“ግሊሰሪን” የሚባል ንጥረ ነገር ለመጀመሪያ ጊዜ የተገኘው በ1779 ከሳሙና ማምረቻ እንደ ቆሻሻ ነው። ከዚያን ጊዜ ጀምሮ፣ ምግብን ጨምሮ በሁሉም የኢንዱስትሪ አካባቢዎች በተሳካ ሁኔታ ጥቅም ላይ ውሏል።
Glycerin - ምንድን ነው?
ዛሬ ምግብ ግሊሰሪን የሚመረተው ከሞላ ጎደል ከማንኛውም አይነት ዘይት እና የእንስሳት ስብ በሃይድሮሊሲስ ሲሆን ይህም ከውሃ ጋር ሲገናኝ ዋናውን ንጥረ ነገር መበስበስን ያካትታል።
ከባህላዊው ስም በተጨማሪ ይህ ንጥረ ነገር በብዛት በብዛት ጥቅም ላይ የሚውሉ ሁለት ስያሜዎች አሉት፡
- E422፣በዋነኛነት በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል፤
- glycerol።
እንደ ኬሚካላዊ ውህደቱ ንጥረ ነገሩ ትሪሃይድሪክ አልኮሆል ሲሆን እንደ አካላዊ ባህሪው ግሊሰሪን ዝልግልግ እና ግልፅ ፈሳሽ ሲሆን ጣፋጭ ጣዕም ያለው ሲሆን ምንም ሽታ የለውም። በውሃ ውስጥ ሙሉ በሙሉ የሚሟሟ እና ከማንኛውም መጠን ጋር ይደባለቃል።
የምግብ ግሊሰሪን እና ቴክኒካል፡ ልዩነቱ ምንድን ነው?
ሁሉም ዓይነት ግሊሰሪን ለንፅህና መጠበቂያ ምርቶች ወይም ለምግብ ምርቶች ጥቅም ላይ አይውልም። ለሁለት እና ለሩብ ምዕተ-አመታት የንብረቱ ቀመር ከተገኘ በኋላ, በላዩ ላይ ነበርበሺዎች የሚቆጠሩ ሙከራዎች ተካሂደዋል, በዚህም ምክንያት በ glycerol መካከል በሚከተሉት ዓይነቶች መካከል ግልጽ የሆነ ልዩነት አለ:
- ቴክኒካዊ፤
- ፋርማሲ፤
- ምግብ፤
- ልዩ።
ልዩ ግሊሰሪን ጥቅም ላይ ይውላል ለምሳሌ ለኤሌክትሮኒካዊ ሲጋራዎች ፈሳሽ መሰረት ሆኖ ዋናው ንጥረ ነገር ፕሮፔሊን ግላይኮል ነው። የምግብ ግሊሰሪን, እንዲሁም የምግብ ተጨማሪ E422 በመባልም ይታወቃል, የተሰራው ከተፈጥሮ የእንስሳት ስብ ወይም ዘይቶች ብቻ ነው. በምግብ ግሊሰሪን እና ቴክኒካል ወይም ፋርማሲ ግሊሰሮል መካከል ያለው ዋና ልዩነት በእቃው ውስጥ ያለው የንፁህ ግሊሰሮል ይዘት (ከ99%) ነው።
የምግብ ግሊሰሪን ደህንነት
በአብዛኛዎቹ ሀገራት የምግብ ግሊሰሪን በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል፡ የዚህ ጥንቅር በግዛት ደረጃ ተፈቅዶለታል ለምግብ ምርቶች ማምረቻ ለምግብ ተጨማሪነት። ንጥረ ነገሩ ለሰው ልጆች ሙሉ በሙሉ ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ነገር ግን አንዳንድ የኩላሊት እና የልብ በሽታዎች ሲከሰቱ እርጥበትን የማድረቅ ባህሪ ስላለው አጠቃቀሙን እንዲቀንስ ይመከራል።
በሌላ በኩል የምግብ ደረጃ ግሊሰሪን በሰው ጤና ላይ ምንም ጉዳት የለውም በሚከተሉት ምክንያቶች፡
- የሰውነት ተፈጥሯዊ ምርት ነው ምክንያቱም በጨጓራና ትራክት ውስጥ በተናጥል የሚመረተው የምግብ ቅባቶች በሃሞት ውስጥ ሲሟሟ ነው፤
- Glycerin ፍፁም መርዛማ አይደለም፤
