በስታቲስቲክስ መሰረት የጎጆ አይብ መመረዝ ከአመጋገብ ችግሮች መካከል በሶስተኛ ደረጃ ላይ ይገኛል። በአገራችን ወደ 750 ሺህ ቶን የሚጠጉ እንደዚህ ያሉ የዳቦ ወተት ምርቶች በየዓመቱ ይሸጣሉ. ይህ አሃዝ በየአመቱ እየጨመረ ነው። ዝቅተኛ ጥራት ያለው የጎጆ ቤት አይብ የመጠቀም ሁኔታም ተባብሷል. ይህ የሆነበት ምክንያት በአንዳንድ ሁኔታዎች ለጤና አደገኛ የሆኑ መርዞች በዚህ ምርት ውስጥ ስለሚከማቹ ነው።
የመመረዝ ዓይነቶች
ይህን ጠለቅ ብለን እንመልከተው። እንደ የጎጆው አይብ እንዲህ ያለ የዳበረ ወተት ምርት ብዙ ጠቃሚ ባህሪያት አሉት. ይህ ይህንን ምርት በአመጋገብ አመጋገብ ውስጥ መጠቀምን ያመጣል. የጎጆው አይብ በወተት ፕሮቲን፣ ማግኒዚየም፣ ፖታሲየም እና ካልሲየም የበለፀገ ነው። ነገር ግን ይህ ምርት አግባብ ባልሆነ መንገድ ከተከማቸ ወይም ከልክ በላይ ከተበላ መመረዝ ሊከሰት ይችላል።
100 ግራም የጎጆ አይብ በግምት ከ15-18 ግ ፕሮቲን ይይዛል። መደበኛ አጠቃቀምበአንድ ኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት አንድ ግራም ይወስዳል. ለምሳሌ, በቀን 70 ኪሎ ግራም የሚመዝነው ሰው 70 ግራም ፕሮቲን ሊፈጅ ይችላል, ይህም ከ 400 ግራም የጎጆ ጥብስ ጋር ይዛመዳል. መጠኑ ከፍ ያለ ከሆነ, የመበስበስ ምርቶችን ለማስወገድ ኃላፊነት ያላቸው አካላት ከጨመረ ጭነት ጋር መሥራት ይጀምራሉ. በዚህ ምክንያት የፕሮቲን መበስበስ ሂደት በምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ሊጀምር ይችላል. ግን ይህ ከአማራጮች አንዱ ብቻ ነው።
የጎጆ አይብ መመረዝ እንዴት ይታያል? ምልክቶቹ እንደ መታወክ አይነት ይወሰናሉ. ለምሳሌ, ከሥነ-ምህዳር ችግር ያለባቸው አካባቢዎች የተገኘ ምርትን ሲጠቀሙ በፀረ-ተባይ መድሃኒቶች, በከባድ ብረቶች እና ሌሎች ኬሚካሎች መመረዝ ይታያል. በጎጆው አይብ ምክንያት መመረዝ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን (microflora) መኖር ጋር ሊዛመድ ይችላል. በአጉሊ መነጽር ብቻ የሚታዩ ፈንገሶች እና ባክቴሪያዎች እራሳቸው ለሰው አካል ደህና ናቸው ነገር ግን በህይወት ዘመናቸው የሚከሰቱ መርዛማ ንጥረነገሮች ከባድ መመረዝ ሊያስከትሉ ይችላሉ።
የጎጆ አይብ እንዴት አደገኛ ይሆናል?
ይህ ገጽታ ልዩ ትኩረት ሊሰጠው ይገባል። ስለዚህ, የጎጆው አይብ መመረዝ መንስኤው ምንድን ነው? በዚህ ምርት ውስጥ በሽታ አምጪ ተህዋስያን (microflora) በተመረተበት ቦታ ላይ በቀጥታ ሊተዋወቅ ይችላል. ቴክኖሎጂው ከተጣሰ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ከተለያዩ ምንጮች ወደ እርጎው ውስጥ ሊገቡ ይችላሉ. ለምሳሌ, በግዢው ጊዜ, ቀድሞውኑ ጎጂ በሆኑ መርዛማዎች ሊመረዝ ይችላል. በተጨማሪም ፣ ይህ ችግር ፣ እንደ አንድ ደንብ ፣ መደበኛ የመደርደሪያ ሕይወት ያላቸውን ምርቶች በሚጠቀሙበት ጊዜ እንኳን ይከሰታል።
በጎጆው አይብ ውስጥ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ማይክሮፋሎራ እንዲታዩ የሚያደርግበት ሌላው ምክንያት ህጎቹን መጣስ ነው።መጓጓዣ እና ማሸግ. የፈላ ወተት ምርት ከ 5 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥ የሙቀት መጠን እና የአየር እርጥበት 85% መቀመጥ አለበት. የትግበራ ሁኔታዎች ከተጣሱ ማይክሮቦች እና ባክቴሪያዎች በፍጥነት ይባዛሉ።
ለመግዛቱ ምርጡ ቦታ የት ነው?
