ቪታሚኖች በሁሉም የፕላኔታችን ነዋሪ ማለት ይቻላል ህይወት ውስጥ ከገቡ ከመቶ አመታት በላይ አልፈዋል። ሆኖም ግን, ጥቂት ሰዎች 13 የንጥረ ነገሮች ጥምረት ብቻ እንደ ተከፋፈሉ ያውቃሉ. የተቀሩት እንደ ምሳሌያቸው ብቻ ይቆጠራሉ። ለምንድነው የተዋሃዱ ቫይታሚኖች ለሰውነት አደገኛ የሆኑት? የቪታሚኖች ግኝት ታሪክ እና ጠቀሜታቸው ምንድነው?
ቪታሚኖች ምንድናቸው?
ታዲያ ቫይታሚኖች ምንድን ናቸው? የቪታሚኖች ግኝት ታሪክ ከየት ነው የመጣው? ለሙሉ ህይወት ድጋፍ ለምን አስፈለጋቸው?
ከካርቦሃይድሬትስ፣ አሚኖ አሲዶች እና ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ በተለየ ቫይታሚኖች ለሰውነት ምንም አይነት የሃይል ዋጋ የላቸውም፣ነገር ግን ለሜታቦሊዝም መደበኛነት አስተዋፅኦ ያደርጋሉ። ወደ ሰውነት የሚገቡበት መንገድ በመብላት, በመመገብ እና በፀሃይ መታጠብ ነው. ጠቃሚ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን አለመመጣጠን ወይም እጥረትን ለማስወገድ ያገለግላሉ። ዋና ተግባራቶቻቸው፡- ለኮላይንዛይሞች እገዛ፣ በሜታቦሊዝም ቁጥጥር ውስጥ መሳተፍ፣ ያልተረጋጉ radicals እንዳይፈጠሩ መከላከል።
የቫይታሚን ግኝት ታሪክ እንደሚያሳየው እነዚህ ንጥረ ነገሮች በኬሚካላዊ ውህደታቸው የተለያዩ ናቸው። ግን፣ ወደበሚያሳዝን ሁኔታ፣ በትክክለኛ መጠን በአካሉ ሊመረቱ አይችሉም።
የቪታሚኖች ሚና ምንድነው
እያንዳንዱ ቫይታሚን በራሱ መንገድ ልዩ ነው እና ሊተካ አይችልም። ሁሉም ነገር በአንድ ነጠላ ንጥረ ነገር ውስጥ ብቻ በተፈጥሯቸው በተወሰኑ ተግባራት ተብራርቷል. ስለዚህ, ሰውነት የተወሰነ የቫይታሚን እጥረት ከተሰማው, ግልጽ የሆኑ መዘዞች አሉ-የቫይታሚን እጥረት, የሜታቦሊክ መዛባት, በሽታ.
ስለዚህ በአመጋገብዎ ውስጥ በየቀኑ ቢያንስ ቢያንስ ጠቃሚ በሆኑ የመከታተያ ንጥረ ነገሮች የበለፀጉ ምግቦችን ጨምሮ ትክክለኛ፣የተለያዩ እና ሀብታም መብላት አስፈላጊ ነው።
ለምሳሌ የ B ቡድን ውስጥ ያሉ ቪታሚኖች የነርቭ ሥርዓትን ትክክለኛ አሠራር ይጎዳሉ፣ በሽታ የመከላከል ስርዓትን ይደግፋሉ፣ ሰውነታችን ሴሎችን በጊዜ እንዲተካ እና እንዲታደስ ይረዳሉ።
ነገር ግን ምግብዎ በቪታሚኖች የበለፀገ እንዳልሆነ ካስተዋሉ አይፍሩ። አብዛኛው የዛሬዎቹ ሰዎች ጉድለት አለባቸው። የተፈለገውን ሚዛን ለመሙላት, በትክክል መብላት ብቻ ሳይሆን ውስብስብ የቫይታሚን ዝግጅቶችን መጠቀም አለብዎት.