- ሳይንስ እንዳረጋገጠው በትንሽ መጠን ግሊሰሪን በተለያዩ የአካል ክፍሎች የ mucous ሽፋን፣ የደም ሥሮች ግድግዳዎች እና ቆዳ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል።
የግሊሰሪን መተግበሪያ
ግሊሰሪን በምግብ ኢንደስትሪ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። የምግብ ተጨማሪ E422 በጣም ከተለመዱት ውስጥ አንዱ ነው እና ጥቅም ላይ ይውላል፡
- ማስቲካ በማምረት፣ በስኳር ምትክ በመሆን፣
- የዳቦ መጋገሪያ ምርቶችን በማምረት በዳቦ ላይ የቆየ ቅርፊት እንዳይፈጠር ይከላከላል፤
- የጣፋጮች ምርቶችን በማምረት ለቸኮሌት አሞሌዎች የበለጠ ስስ እና ለስላሳ ጣዕም በመስጠት፤
- አልኮሆል ያልሆኑ ካርቦናዊ መጠጦች እና የተለያዩ አፕሪቲፍስ በማምረት - ጣዕሙን የበለጠ ጣፋጭነት እና ለስላሳነት ይሰጠዋል፤
- በፓስታ ማምረቻ ላይ በተለይም ኑድል እና ቫርሚሴሊ መጣበቅን እና ቅመምን ለማስወገድ።
እንዲሁም የምግብ ግሊሰሪን የአንድ ትልቅ ቡድን የምግብ ምርቶችን የመደርደሪያ ህይወት ለመጨመር, በአንዳንድ የማከማቻ ሁኔታዎች ውስጥ መልካቸውን ለማሻሻል ይጠቅማል. የደረቁ ፍራፍሬዎች ወደ ጠረጴዛው ላይ ከመግባታቸው በፊት ብዙውን ጊዜ በ glycerin ረቂቅ ይረጫሉ።
ሻይ ወይም ቡና የበለፀገ እና የበለጠ የተለየ ጣዕም ለመስጠት አንዳንድ አምራቾች በጊሊሰሪን ያዘጋጃሉ። እና ትንባሆ እንኳን እንደ የምግብ ምርት ለመመደብ የሚያስቸግረው በተፈጥሮው ደስ የማይል ጠረኑን ለማስወገድ በE422 የተመረተ ነው።
ከአጠቃቀሙ በስፋት እንደሚታየው ግሊሰሪን ለምግብ እና ለጣፋጮች ምርት የሚሆን ሁለገብ ተጨማሪ ነገር ነው።
የግሊሰሪን አጠቃቀም በኮስሞቶሎጂ እና በህክምና
ለህክምና እና መዋቢያዎች፣ ፋርማሲ ግሊሰሪን ጥቅም ላይ ይውላል እንጂ ምግብ ግሊሰሪን አይደለም። ፋርማሲይህንን ንጥረ ነገር ይሸጣል፣ በነገራችን ላይ ከፍተኛ ፍላጎት ያለው በተለይም በፈሳሽ ወይም በጄል መልክ።
ግሊሰሪን በእጆች ቆዳ ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፣ ይለሰልሳል እና ይመግበዋል፣ መድረቅን ይከላከላል። የንጽህና መዋቢያዎች የሚሠሩት ከግሊሰሪን ነው፣ በፋርማሲዎች ይሸጣሉ፣ በቤት ውስጥ - ክሬም፣ ሻምፖዎች፣ የፊት እና የፀጉር ማስክ።
ግሊሰሪን ለአንዳንድ በሽታዎች ህክምና እንደ መድኃኒትነትም ያገለግላል። በተለይም ወደ ውስጥ መግባቱ የውስጥ እና የአይን ግፊትን ይቀንሳል፣ የአስም ግፊትን ይጨምራል።
የጊሊሰሪን ሬክታል አስተዳደር የፊንጢጣ ማኮስን መበሳጨት ይረዳል፣የቁርጥማትን ስሜት ያበረታታል። የላስቲክ ውጤትን ለማግኘት 5 ml glycerin ን ማስገባት በቂ ነው, ነገር ግን ከሄሞሮይድስ እና ከሆድ እብጠት ሂደቶች ጋር, ንብረቱን መጠቀም አይፈቀድም.