ብዙዎች ከተመረዙ በኋላ የጎጆ ቤት አይብ የመግዛት አደጋ አይጋለጡም። በእውነቱ, ይህንን ምርት የሽያጭ ውል በሚከበርበት የሽያጭ ቦታ ላይ ከገዙት, ምንም ችግሮች አይኖሩም. ነገር ግን በድንገት ገበያዎች መግዛት ወደ ከባድ ችግሮች ሊለወጥ ይችላል. እንዲሁም ከቤት ባለቤቶች የጎጆ ጥብስ አይውሰዱ. ለተፈጥሮ ምርት አወዛጋቢ ጥቅሞች ጤናዎን አደጋ ላይ መጣል ጥበብ የጎደለው ነው። እንደባሉ ሱቆች ውስጥ የጎጆ አይብ መግዛት አይመከርም።
- ገበያዎች፤
- ሱፐርማርኬቶች፤
- አጠራጣሪ የማከማቻ ሁኔታ ያላቸው ትናንሽ ሱቆች።
በተለምዶ የቤት እመቤቶች የተበላሸ የጎጆ ቤት አይብ መጣል አይመርጡም ነገር ግን ለምሳሌ ካሳሮል ወይም ቺዝ ኬክ ለመሥራት ይጠቀሙበት። እንዲህ ዓይነቱ ቁጠባ ወደ በጣም ደስ የማይል ውጤት ሊለወጥ ይችላል. ችግሩ ከሙቀት ሕክምና በኋላ እንኳን መርዛማ ንጥረነገሮች ከሻጋታ ወይም ከቅባት እርጎ ሙሉ በሙሉ አይወገዱም።
የመመረዝ ምልክቶች
ታዲያ በመጀመሪያ ደረጃ ምን ትኩረት መስጠት አለቦት? የጎጆው አይብ መርዝ መታየት የሚጀምረው መቼ ነው? ምልክቶችን ለማስተዋል ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል?
ምርቱን በሆድ ውስጥ ከተመገቡ ከግማሽ ሰዓት በኋላ የሙሉነት እና የክብደት ስሜት ሊታይ ይችላል። የልብ ምት ይጨምራል, የምራቅ ሚስጥር ይጨምራል, አሉለማስታወክ መገፋፋት. በሽተኛው መታመም ይጀምራል, የሆድ ዕቃው ይወጣል. ከዚያ በኋላ በሆድ ውስጥ ቁርጠት እና ህመሞች አሉ. የሰውነት ሙቀት ወደ 38 ዲግሪ ከፍ ሊል ይችላል. የተመረዘው ሰው ማዞር እና ደካማነት ይሰማዋል. ወደ መጸዳጃ ቤት አዘውትሮ የሚገፋፉ ነገሮች አሉ. በተቅማጥ እና ትውከት ምክንያት, የሰውነት ድርቀት አደጋ አለ. በከባድ የመመረዝ ሁኔታዎች፣ የንቃተ ህሊና ማጣት እንኳን ይቻላል።
የመጀመሪያ እርዳታ
ይህንን ገጽታ ጠለቅ ብለን እንመልከተው። ስለዚህ፣ የጎጆ አይብ መመረዝ ከተከሰተ ምን ማድረግ አለቦት?
