ከጥቂት ጊዜ በፊት አዲስ የፈላ ወተት መጠጥ በመደብሮች መደርደሪያ ላይ ታየ - አይራን። ይህ ምርት ምን ያህል ጠቃሚ ነው, ምን አይነት ባህሪያት አሉት እና ከባህላዊው kefir እንዴት ይለያል? ይህ ጽሑፋችን ነው። በመጀመሪያ፣ ስለዚህ ምርት ታሪክ ትንሽ።
የወተት መጠጥ ከመካከለኛው እስያ፣ ከባሽኪሪያ፣ ከካውካሰስ ወደ እኛ መጣ። በትክክል የት - አይታወቅም, ምክንያቱም መጠጡ ከ 15 መቶ ዓመታት በፊት በዘላኖች የተፈለሰፈ ነው, እና በአኗኗራቸው ምክንያት ከቦታ ወደ ቦታ ይንቀሳቀሳሉ. ነገር ግን የመቶ አመት ሰዎች ያጠጡን እነሱ ናቸው። የአይራን ጠቃሚ ባህሪያት በሀኪሞች መካከልም ሆነ ይህን የፈላ ወተት ምርት በሚወዱ መካከል ጥርጣሬ ውስጥ አይደሉም።
የመጠጡ ባህላዊ ታሪካዊ አሰራር ለወተት ልዩ ማስጀመሪያ መጠቀም ሲሆን ይህም ለመጠጥ የተወሰነ ጣዕም የሚሰጥ እና ምርቱን ለረጅም ጊዜ ጠብቆ ለማቆየት ያስችላል። ወተት ላም, ፍየል, ግመል, ማሬ, በግ ሊሆን ይችላል. በወይን አቁማዳ ሠርተውታል፣ አሁን ደግሞ ሌሎች ምግቦችን ይጠቀማሉ፣ እርሾው ግን እንዳለ ቆይቷል። ይህ ቴርሞፊል ስቴፕቶኮከስ ከእርሾ እና ከቡልጋሪያኛ ባሲለስ ጋር በማጣመር ምርቱን ለአልኮል መፍላት እንዲጀምር አስተዋጽኦ የሚያደርግ እና እንደተፈጥሯዊ መከላከያ. ከዚያም የተቀቀለው ወተት በውሃ የተበጠበጠ እና ቅመማ ቅመሞች ይጨመራሉ. በምርቱ ውስጥ ያሉት ንጥረ ነገሮች ስብጥር የተለያዩ ናቸው, ለዚህም ነው እያንዳንዱ ህዝብ ለአይራን መጠጥ የቅጂ መብቱን ለመጠየቅ የሚሞክር. እና ተጨማሪዎች በዲል፣ ባሲል፣ ቅመማ ቅመም መጠጡን ጣፋጭ እና የተለያዩ ከማድረጉም በላይ የአይራን ጠቃሚ ባህሪያትን ያጎለብታል።
እንደሌላው የፈላ ወተት ምርት መጠጡ ተፈጥሯዊ የአንጀት ማይክሮ ፋይሎራንን መደበኛ ያደርጋል፣ የጨጓራና ትራክት ሚስጥራዊ እንቅስቃሴን ያሻሽላል እንዲሁም ሜታቦሊዝምን ያድሳል። የሆድ ድርቀትን ይከላከላል ፣ የአንጀት ችግርን ያስወግዳል ፣ የመበስበስ ምርቶችን ከሰውነት ማስወጣትን ይጨምራል። ነገር ግን የዓይራን ጠቃሚ ባህሪያት በጨጓራና ትራክት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ላይ ብቻ የተገደቡ አይደሉም. የመተንፈሻ አካላትን ያበረታታል, ወደ ሳንባዎች የኦክስጅን ፍሰት ይጨምራል, እና በነርቭ ሥርዓት ላይ ትልቅ ተጽእኖ ይኖረዋል. በተመሳሳይ ጊዜ ጠዋት ላይ መጠጡን መጠጣት ያበረታታል. እና በምሽት ምርቱን በመጠጣት፣ በዚህ መንገድ የተረጋጋ እንቅልፍ እንዲኖርዎት ያደርጋል።
በአደጋ ጊዜ፣ የአይራን ጠቃሚ ባህሪያት የሃንጎቨርን፣የድርቀትን እና የውሃ-ጨው ሚዛንን ለመመለስ መጠቀም ይቻላል። ጤናማ የአኗኗር ዘይቤን ለሚመሩ ሰዎች፣ አይራን በጣም አስፈላጊ ረዳት ነው። የስብ ክምችቶችን በንቃት ይዋጋል, እንደ አመጋገብ ምርት ጥቅም ላይ ይውላል, የጡንቻን ድምጽ ወደነበረበት ለመመለስ ይረዳል. ነገር ግን በእሱ ባህሪያት, አይራን ተቃራኒዎች አሉት. እነዚህም የጨጓራ በሽታ፣ የአፈር መሸርሸር፣ የጨጓራ ቁስለት፣ ላክቶስ አለርጂ ናቸው።
አንዳንዶች ለማድረግ ይሞክራሉ።አይራን በቤት ውስጥ, ለ kefir, እርጎ ወደ ቀድሞ የተቀቀለ ወተት መጨመር, የብር ሳንቲም ወይም ጥቁር ዳቦ ይጠቀሙ. ከዚያም በብርጭቆ ዕቃዎች ውስጥ ለ 5-6 ሰአታት ለማፍላት ያስቀምጡ. በማዕድን ወይም በጨው ውሃ ይቀንሱ. ነገር ግን ከእውነተኛው ሊጥ የተሰራውን የአይራን ጠቃሚ ባህሪያት አያገኙም እና እንደ አይራን የሚጣፍጥ ምርት ብቻ ማዘጋጀት ይችላሉ.
እንደዚህ ባሉ አጋጣሚዎች ኬፊርን ከወደዳችሁ ቅመማ ቅመም፣ ዲዊት፣ ፓሲሌ፣ ቂላንትሮ በመጨመር በማዕድን ውሃ በመቀባት በቤት ውስጥ የተሰራ የፈላ ወተት ምርት ከተጨማሪዎች ጋር ይኖራችኋል ነገርግን የ kefir ባህሪያቶች ያሉት በአካሉ ላይ ማንም የማይከራከርበት ጠቃሚ ተጽእኖ. አይራን አንዳንድ ጠቃሚ ባህሪያት አለው, እና kefir ሙሉ ለሙሉ የተለየ ነው. ሁለቱም ምርቶች በሰውነት ላይ እኩል የሆነ አዎንታዊ ተጽእኖ ይኖራቸዋል, ነገር ግን በማፍላቱ ሂደት ውስጥ የተካተቱት ጀማሪዎች ለመጠጥ የተለያዩ የመፈወስ ባህሪያት ይሰጣሉ. የሚወዱትን ምርት ይጠጡ እና ጤናማ ይሁኑ!
