዚህ 1 ኪሎ ግራም ምርቶችን ለመሰብሰብ 200 ሺህ አበቦች ያስፈልጋሉ። የሻፍሮን ጠቃሚ ባህሪያት በአንቀጹ ውስጥ ተገልጸዋል።

ታሪክ

ሳፍሮን ከ10 ሺህ ዓመታት በላይ ይታወቃል። በቀለም ተጽእኖ ምክንያት የሮክ ሥዕሎችን ለመሳል ያገለግል ነበር. የኤጂያን ባሕል በሚፈጠርበት ጊዜ "ለሳፍሮን ሰብሳቢ" የተሰኘው ግድግዳ የተሠራ ሲሆን ይህም በእነዚህ አበቦች ላይ የታጠፈ ሰው ያሳያል. ይህ ቅመም በሱመር ኩኒፎርም አጻጻፍ ውስጥ ተጠቅሷል።

በዚህ ጊዜ ክሩሶች መብላት ጀምረዋል እንዲሁም ሽቶና መዓዛ ያላቸው ዘይቶችን መፍጠር ጀምረዋል። በታላቁ እስክንድር ዘመን, ሻፍሮን ቁስሎችን እና ህመሞችን ለመፈወስ ያገለግል ነበር. እና የጥንት የቻይናውያን የእጅ ጽሑፎች በተአምራዊ እፅዋት ምክንያት ነው. በአሰሳ ልማት እና በክሩሴድ ወቅት ተክሉን ወደ አውሮፓ አምጥቷል።

ከጥንት ጀምሮ ሰፍሮን የብልጽግና፣የመኳንንት፣የመንፈሳዊነት ምልክት ተደርጎ ይወሰድ ነበር። ለምሳሌ በህንድ ባህል የሃይማኖት አገልጋዮች ከቀለም ጀምሮ የሱፍሮን ቀለም ያላቸው ልብሶችን ለብሰዋልከፍተኛ መንፈሳዊ እድገትን ያመለክታል. እና አሁን ቅመማው ዋጋውን አያጣም. ከፍተኛ ዋጋው ከብርቅነት፣ ከቆይታ እና ከአሳቢ ስራ እና ጠቃሚ ባህሪያት ጋር የተያያዘ ነው።

ከምን ነው የተሰራው?

ጥቅሞቹ ከሳፍሮን ስብጥር ጋር የተያያዙ ናቸው። በሰው ጤና ላይ በጎ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይዟል. ይህ ቅመም ሁለገብ ነው. የሚከተሉትን ያካትታል፡

1. ቪታሚኖች C፣ A፣ K፣ PP፣ B.
2. ማክሮ እና ማይክሮኤለመንቶች፡ ማግኒዚየም፣ ኮፐር፣ ማንጋኒዝ፣ ብረት፣ ፎስፎረስ።
3. አስፈላጊ ዘይቶች።
4. Fatty acids - ኦሜጋ-3፣ ኦሜጋ-6፣ ኦሜጋ-9።
5. የጠገቡ እና ሞኖውንስቹሬትድ ፋቲ አሲድ።
6. የአመጋገብ ፋይበር።

የሳፍሮን አበባ በ100 ግራም 310 kcal ያካትታል። ካርቦሃይድሬትስ (65ግ)፣ ፕሮቲኖች (11ግ) እና ቅባት (6ግ) አሉት።

ጥቅም

የሳፍሮን ጠቃሚ ባህሪያት ከረጅም ጊዜ በፊት ይታወቃሉ። ሐምራዊ ክሩክ የደረቁ መገለሎች እንደ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ተደርገው ይወሰዳሉ፣ ይህም ለህክምና አገልግሎት እንዲውሉ ያስችላቸዋል፡