ሕክምና በተቻለ ፍጥነት መጀመር አለበት። የሚከተሉት ምልክቶች ካጋጠሙዎት ወደ ሐኪም መደወል ይመከራል፡
- ከፍተኛ ሙቀት፤
- የማያቋርጥ ተቅማጥ እና ትውከት።
የመጀመሪያ እርዳታ ሆድን መታጠብ፣የድርቀት ምልክቶችን ማስወገድ፣መርዞችን ማጥፋት ነው። የተመረዘው ሰው 1-2 ሊትር ውሃ መጠጣት እና ማስታወክ ያስፈልገዋል. ሆዱ እስኪጸዳ ድረስ ሂደቱ ሊደገም ይገባል. ከዚያ በኋላ በሽተኛው በኪሎ ግራም የሰውነት ክብደት 1 ጡባዊ መጠን እንዲጠጣ የነቃ ከሰል ይሰጠዋል ። ከድንጋይ ከሰል ይልቅ ሌሎች sorbents መጠቀም ይቻላል፡
- "Polysorb"፤
- "ስመክቱ"፤
- "Enterosgel"።
ሁሉንም ክኒኖች በአንድ ጊዜ አይውሰዱ። የተቀቀለ ውሃ በሚጠጡበት ጊዜ በ 15 ደቂቃዎች እረፍት ፣ ቀስ በቀስ ይህንን ማድረግ ይመከራል ። ከአንድ ሰአት በኋላ የጠፋውን ፈሳሽ መሙላት መጀመር ይችላሉ. የተመረዘውን ደካማ ጣፋጭ ሻይ ማቅረብ አስፈላጊ ነው. ፋርማሲዎችም ልዩ ይሸጣሉየሰውነት የውሃ-ጨው ሚዛንን ለመመለስ መድሃኒቶች. Regidron፣ Citroglucosodan እና Gastrodin ከሁሉም በላይ ይረዳሉ።
የታመሙትን መንከባከብ
የጎጆ አይብ መመረዝ እራሱን እንዴት እንደሚገለጥ አስቀድመን መርምረናል፡ ምልክቶች፣ ከስንት ደቂቃ በኋላ ምልክቶችን ማስተዋል እንደሚችሉ እና የመጀመሪያ እርዳታ እንዴት እንደሚሰጡ። አሁን በሽተኛው በምን አይነት እንክብካቤ ላይ እናተኩር።
ተጎጂው በጣም ምቹ ሁኔታዎች ሊመቻችላቸው ይገባል። በግራ ጎኑ ላይ ተዘርግቷል, በብርድ ልብስ ተሸፍኗል, የሙቀት ማሞቂያዎች በእግሮቹ ስር ይቀመጣሉ. መርዝ በሚፈጠርበት ጊዜ ማስተካከያ ዲኮክሽን እና መድሃኒቶችን መስጠት አያስፈልግም. እንዲህ ያሉ እርምጃዎች ከሰውነት ውስጥ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ አስቸጋሪ ያደርጉታል እና ሁኔታውን ከማባባስ በስተቀር.
በትክክለኛ የመጀመሪያ እርዳታ በሽተኛው ቶሎ ጥሩ ስሜት ሊሰማው ይገባል። በመጀመሪያው ቀን ምንም ነገር መብላት አይመከርም, በተቻለ መጠን ብዙ ፈሳሽ ብቻ ይጠጡ. በሚቀጥለው ቀን, የረሃብ ስሜት በሚታይበት ጊዜ, ለታካሚው ትንሽ የኦትሜል ወይም የሩዝ ገንፎ በውሃ ላይ እንዲሰጥ ይፈቀድለታል. ጣፋጭ ሻይ ከብስኩት ጋር እንዲሁ ጥሩ ነው. ከተመረዘ በኋላ ለመጀመሪያ ጊዜ አመጋገብን ለመከተል ይመከራል: ቅመም, ቅባት, ጨዋማ, ያጨሱ ምግቦች ከምናሌው ውስጥ መወገድ አለባቸው. እንዲሁም አልኮሆል እና ካርቦናዊ መጠጦችን መጠጣት አይችሉም።
እብጠትን ለማስታገስ እና የሆድ ድርቀትን ወደነበረበት ለመመለስ እንደ ዬሮ, ጠቢብ እና ካምሞሊ የመሳሰሉ እፅዋትን መውጣቱን ይጠቀሙ.
