ትምባሆ እራሳቸው የሚያመርቱ ወይም በቀጥታ በዚህ ሥራ ላይ ከተሰማሩ ሰዎች የሚገዙት፣ በመደብር ውስጥ ከተገዙ ሲጋራዎች በተቃራኒ በቤት ውስጥ በሚሠራው ትምባሆ ውስጥ ብዙ የማይካዱ ጥቅሞችን ያስተውሉ። በኢንዱስትሪ ምርት ውስጥ ከሚመረተው ምርት ጋር ሲነፃፀር በቤት ውስጥ የሚሠራ የትምባሆ ጥራት ላይ ተጽዕኖ ከሚያሳድሩ ምክንያቶች አንዱ በሚያስደስት ፣ ደስ በሚሉ ጠረኖች የመሞላት ችሎታ ነው። ይህ መጣጥፍ ትምባሆ በቤት ውስጥ እንዴት ማጣጣም እንደሚቻል ይመለከታል።
በቤት ውስጥ የሚሰራ የትምባሆ ጥቅሞች
ጠያቂዎች እና ጠያቂዎች እንደሚናገሩት በቤት ውስጥ የሚሰራ ጥሩ ትምባሆ ሙሉ ለሙሉ ጎጂ የሆኑ ቆሻሻዎች የሉትም፣ ኬሚስትሪ እየተባለ የሚጠራው፣ ስለተገዛ ምርት ሊባል አይችልም። ትምባሆ በቤት ውስጥ ማቀነባበሪያ ቴክኖሎጂ ተፈጥሯዊ፣ ለአካባቢ ተስማሚ የሆነ ሂደት ነው እና ምንም አይነት ጎጂ ኬሚካል ተጨማሪዎችን አይጠቀምም።
ዋና ልዩነትበቤት ውስጥ የተሰራ ትንባሆ ጣዕሙ እና መዓዛው ነው። የተለያዩ ጣዕሞችን በመጠቀም ፣ለዚህ የተለያዩ ውህደቶቻቸውን በመምረጥ ማለቂያ የሌለው የተለያዩ ጣዕሞችን ማግኘት ይችላሉ። በተጨማሪም, ይህ ጣዕም በጣም የተረጋጋ ይሆናል, ከጥቂት ደቂቃዎች ማጨስ በኋላ አይጠፋም.
ሌላው በቤት ውስጥ የሚመረተው ምርት ጠቀሜታው ጋይሰሪን በመጨመር የሚቆጣጠረው ማጨስ ነው። እና፣ እንደገና፣ ኬሚስትሪ የለም።
ትንባሆ ለምን ጣዕሙ
የትንባሆ ጣዕም ጣዕሙን ለማሻሻል ይከናወናል፣የምርቱ ተፈጥሯዊ ጣዕም ቀድሞውንም አሰልቺ ከሆነ እና እሱን መለወጥ ሲፈልጉ። ዝቅተኛ ጥራት ያላቸውን እቃዎች የመግዛት ሁኔታዎችም አሉ. ጣዕሙ ጣዕሙን ለማሻሻል ይረዳል, ለምግብነት ተቀባይነት ይኖረዋል. ይህ አሰራር የትምባሆ አካላዊ እና ኬሚካላዊ ባህሪያትን አይቀይርም።
ትንባሆ በገዛ እጆችዎ እንዴት ማጣጣም እንደሚችሉ በማወቅይችላሉ
- ገንዘብ ይቆጥቡ - በቤት ውስጥ የተሰራ ጣዕም ያለው ምርት ከሱቅ ከተገዛው በጣም ርካሽ ነው ፤
- ከፍተኛ ጥራት ያለው የተፈጥሮ ምርት ያግኙ፤
- በተለያዩ ሰው ሠራሽ ሙሌቶች የመመረዝ እድልን ያስወግዱ።
ሁሉም ጣዕሞች ተፈጥሯዊ እና ሰራሽ ተብለው ይከፈላሉ። ፈሳሽ (በሲሮው መልክ), ዱቄት ወይም በትንሽ ቅንጣቶች መልክ ሊሆኑ ይችላሉ. በቤት ውስጥ ትምባሆ ለመቅመስ ቀላሉ መንገዶች በፍራፍሬ ላይ የተመሰረቱ ዘዴዎች ናቸው።
ከፖም ጋር
ትምባሆ እንዴት እንደሚቀምስበፖም ቤት ውስጥ? ይህንን ለማድረግ ሁለት ወይም ሶስት ፖም, ክዳን ያለው ብርጭቆ እና መርፌ ያለው ክር ያስፈልግዎታል. አሰራሩ እንደሚከተለው ነው፡