1. ወቅት በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ወደነበረበት ይመልሳል, የስፕሊን እና የጨጓራ እጢ ሥራ. ቅመም ሜታቦሊዝምን ለመጨመር እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል።
2. ቅመም በነርቭ ሲስተም ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፣የአንጎል ስራ፣የእይታን ያሻሽላል።
3. ሳፍሮን የልብ እና የደም ቧንቧዎችን እንቅስቃሴ ያሻሽላል። በአመጋገብ ውስጥ ማካተት የልብ እንቅስቃሴን መደበኛ ያደርገዋል, የደም ሥሮችን ግድግዳዎች ያጠናክራል እና የደም ግፊትን ይቀንሳል. አዘውትሮ መውሰድ የደም ዝውውር እና የጂዮቴሪያን ስርአቶችን ወደ ማጽዳት ይመራል.
4. የሳፍሮን ቅመም ለሴቶች ጠቃሚ ነው። በተለይም አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖረዋልየመራቢያ ተግባር. ቅመማ ቅመሞችን መጠቀም የጾታ ፍላጎትን ይጨምራል, የወር አበባ ዑደትን እና የሆርሞን ደረጃን ያድሳል. በጂዮቴሪያን ሥርዓት ሕክምና ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. በምስራቅ ውስጥ ለመካንነት እና የፅንስ መጨንገፍ አደጋ ያገለግላል።
5. የሻፍሮን ጠቃሚ ባህሪያት ለወንዶችም ይታወቃሉ። ቅመም የጾታ ፍላጎትን ይጨምራል. ቅመማው አፍሮዲሲያክ ነው. በወንዶች ጤና ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል ለሰውነት ጥንካሬ እና ጉልበት ይሰጣል።
6. ሳፍሮን ለእንቅልፍ እጦት፣ ለድብርት፣ እብጠትን እና ኢንፌክሽኖችን ያስወግዳል። ቅመማው በጥንት ጊዜ ይታወቅ እንደነበር ምንም አያስደንቅም. ብዙ በሽታዎችን ለማከም ጥቅም ላይ ውሏል።

በጠቃሚ ባህሪያቱ ሳፍሮን በሚከተሉት ጉዳዮች ላይ ጥቅም ላይ ይውላል፡

• የማስታወስ እና የአዕምሮ ስራ መበላሸት፤
• በወር አበባ ዑደት ውስጥ ያሉ ረብሻዎች፤
• የሚጥል በሽታ እና ጅብ;
• የሴት መሀንነት፤
• የመተንፈሻ አካላት በሽታዎች፤
• የጨጓራና ትራክት እና የኢንዶክሪን ሲስተም ብልሽቶች፤
• የጡንቻ መበላሸት፤
• angina፣ atherosclerosis፤
• የአቅም ማነስ እና የሊቢዶ ቅነሳ፤
• ኦንኮሎጂ፤
• ሪህ፤
• ሩማቲዝም፤
• የጭንቀት ፣የነርቭ ስብራት።

የሳፍሮን አበባ ለብዙ ህመሞች ጠቃሚ ነው። እነዚህ በሽታዎች በማይኖሩበት ጊዜ ይጠቀሙበት. በሽታን ለመከላከልም ውጤታማ ይሆናል።

መተግበሪያ

ቅመም በኢንዱስትሪ ደረጃ ላይ ይውላል። በምግብ ማብሰያ, ኮስሞቲሎጂ, ፋርማሲዩቲካል, ከዕፅዋት የተቀመሙ መድኃኒቶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል. ለምሳሌ በባህላዊ ህክምና ሁሉም የዕፅዋቱ ክፍሎች የአይን ጠብታዎችን እና ቆርቆሾችን ለመፍጠር ያገለግላሉ።

በምግብ ማብሰያ ላይ የሻፍሮን ማጣፈጫ ምግብና መጠጥ በሚዘጋጅበት ወቅት እንደ መዓዛ ማቅለሚያ ቅመም ይጠቅማል። ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን የሚያሟላ ጥሩ ጣዕም አለው። ብዙውን ጊዜ ቡና እና ሻይ የሚሠሩት ከእሱ ነው. በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ ለበሽታዎች ሕክምና ሲባል የሳፍሮን በሰፊው ጥቅም ላይ ማዋል ይታወቃል።