መከላከል
የጎጆ አይብ መመረዝን ለመከላከል ምን ይደረግ? ቁጥር አለ።ዝቅተኛ ጥራት ያለው ምርት ከመጠቀም እራስዎን ለመጠበቅ የሚያስችልዎ የመከላከያ እርምጃዎች፡
- ማሸጊያውን በጥንቃቄ አጥኑ። እንደ የመቆያ ህይወት እና የምርቱ ምርት ቀን ላሉ መረጃዎች ትኩረት ይስጡ።
- የተከፈተ የጎጆ ቤት አይብ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት ቀን ላልበለጠ ጊዜ ሊከማች ይችላል።
- የተበላሸ ምርት ያለጸጸት መጣል አለበት።
- የዳቦ ወተት ምርቶችን በዘፈቀደ ገበያ ወይም ከግል ሻጮች አይግዙ።
- እርጎ መመረዝን እራስዎ በማብሰል መከላከል ይችላሉ።
እነዚህን ምክሮች ከተከተሉ ዝቅተኛ ጥራት ባላቸው ምርቶች የመመረዝ አደጋን መቀነስ ይችላሉ።
ከተበላሽ በኋላ ምን ይበላል?
ከተመረዘ በኋላ ማከም ይቻላል? የጨጓራና ትራክት መደበኛ ስራን ለመመለስ አመጋገብ ምን መሆን አለበት?
በመጀመሪያ ምግብን በተፈጨ ድንች ወይም በፈሳሽ ገንፎ መልክ መመገብ ያስፈልግዎታል። በሁለተኛው ቀን በእንፋሎት የተከተፉ ቁርጥራጮችን ፣ የዶሮ ሥጋን ፣ የተልባ እቃዎችን ወደ ምናሌው ውስጥ ቀስ በቀስ ማስተዋወቅ ይፈቀድለታል። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የምግብ መፍጫ ሥርዓትን ከመጠን በላይ መጫን አይችልም. በተጨማሪም ፈሳሽ ጥራጥሬዎች, ዝቅተኛ ቅባት ያላቸው ሾርባዎች, የደረቀ የፍራፍሬ ኮምፕሌት እንዲጠቀሙ ይመከራል. በቀን 5-6 ጊዜ በትንሽ ክፍሎች መብላት ያስፈልጋል. በአጠቃላይ በቀን የሚበላው ምግብ መጠን መቀነስ አለበት. ከ 3 ቀናት በኋላ አመጋገብን ቀስ በቀስ ማስፋት ይችላሉ. በመጀመሪያዎቹ ሁለት ሳምንታት ውስጥ ለምግብ ምርጫ ልዩ ትኩረት መደረግ አለበት።
ከመነሻ በኋላ የጋዝ መፈጠርን የሚጨምሩ ንጥረ ነገሮችን መጠቀም የማይፈለግ ነው። ደረቅ እና ፋይበር ያላቸው ምግቦችን መመገብ አይመከርም.ቋሊማ፣ የታሸገ ምግብ፣ ቸኮሌት፣ ጣፋጮች፣ ጥሬ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች፣ ሙሉ ወተት እና የወተት ተዋጽኦዎች። ስለዚህ, የጎጆው አይብ ሊመረዝ ይችላል ለሚለው ጥያቄ መልሱ አሉታዊ ይሆናል. እንደ ቡና፣ ጠንካራ ሻይ፣ ኮኮዋ፣ ካርቦናዊ ውሃ፣ ጭማቂ እና አልኮሆል ያሉ መጠጦች እንዲሁ መወገድ አለባቸው።
ማጠቃለያ
የጎጆ አይብ መመረዝ በጣም የተለመደ ችግር ነው። በዋናነት በመዘጋጀት እና በማከማቸት ቴክኖሎጂ ውስጥ ከተፈጸሙ ጥሰቶች ጋር የተያያዘ ነው. በውጤቱም, በምርቱ ውስጥ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን እና ማይክሮቦች ይታያሉ. በመጀመሪያው የመመረዝ ምልክት ላይ ህክምና መጀመር አለበት. በመጀመሪያ, የተመረዘው ሰው ሆዱን ማጽዳት ያስፈልገዋል, እና ከዚያም ሶርበሮችን ይስጡ. የሰውነት ድርቀትን ለማስወገድ ታካሚው ብዙ ፈሳሽ ሊሰጠው ይገባል. ከተመረዘ በኋላ ለብዙ ቀናት ልዩ አመጋገብ መከተል አለብዎት።