- ማሰሮ ግማሹን በደረቀ ትምባሆ ተሞላ፤
- አፕል በግማሽ ተቆርጦ ግማሹ በመርፌና በክር ተወግቶ ክር ላይ ተስተካክሏል፤
- የክሩ ጫፍ በማሰሮው አንገት ላይ ተጠምጥሞ አፕል በማሰሮው ውስጥ ባለው ክር ላይ ትምባሆ ሳይነካ እንዲሰቀል ያደርጋል፤
- ማሰሮው በክዳን በጥብቅ ተዘግቶ ከሶስት እስከ አራት ቀናት ያረጀ ነው።
ትምባሆ ገና በቂ እርጥበት እና ጣዕም ያለው ነው ብለው ካላሰቡ ለተወሰኑ ተጨማሪ ቀናት ማጣፈጫውን መቀጠል ይችላሉ።
Citrus ጣዕም
የተጣራ የሎሚ ጣዕም ለማግኘት አስራ ሁለት መካከለኛ መጠን ያላቸውን ሎሚዎችን ወስደህ ታጥቦ በፎጣ ደርቆ በትናንሽ ቁርጥራጮች ቆርጠህ ውሰድ። በእቃ መያዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው, 2 ሊትር የሞቀ ውሃን ያፈሱ እና ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ አጥብቀው ይጠይቁ. ከዚያም ፈሳሹ ተጣርቶ በጥብቅ ክዳን ባለው የመስታወት ጠርሙስ ውስጥ ይፈስሳል።
የሎሚ-ብርቱካናማ ጣዕም አንድ ሎሚ እና አንድ ብርቱካን ወስደህ ልጣጭ አድርገህ 200 ግራም ቮድካ ወደ ማሰሮው ውስጥ በማፍሰስ ይገኛል። ለአንድ ቀን በመስታወት ጠርሙስ ውስጥ አፍስሱ።
ትምባሆ በእነዚህ ጣዕሞች ይረጫል፣ በጥብቅ በተዘጋ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጣል እና ለብዙ ቀናት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል ከዚያም ይደርቃል።
የቼሪ ቅጠሎች
ምናልባት የእራስዎን ጥቅልል ለመቅመስ ቀላሉ እና በጣም የተለመደው መንገድ የቼሪ ቅጠሎችን ማከል ነው። እነሱ ተሰብስበው, ደረቅ እና ከዋናው ጥሬ እቃ ጋር ይደባለቃሉ. ቢሆንምባለሙያዎች ሁለቱንም አካላት መቀላቀል ብቻ ሳይሆን ቅጠሎቹን በፋሻ በመጠቅለል በማሰሮው መሃል ላይ በማስቀመጥ እርጥብ ትንባሆ ያፈስሱ። ማሰሮውን በደንብ ይዝጉት እና ለብዙ ቀናት ሙቅ በሆነ ቦታ ውስጥ ይተውት።
በተመሳሳይ ዓላማ የተፈጥሮ የቫኒላ ፖድዎችን መጠቀም ይችላሉ። በተቀጠቀጠ እርጥብ ትንባሆ ተጠርጎ፣ በጠርሙዝ ውስጥ ጥብቅ ክዳን ባለው ማሰሮ ውስጥ አስቀምጦ ለሁለት እስከ ሶስት ቀናት በሞቀ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል።
ቢጫ ጣፋጭ ክሎቨር