ሰዎች ወደ ቫይታሚኖች እንዴት እንደመጡ
እስኪ አስቡት እስከ 19ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጨረሻ ድረስ ብዙ ሰዎች ስለ ቪታሚኖች ያለ ነገር እንኳ አያውቁም ነበር። እነሱ በተመጣጠነ ምግብ እጥረት ብቻ ሳይሆን በጠና ታመዋል እና ብዙ ጊዜ ይሞታሉ. የቪታሚኖች ግኝት እንዴት ነበር? እስቲ ባጭሩ ስለ ዶክተሮች ስራ፣ በዚህ አካባቢ ስላሳዩት ምልከታ እና ግኝቶች ለመነጋገር እንሞክር።
በቅድመ-ቫይታሚን ዘመን የተለመዱ በሽታዎች፡ ነበሩ።
- "Beriberi" - በደቡብ-ምስራቅ ነዋሪዎች ላይ ያጋጠመው ህመምዋናው የምግብ ምንጭ የተወለወለበት ደቡብ እስያ፣የተሰራ ሩዝ።
- Scurvy በሺዎች የሚቆጠሩ መርከበኞችን ህይወት የቀጠፈ በሽታ ነው።
- ሪኬት፣ ከዚህ ቀደም ህጻናትን ብቻ ሳይሆን ጎልማሶችንም ይጎዳል።
ሰዎች በሙሉ ቤተሰብ ሞቱ፣ መርከቦቹ በሙሉ መርከበኞች ሞት ምክንያት ከመርከብ አልተመለሱም።
ይህ እስከ 1880 ድረስ ቀጥሏል። N. I. Lunin ብዙ የምግብ ምርቶች ለሰው ልጅ አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮችን እንደያዙ መደምደሚያ ላይ እስከደረሰበት ጊዜ ድረስ. በተጨማሪም እነዚህ ንጥረ ነገሮች ሊተኩ የማይችሉ ናቸው።
Scurvy - የጥንት መርከበኞች በሽታ
የቪታሚኖች ግኝት ታሪክ በሚሊዮን የሚቆጠሩ ኪሳራዎችን የሚያመለክቱ በርካታ እውነታዎችን ይዟል። የሞት መንስኤ ቁርጠት ነው። በዚያን ጊዜ, ይህ በሽታ በጣም አስከፊ እና ገዳይ ከሆኑት አንዱ ነበር. ስህተቱ የተሳሳተ አመጋገብ እና የቫይታሚን ሲ እጥረት ነው ብሎ ማንም አላሰበም።
በግምታዊ የታሪክ ተመራማሪዎች ግምቶች መሰረት፣ scurvy በጂኦግራፊያዊ ግኝቶች ጊዜ ከአንድ ሚሊዮን በላይ መርከበኞችን ጠይቀዋል። ዓይነተኛ ምሳሌ በቫስኮ ደ ጋማ የሚመራው ወደ ሕንድ የተደረገው ጉዞ፡ ከ160 የቡድኑ አባላት መካከል አብዛኞቹ ታመው ሞቱ።
ጄ ኩክ ከመውደጃው እንደወጣ በተመሳሳይ የትዕዛዝ ሰራተኞች የተመለሰ የመጀመሪያው ተጓዥ ሆነ። የመርከቧ አባላት የብዙዎች እጣ ፈንታ ለምን አልደረሰባቸውም? ጄ ኩክ በየእለቱ አመጋገባቸው ውስጥ sauerkraut አስተዋውቋል። የጄምስ ሊንድ ምሳሌን ተከትሏል።
ከ1795 የዕፅዋት ምግቦች፣ሎሚ፣ብርቱካን እና ሌሎችም የሎሚ ፍራፍሬዎች(የቫይታሚን ሲ ምንጭ)፣ የመርከበኞች "የምግብ ቅርጫት" አስገዳጅ አካል ሆነዋል።
ወደ እውነት የመጣነው በልምድ