ምግብ ማብሰል

በበለጸገው ጣዕሙ እና ማቅለሚያ ንብረቱ ምክንያት ወቅቱ በምግብ አሰራር ስራ ላይ ይውላል። ከስጋ, ከአትክልት, ከሾርባ, ከሩዝ ምግቦችን ለማብሰል ያገለግላል. በሶስ እና በግራቪያ ውስጥ ተካትቷል።

የጣዕም ማምረቻ ምርቶችንም ለማምረት ይጠቅማል - መጋገሪያዎች ፣ መጋገሪያዎች ፣ ሸርተቴዎች ፣ ፒሶች ፣ ኩስታርድ። በምስራቅ, ሻይ እና ቡና ከሻፍሮን ይዘጋጃሉ. እንደ ማቅለሚያ፣ በቅቤ፣ መጠጥ፣ ኮምፖስ እና አይብ ላይ ይጨመራል።

ኮስመቶሎጂ

በዚህ አካባቢ ማጣፈጫም ጥቅም ላይ ይውላል። የቆዳ እና የፀጉር እንክብካቤ ምርቶችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. ቅመማው በብራንድ ክሬም, በለሳን, ገንቢ ጭምብሎች, ጄል እና ሻምፖዎች ውስጥ ተካትቷል. በሻፍሮን ላይ የተመሰረቱ ጭምብሎች በቆዳ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖራቸዋል. በርካታ ታዋቂ የምግብ አዘገጃጀቶች አሉ፡

1. 10 ወይንጠጃማ ክሮከስ ስቲማስ እና 2 የሻይ ማንኪያ ውሃ ያስፈልግዎታል። ግሪል ማዘጋጀት አስፈላጊ ነው, ለ 20 ደቂቃዎች ፊት ላይ ይተግብሩ. ጭምብሉ ቆዳን ይመግባል፣ ቀለሙን ያሻሽላል።
2. የተቀጠቀጠ ቅመም ከቀይ ወይን (1 tsp እያንዳንዳቸው) እና ማር ጋር ይቀላቅላሉ። ሮዝ ዘይት (2-3 ጠብታዎች) ተጨምሯል, ከዚያ በኋላ ክፍሎቹ ይቀላቀላሉ. ጭምብሉ ለ 20 ደቂቃዎች ይተገበራል. ከሂደቱ በኋላ ቆዳው ሊለጠጥ እና ቃና ይሆናል።
3. የተከተፈ ቅመም፣ ማር፣ መራራ ክሬም (1 የሻይ ማንኪያ እያንዳንዳቸው) ያስፈልገዋል። ከተደባለቀ በኋላ ለ 20 ሊተገበር ይችላልደቂቃዎች, ከዚያም እርጥበት ማድረቂያ ይጠቀሙ. ጭምብሉ ቆዳን ለማደስ እና ሽበቶችን ለማለስለስ ይረዳል።
4. የሞቀ ወተት (20 ሚሊ ሊት) ያስፈልጎታል፣ የተከተፈ ቅመም (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨመርበታል። ከግማሽ ሰዓት በኋላ ለ 20 ደቂቃዎች ማመልከት ይችላሉ. መሣሪያው የአመጋገብ ውጤት አለው፣ በተጨማሪም፣ ጠቃሚ በሆኑ ክፍሎች ይሞላል።

ዲኮክሽን

በመድሀኒት ባህሪያቱ ሳፍሮን ለድኮክሽን ዝግጅት ይጠቅማል። 3 ስቲማዎች እና ሙቅ ውሃ (200 ሚሊ ሊትር) ያስፈልግዎታል. መያዣውን በክዳን ላይ መሸፈን ያስፈልግዎታል, እና ሾርባው ለ 30 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት. ከዚያም በ 4 ዶዝ ይከፈላል እና ከምግብ በፊት ግማሽ ሰአት ይወስዳል።