ትምባሆ እራስዎን ለመቅመስ በተመሳሳይ የተለመደ መንገድ ቢጫ ጣፋጭ ክሎቨር አበባዎችን መጠቀም ነው። በድብልቅ ውስጥ ያሉት ጥሬ ዕቃዎች መጠን እንደ ሸማቹ የግል ጣዕም ላይ በመመርኮዝ በተጨባጭ ሁኔታ ይወሰናል. ይሁን እንጂ ልምድ ያላቸው ባለሙያዎች የደረቁ አበቦችን መጠቀም የተፈለገውን ውጤት እንደማይሰጡ ይናገራሉ. የአልኮሆል ማውጣትን ማዘጋጀት እና ትንባሆ ማጣጣም የበለጠ ቀልጣፋ ነው።
ይህን ለማድረግ በሄርሜቲክ ሁኔታ የታሸገ ዕቃ በአበቦች በጨረቃ ብርሃን ሞላ እና ለሁለት ሳምንታት መቆም ትችላለህ። በዚህ ሁኔታ, የጨረቃ ማቅለጫ ሽታ ሙሉ በሙሉ ይጠፋል. ከተረጋጋ በኋላ ያለው ድብልቅ የግራር መልክ አለው. የዚህ ድብልቅ አንድ የሻይ ማንኪያ የሻይ ማንኪያ በደረቀ ትምባሆ ላይ ይጨመራል፣ ለሁለት ሰአታት ያህል ይቀልጣል እና ከዚያም ይደርቃል።
ሌላው መንገድ አንድ መቶ ግራም ጣፋጭ አበባዎችን በአንድ ሊትር 70% አልኮል ማፍሰስ ነው. በጨለማ ቦታ ውስጥ ለሁለት ሳምንታት አጥብቀው ይጠይቁ, ከዚያም ጭንቀት. ይህ ፈሳሽ በትንሹ ከትንባሆ ከተረጨ ጠርሙስ ይረጫል እና በከረጢት ውስጥ ከሶስት እስከ ስድስት ሰአታት ውስጥ ይቀመጣል።
ከዚያም አየር ላይ ይደርሳሉ እና እንዲቦካ ይላካሉ።
የመጀመሪያው መፍላት ከሶስት እስከ አምስት ቀናት ይቆያልበ 35-42 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን. ከዚህ ጊዜ በኋላ ትንባሆው ከከረጢቱ ውስጥ ይወገዳል, ለአስር ደቂቃዎች ያህል አየር ይለቀቃል, እንደገና በቆርቆሮ ይረጫል እና ለቀጣዩ መፍጨት ይላካል. ለሁለት ቀናት ያህል ይቀጥላል. ከዚያ በኋላ ትንባሆው ደርቆ ለአስር ቀናት ያህል በመዓዛ እንዲጠግብ ይደረጋል።
ይህ ዘዴ በጣም አድካሚ ነው፣ስለዚህ በጣም "የላቁ" አስተዋዮች ብቻ ይጠቀማሉ።
ትንባኮን ከማር እንዴት ማጣጣም ይቻላል
ይህ ዘዴም በጣም አድካሚ ነው፣ነገር ግን ውጤቱ ጥረቱን የሚያስከትል ነው። በጣም ረጅም ነው, ስለዚህ ሁሉም ሰው ለማጠናቀቅ ትዕግስት የለውም. ነገር ግን ማንኛውም እውነተኛ አስተዋይ ትንባሆ በቤት ውስጥ ከማር ጋር እንዴት እንደሚጣፍጥ ማወቅ አለበት።
ይህን ለማድረግ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ማር በአንድ ብርጭቆ ኮኛክ ውስጥ ቀቅለው ሰማንያ ሚሊሊተር ኮምጣጤ (በተለይ ፖም cider ኮምጣጤ) እና አንድ ሚሊ ሊትር ግሊሰሪን ይጨምሩ።
ውህዱ በተጣራ ውሃ እስከ አንድ ሊትር ይሞላል። የትምባሆ ቅጠሎች በላዩ ላይ ይረጫሉ, በሄርሜቲክ የታሸጉ እና በሙቀት ውስጥ ይቀመጣሉ. በየአስር እና አስራ ሁለት ቀናት አንዴ እቃው ለአየር ማናፈሻ ይከፈታል. ከጥቂት ወራት በኋላ ትንባሆው ይወገዳል እና ከተዘጋው እሽግ ውጭ ለሁለት ሳምንታት ይቆያል. ከዚያም ደርቆ እንደታሰበው ጥቅም ላይ ይውላል።