የቪታሚኖች ግኝት ታሪክ ምን ሚስጥር እንደሚጠብቀው የሚያውቁት ጥቂት ሰዎች ናቸው። በአጭሩ እንዲህ ማለት እንችላለን-የመዳን መንገድ ለማግኘት በመሞከር, ሳይንሳዊ ዶክተሮች በሰዎች ላይ ሙከራ አድርገዋል. አንድ ነገር ደስ ያሰኛል፡ ምንም ጉዳት የሌላቸው ነበሩ ነገር ግን ከዘመናዊ ስነምግባር እና ስነምግባር አንፃር ከሰብአዊነት የራቁ ነበሩ።
የስኮትላንዳዊው ዶክተር ጄ. ሊንድ በ1747 በሰዎች ላይ በተደረጉ ሙከራዎች ታዋቂ ሆነ።
ነገር ግን ወደዚህ የመጣው በራሱ ፈቃድ አይደለም። በሁኔታዎች አስገድዶ ነበር፡ ያገለገለበት መርከብ ላይ የሻርቪያ ወረርሽኝ ተነሳ። አሁን ካለው ሁኔታ መውጫ መንገድ ለማግኘት እየሞከረ፣ ሊንድ ሁለት ደርዘን የታመሙ መርከበኞችን መርጦ ወደ ብዙ ቡድኖች ከፋፈለ። በተካሄደው ክፍፍል መሰረት, ህክምና ተካሂዷል. የመጀመሪያው ቡድን ሲሪን ከተለመደው ምግብ ጋር, ሁለተኛው - የባህር ውሃ, ሦስተኛው - ኮምጣጤ, አራተኛው - የሎሚ ፍራፍሬዎች. የመጨረሻው ቡድን ከ20 ሰዎች ሁሉ የተረፉት ብቻ ናቸው።
ነገር ግን የሰው መስዋዕትነት ከንቱ አልነበረም። ለሙከራው ታትመው ለታተሙት ውጤቶች ምስጋና ይግባቸውና ("የሰርቭስ ህክምና" ሕክምና)፣ የ citrus ፍራፍሬዎች ስኮርቪን ለማስወገድ ያለው ጠቀሜታ ተረጋግጧል።
የቃሉ መምጣት
የቪታሚኖች ግኝት ታሪክ ስለ "ቫይታሚን" ቃል አመጣጥ በአጭሩ ይናገራል።
ቅድመ አያቱ ኬ. ፈንክ ነው ተብሎ ይታመናል፣ እሱም ቫይታሚን B1ን በክሪስታል መልክ ያገለለ። ለነገሩ መድሃኒቱን ቪታሚን የሚል ስም የሰጠው እሱ ነው።
በተጨማሪም ዲ. Drummond በ "ቫይታሚን" ጽንሰ-ሀሳብ መስክ የለውጥ ዱላውን ወሰደ, ይህም ሁሉንም ማይክሮኤለሞች "e" የሚል ፊደል የያዘ ቃል መጥራት አግባብ እንዳልሆነ ጠቁሟል. ይህን በማብራራት ሁሉም አሚኖ አሲድ የያዙ አይደሉም።
በዚህም ነው ቪታሚኖች የተለመደውን ስማችንን "ቫይታሚን" ያገኙት። እሱ ሁለት የላቲን ቃላትን ያቀፈ ነው-"ቪታ" እና "አሚን"። የመጀመሪያው "ህይወት" ማለት ሲሆን ሁለተኛው የአሚኖ ቡድን ናይትሮጅን ውህዶች ስም ያካትታል።
በ1912 ብቻ ነበር "ቫይታሚን" የሚለው ቃል ወደ የጋራ አገልግሎት የመጣው። በጥሬው “ለህይወት አስፈላጊ የሆነ ንጥረ ነገር” ማለት ነው።
የቪታሚኖች ግኝት ታሪክ፡ መነሻዎች
ኒኮላይ ሉኒን ከምግብ ስለሚመነጩ ንጥረ ነገሮች ሚና በመጀመሪያ ካሰቡት አንዱ ነበር። የዚያን ጊዜ የሳይንስ ማህበረሰብ የሩሲያውን ዶክተር መላምት በጠላትነት ተቀብሏል, በቁም ነገር አልተወሰደም.