ይህ መድሀኒት ለደም ግፊት፣ ለልብ እና ለደም ቧንቧ በሽታዎች፣ ለሳል፣ ለጉንፋን፣ ለትል በሽታዎች ውጤታማ ነው። Saffron በኦንኮሎጂ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል, ስለዚህ ለመድሃኒት ሕክምና ተጨማሪ ጥቅም ላይ ይውላል. በቅመማ ቅመም ውስጥ የሚገኙት ክፍሎች የፀረ-ነቀርሳ ተጽእኖ አላቸው. ከነሱ ጋር, የካንሰር ሕዋሳት ስርጭት አይኖርም, እብጠትም እንዲሁ ይወገዳል. ነገር ግን የሻፍሮን በስኳር በሽታ እና በሌሎች አንዳንድ በሽታዎች ላይ የሚያደርሰው ጉዳት ይታወቃል።

አቅም ለመጨመር

ለዚህ ልዩ መድሀኒት አለ ሳፍሮን (4 ደም መላሾች)፣ ትኩስ ዝንጅብል (25 ግ)፣ ጥቁር በርበሬ (4 pcs.)፣ ጥቁር ሻይ (1 tsp)፣ ውሃ (1 ኩባያ)። ቅመሞቹ መፍጨት አለባቸው።

ውሃ ወደ ድብልቅው ውስጥ ይፈስሳል። ተወካዩ በውኃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀመጣል. ወደ ድስት አምጡ እና ከዚያ ያጣሩ። ዲኮክሽን አፍሮዲሲያክ ነው. ከተዘጋጀ በኋላ ሞቅ ባለ መጠጣት ይመከራል።

የወር አበባ መዛባት

በዚህ ጉዳይ ላይ saffronን እንዴት መውሰድ ይቻላል? ለመብላት 5-6 ፀጉር ይወስዳልጥሬ, በውሃ ታጥቧል. በዱቄት ውስጥ ይደርቃል, በሻይ ወይም በውሃ ከማር ጋር ይጣላል. ይህ አሰራር ለሳምንት በቀን 3 ጊዜ ሊከናወን ይችላል።

ትሩሽ

ለበሽታው ሕክምና 5 ክሮች የሱፍሮን እና የቦሮን ማህፀን ሳር (1 tsp) ያስፈልጋል። ጥሬ እቃዎች መጨፍለቅ እና በአናሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ መቀመጥ አለባቸው. ከዚያም ሙቅ ውሃ (0.5 ሊትር) ይፈስሳል. ማፍሰሻ ለ 10-15 ደቂቃዎች ይከናወናል. መድሃኒቱን ተጠቀም በባዶ ሆድ ላይ ½ ኩባያ መሆን አለበት።

የውስጥ ደም መፍሰስ

ይህ ህመም በቅመማ ቅመም ይታከማል። 6 ፀጉር, ቱርሜሪክ (1/2 tsp) እና ወተት (1 ኩባያ) ያስፈልግዎታል. ፈሳሹ በእሳት ላይ መቀመጥ እና ወደ ድስት ማምጣት አለበት. የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች መፍጨት እና ወተት አፍስሱ። ከተቀላቀለ በኋላ መጠጣት ይችላሉ. የሕክምናው የቆይታ ጊዜ አንድ ሳምንት ነው።

ቀዝቃዛ

የሻፍሮን ዱቄት (1 የሾርባ ማንኪያ) እና የፈላ ውሃ (1 ኩባያ) ያስፈልግዎታል። ኢንፌክሽኑ ለ 2 ሰዓታት ይካሄዳል. ከተጣራ በኋላ 1 tbsp መጠቀም ይችላሉ. ኤል. በቀን 3 ጊዜ።

የአይን በሽታዎች

በዱቄት የተፈጨ 5 የቅመም ጸጉር ያስፈልግዎታል። ከዚያም የሮዝ ውሃ (1 tsp) ይጨመራል. ግሪል በቀን 1 ጊዜ በአይን መታከም እና ከዚያም በውሃ መታጠብ አለበት. የምግብ አዘገጃጀቱ ገብስ፣ የዓይን ሞራ ግርዶሽ፣ እብጠትን ለመከላከል ይረዳል።