ሻይ፣ ቡና
ትምባሆ በቤት ውስጥ በጥሬው በተሻሻሉ ዘዴዎች እንዴት ማጣጣም ይቻላል? ለዚህ የሻይ ከረጢቶችን መጠቀም ይችላሉ. እርጥበት ያለው ትንባሆ እና ጥሩ የሻይ ከረጢት በግማሽ ሊትር ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ. በጥብቅ ይዝጉ እና ከሶስት እስከ አራት ቀናት ይቆዩ. እንደ ሙከራ, ሻይ ከተለያዩ ነገሮች ጋር ማስቀመጥ ይችላሉጣዕሞች።
የቡና ጣዕም ለማዘጋጀት ሁለት ሊትር ውሃ ቀቅለው በማቀዝቀዝ ግማሽ ኪሎ የተፈጥሮ የተፈጨ ቡና ይጨምሩ። ቀስቅሰው በማቀዝቀዣው ውስጥ ለአስራ ሁለት ሰአታት በጥብቅ በተዘጋ መያዣ ውስጥ ይተውት. በጣም ውድ የሆነ ምርት ሆኖ ተገኝቷል፣ ነገር ግን የትምባሆ ጥራት ለማሻሻል ብቻ ሳይሆን ምግብ ለማብሰልም ሊያገለግል ይችላል።
የሳውንግ ዘዴ
በቤት ውስጥ ትምባሆ ለመቅመስ ዋናው መንገድ እንደሚከተለው ነው። ማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች በውሃ ይፈስሳሉ እና በትንሽ ሙቀት ያበስላሉ. ፈሳሹ ይተናል, ሾርባው ወፍራም ይሆናል. በውስጡ ማር እና አልኮሆል መጠጦችን ያስቀምጣሉ - ለማንኛውም, እንደ ጣዕምዎ. ግልጽ የሆኑ መጠኖች የሉም, ሁሉም ነገር "በዐይን" ተጨምሯል. የተዳቀሉ የትምባሆ ቅጠሎች በእቃ መያዥያ ውስጥ ይቀመጣሉ, በተዘጋጀ ሾት ያፈሱ እና በጭቆና ይጫኗቸዋል. ለአርባ ስምንት ሰአታት ይሞቃል።
በመቀጠል ትምባሆ በፕሬስ ስር ይጣላል ወይም በማቀፊያ ውስጥ ተጣብቆ ለአምስት ሰዓታት ይሞቃል። ከዚያም ቅጠሎቹ ተቆርጠው በምድጃ ውስጥ ይደርቃሉ።
ሰው ሠራሽ ጣዕሞች
ትምባሆ በተዋሃዱ ንጥረ ነገሮች ለመቅመስ በጣም ታዋቂው መንገድ ለዚሁ አላማ ጣዕሙን ለኤሌክትሮኒካዊ ሲጋራዎች መጠቀም ነው። ከአንድ እስከ አስር ባለው ጥምርታ በውሃ ተበክለው በዚህ የትምባሆ ድብልቅ ከተረጨ ይረጫሉ።
ለዚህ ዓላማ የላይላ ሺሻ ጥሬ ዕቃዎችን መጠቀም ይችላሉ። ብስኩቱ በአንድ ብርጭቆ የተቀቀለ ውሃ ይፈስሳል እና ለአምስት ሰዓታት ያህል ይሞላል። የተፈጠረው ፈሳሽ ፈሰሰ እናበቤት ውስጥ ከተሰራ ትንባሆ ጋር ይረጩ. በጠርሙስ ውስጥ ያስቀምጡት እና ክዳኑን ይዝጉት. ከሁለት ቀናት በኋላ, ደረቅ እና ይጠቀሙ. ይህ ዘዴ ጥሩ ነው ምክንያቱም የሚወዱትን ጣዕም መምረጥ ይችላሉ።
በቤት የተሰራውን ምርት ሽታ እና ጣዕም ለማሻሻል ሌላኛው መንገድ ጥራት ያለው የኢንዱስትሪ ትምባሆ ማከል ነው። እንደራስ ምርጫ ተመርጦ ከአንድ እስከ አስራ አምስት ባለው ጥምርታ ወደ ትንባሆ ይጨመራል።