ነገር ግን፣ የተወሰነ አይነት የማዕድን ውህዶች አስፈላጊነት እውነታ በመጀመሪያ የተገኘው በሉኒን እንጂ በሌላ በማንም አልነበረም። የቪታሚኖች ግኝት ፣ በሌሎች ንጥረ ነገሮች የማይፈለጉ መሆናቸውን ፣ እሱ በተጨባጭ ገለጠ (በዚያን ጊዜ ቫይታሚኖች የዘመናዊ ስማቸው ገና አልነበራቸውም)። የፈተናዎቹ ርዕሰ ጉዳዮች አይጦች ነበሩ። የአንዳንዶቹ አመጋገብ የተፈጥሮ ወተትን ያቀፈ ሲሆን ሌሎች ደግሞ ሰው ሰራሽ (የወተት አካላት: ስብ, ስኳር, ጨው, ኬሲን) ያካትታል. የሁለተኛው ቡድን አባል የሆኑ እንስሳት ታመው በድንገት ሞቱ።
በዚህ ላይ በመመስረት፣ኤን.አይ. ሉኒን እንዲህ ሲል ደምድሟል "… ወተት ከኬሴይን፣ ስብ፣ የወተት ስኳር እና ጨው በተጨማሪ ለምግብነት አስፈላጊ የሆኑ ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ይዟል"
ከታርቱ ዩኒቨርሲቲ የባዮኬሚስት ባለሙያ ያነሱት ርዕስ ፍላጎት ካ.ኤ. ሶሲና. ሙከራዎችን አድርጓል እና ከኒኮላይ ኢቫኖቪች ጋር ተመሳሳይ መደምደሚያ ላይ ደርሷል።
በመቀጠልም የሉኒን ንድፈ ሐሳቦች ተንጸባርቀዋል፣ ተረጋግጠዋል እና በውጭ እና የሀገር ውስጥ ሳይንቲስቶች ስራዎች የበለጠ አዳብረዋል።
የ"መወሰድ" በሽታ መንስኤዎችን ማወቅ
በተጨማሪ የቫይታሚን ዶክትሪን ታሪክ በጃፓናዊው ዶክተር ታካኪ ስራ ይቀጥላል። በ 1884 የጃፓን ነዋሪዎችን እያሰቃየ ስለነበረው የቤሪቤሪ በሽታ ተናግሯል. የበሽታው አመጣጥ ከዓመታት በኋላ ተገኝቷል. እ.ኤ.አ. በ1897 አየርላንዳዊው ዶክተር ክርስቲያን አይክማን ወደ መደምደሚያው ደረሱ፡- ሰዎች ሩዝ በማበጠር ራሳቸውን ከማይጣራ እህሎች መካከል የላይኛው ክፍል የሆኑትን አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ያጣሉ።
ከረጅም 40 ዓመታት በኋላ (በ1936) ቲያሚን ተቀላቅሏል፣የዚህም እጥረት ለ"ወስዶ መውሰድ" መንስኤ ሆነ። ሳይንቲስቶች ደግሞ "ታያሚን" ምን እንደሆነ ወዲያውኑ አልመጡም. የ B ቪታሚኖች የማግኘት ታሪክ የጀመረው "የሕይወት አሚን" ከሩዝ ጥራጥሬ (አለበለዚያ ቪታሚን ወይም ቫይታሚን) በመለየት ነው. በ 1911-1912 ተከስቷል. ከ1920 እስከ 1934 ባለው ጊዜ ውስጥ ሳይንቲስቶች የኬሚካላዊ ቀመሩን አውጥተው "አኔሪን" ብለው ሰየሙት።
የቫይታሚን ኤ፣ ኤች
እንዲህ ያለውን ርዕስ እንደ ቪታሚኖች ግኝት ታሪክ ከወሰድን ጥናቱ በዝግታ ግን ያለማቋረጥ መካሄዱን እናያለን።