የኩላሊት በሽታ

የተፈጥሮ ማር (100 ግራም) በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች ይሞቃል, ከዚያም የተፈጨ የሻፍሮን (50 ክሮች) ይጨመራል. ምርቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል እና በ 1 tsp ውስጥ ይበላል. በባዶ ሆድ ጠዋት እና ማታ።

የእግር ቁርጠት ሕክምና

ጥሬ እንቁላል ይህንን በሽታ ለማስወገድ ይረዳል(3 pcs.) ነጭዎችን ከ yolks መለየት ያስፈልጋል. 2 ፀጉሮችን እና ፕሮቲኖችን መቀላቀል ያስፈልጋል. ናፕኪን በጅምላ ተደምስሶ ግንባሩ ላይ እንደ መጭመቅ ይተገበራል። እና ከ20 ደቂቃዎች በኋላ ያጸዱታል።

Cystitis

3 ፀጉሮች ያስፈልጋሉ እነሱም ተፈጭተው በተፈላ ውሃ (1 ኩባያ) ይፈስሳሉ። በመግቢያው ውስጥ የፍራፍሬ መጠጦችን (1 ኩባያ) ይጨምሩ. ½ ኩባያ በቀን 3 ጊዜ ከምግብ በፊት ውሰዱ።

የጉበት እና የደም ዝውውር ስርዓት በሽታዎችን ማከም

መድሀኒት ለማዘጋጀት 3 የቅመማ ቅመም ፀጉር፣ ዘቢብ (10 pcs.) እና ውሃ (250 ሚሊ ሊትር) ያስፈልግዎታል። ቅመም እና ዘቢብ ለመቅመስ ይደቅቁ. ከዚያም ውሃ ይፈስሳል እና በውሃ መታጠቢያ በመጠቀም ወደ ድስት ያመጣል. ድብልቁ በውሃ ውስጥ መጨመር, መቀላቀል እና በክዳን መሸፈን አለበት. መርፌ ለ 8 ሰአታት ይከናወናል እና በቀን 2 ጊዜ ½ ኩባያ መውሰድ ያስፈልግዎታል።

በመመገብ ላይ

ቅመማ (2 የሾርባ ማንኪያ) ያስፈልግዎታል በሚፈላ ውሃ (300 ሚሊ ሊትር) የሚፈስ። ሁሉም ነገር በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ለግማሽ ሰዓት ያህል የተቀቀለ ነው. ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ, ማጣራት ይችላሉ. ማፍረጥ ቁስሎች እና እባጮች ዝግጁ በሆነ መድኃኒት ይታከማሉ። ብጉር፣ እባጭ እና መጭመቅ ካለ የጋዙን ዲኮክሽን በመጥለቅ ችግር ባለባቸው ቦታዎች ላይ መቀባት ያስፈልጋል።

Conjunctivitis

ሳፍሮን፣ ካሊንዱላ፣ የበቆሎ አበባ፣ snapdragon ያስፈልግዎታል። አካላት 1 tsp መውሰድ ያስፈልጋል. ውሃ (200 ሚሊ ሊትር) ወደ ስብስቡ ውስጥ ይፈስሳል. 1 tbsp መጠቀም ያስፈልግዎታል. ኤል. በቀን 3 ጊዜ።

Urethritis እና cystitis

የዳይሲ፣ የበቆሎ አበባ እና የሻፍሮን አበባዎች (በተመሳሳይ መጠን) ይፈልጋል። ስብስብ (1 የሾርባ ማንኪያ) በሚፈላ ውሃ (300 ሚሊ ሊትር) ይፈስሳል. ማፍሰሻ ለ 15 ደቂቃዎች ይከናወናል. 1 tbsp መጠቀም አለብዎት. ኤል. 7-8በቀን አንድ ጊዜ።

Bruises

በዚህ ጉዳይ ላይ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጠቃሚ ነው፡ ከስቲማዎች ላይ አንድ ፈሳሽ ተዘጋጅቶ ለተጎዱ አካባቢዎች ለ 30 ደቂቃዎች ይተገበራል. ሂደቶች በቀን 2-3 ጊዜ መከናወን አለባቸው. የህዝብ መድሃኒት ፀረ-ብግነት, እንደገና የሚያድግ, የህመም ማስታገሻነት ይቆጠራል. ለሄሞሮይድስ እና ማስትቶፓቲም ያገለግላል።

ለራስ ምታት እና እንቅልፍ ማጣት

3 ፀጉርን ወደ ዱቄት መፍጨት ያስፈልግዎታል። የኮኮናት ዘይት (4 ጠብታዎች) ወደ ድብልቅው ውስጥ ይጨመራል. ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ በአፍንጫ ክንፎች ላይ ይተገበራል. የተቀረው ድብልቅ ወደ ውስጥ መተንፈስ እና የትንፋሽ ዘዴን በመጠቀም መተንፈስ አለበት።

መቼ ነው የማይጠቅመው?

ምርቱ ትልቅ ዋጋ ቢኖረውም የሻፍሮን ተቃራኒዎች አሉ። ይህ ቅመም የተከማቸ እና መርዛማ ነው. በትንሽ መጠን, በሰውነት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል, ነገር ግን ከመደበኛ በላይ ከሆነ ወደ የጎንዮሽ ጉዳቶች - ማስታወክ እና የአንጀት መታወክ. በዚህ ላይ መወሰድ የለበትም፡

• እርግዝና እና ጡት ማጥባት፤
• ከ2 ዓመት በታች የሆኑ ልጆች፤
• የደም ግፊት፤
• የልብ እና የደም ቧንቧዎች ፓቶሎጂ፤
• የስኳር በሽታ፤
• አለመቻቻል።

ማጣፈጫዎችን በአንድ ጊዜ ከ1.5-2 g መጠቀም ይችላሉ። መጠኑን መጨመር ለጤና ጎጂ ነው. ይህ ወደ ሆስፒታል መተኛት ሊያመራ ይችላል. በአንድ የተወሰነ ሕመም ሕክምና ውስጥ በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ያሉትን መጠኖች መከተል አስፈላጊ ነው. በውጫዊ ሁኔታ ፣ ቅመማው ለአለርጂዎች ጥቅም ላይ መዋል የለበትም።

ምርጫ

ይህ ምርት እንደ ደረቅ ወይንጠጅ ቀለም ክሮከስ ስታይምንስ ነው የቀረበው። በውጪ ገበያ ላይ, ቅመማው በጠቅላላ ማግለል እና ይሸጣልዱቄት. ብዙውን ጊዜ የውሸት አለ. በዝግጅቱ ውስጥ የካሊንደላ አበባዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ, ሲፈጩ, ከሻፍሮን ጋር ተመሳሳይ ናቸው. አንዳንድ አምራቾች ከምርቱ ይልቅ ተርሜሪክ ያቀርባሉ።

ትክክለኛውን ቅመም መምረጥ አስፈላጊ ነው። በሙሉ ፀጉር መልክ መግዛቱ ተገቢ ነው. በዚህ ሁኔታ, ከፍተኛ ወጪ ከትክክለኛነት እና ከጥራት ጋር የተያያዘ ነው. ተፈጥሯዊው የከርሰ ምድር ቅመማ ቅመም መራራ ሽታ አለው. እና ቀለሙ ቀይ-ቡናማ መሆን አለበት. በሚገዙበት ጊዜ ለአምራቹ እና ለማሸጊያው ትኩረት መስጠት አለብዎት. ግልጽ ያልሆነ እና አየር የማይገባ መሆኑ አስፈላጊ ነው. ክብደቱ ከ1-5 ግራም ያልበለጠ ሲሆን የውሸት ክብደት ከ20-40 ግ ነው።

ቅመም የሚመረተው በኢራን፣ጣሊያን፣ግሪክ፣አዘርባጃን፣ህንድ ውስጥ ነው። ከፀሀይ ብርሀን እና እርጥበት ርቆ አየር በማይገባበት መያዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት. የሙቀት መጠኑ +20 ዲግሪዎች መሆን አለበት. ትክክለኛው ማከማቻ የምርቱን ዋጋ እስከ ሁለት አመታት ያቆያል።