ለምሳሌ avitaminosis A በዝርዝር ማጥናት የጀመረው ከ19ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ነው። ስቴፕ (ስቴፕ) የስብ አካል የሆነውን የእድገት አበረታች ለይቷል። በ 1909 ተከስቷል. እና ቀድሞውኑ በ 1913ማክኮለር እና ዴኒስ "ፋክተር ኤ"ን አገለሉ፣ ከዓመታት በኋላ (1916) "ቫይታሚን ኤ" ተብሎ ተቀየረ።
የቫይታሚን ኤች ጥናት የተጀመረው እ.ኤ.አ. በ1901 ዊልደርስ የእርሾን እድገት የሚያበረታታ ንጥረ ነገር ባገኘ ጊዜ ነው። “ባዮስ” የሚል ስም እንዲሰጠው ሐሳብ አቀረበ። በ 1927 ኦቪዲን ተለይቷል እና "ፋክተር X" ወይም "ቫይታሚን ኤች" ተብሎ ተጠርቷል. ይህ ቫይታሚን በአንዳንድ ምግቦች ውስጥ የተካተተውን ንጥረ ነገር እንቅስቃሴ ከልክሏል. እ.ኤ.አ. በ1935 ባዮቲን ከእንቁላል አስኳል በኬግል ክሪስታላይዝድ ተደረገ።
ቫይታሚን ሲ፣ ኢ
ሊንድ በመርከበኞች ላይ ካደረገው ሙከራ በኋላ አንድ ሰው ለምን ስኩዊድ እንደሚይዘው ማንም አላሰበም። ቪታሚኖች ብቅ ታሪክ, ወይም ይልቁንስ ሚና ጥናት ታሪክ, ተጨማሪ የዳበረ ብቻ በ 19 ኛው ክፍለ ዘመን መጨረሻ ላይ. ቪ.ቪ. ፓሹቲን የመርከበኞች ህመም የተነሣው በምግብ ውስጥ የተወሰነ ንጥረ ነገር ባለመኖሩ ነው. እ.ኤ.አ. በ 1912 በጊኒ አሳማዎች ላይ ለተደረጉ የምግብ ሙከራዎች ምስጋና ይግባውና ሆልስት እና ፍሮሂሊች የስኩዊድ በሽታ መታየት ከ 7 ዓመታት በኋላ ቫይታሚን ሲ ተብሎ በሚጠራው ንጥረ ነገር እንደተከለከለ ተምረዋል ። 1928 በኬሚካላዊ ቀመሩ ተገኝቷል ከእነዚህ ውስጥ አስኮርቢክ አሲድ ተዋህዷል።
የቫይታሚን ኢ ሚና እና አስፈላጊነት በቅርብ ጊዜ ማጥናት ጀመረ። ምንም እንኳን በመራቢያ ሂደቶች ውስጥ ወሳኝ ሚና የሚጫወተው እሱ ቢሆንም. የዚህ እውነታ ጥናት የተጀመረው እ.ኤ.አ. በ 1922 ብቻ ነው ። በሙከራ የተገለፀው ስብ ከሙከራ አይጦች አመጋገብ ውስጥ ከተወገደ ፅንሱ በማህፀን ውስጥ ሞተ ። ይህ ግኝት የተገኘው በኢቫንስ ነው። ለመጀመሪያ ጊዜ የታወቁት የቪታሚኖች ቡድን አባል የሆኑ ዝግጅቶች ከእህል ቡቃያ ዘይት ተወስደዋል. መድሃኒቱ ነበርአልፋ እና ቤታ-ቶኮፌሮል የሚል ስያሜ የተሰጠው ይህ ክስተት የተከሰተው በ1936 ነው። ከሁለት አመት በኋላ ካርረር ባዮሲንተሲስን አደረገ።
የቢ ቪታሚኖች ግኝት
በ1913 የሪቦፍላቪን እና የኒኮቲኒክ አሲድ ጥናት ተጀመረ። ወተት የእንስሳትን እድገት የሚያበረታታ ንጥረ ነገር እንዳለው ያረጋገጡት ኦስቦርን እና ሜንዴል በተገኙበት በዚህ አመት ነበር. እ.ኤ.አ. በ 1938 የዚህ ንጥረ ነገር ቀመር ተገለጸ ፣ በዚህ መሠረት ውህደቱ ተከናውኗል። ላክቶፍላቪን የተገኘበት እና የተዋሃደው በዚህ መንገድ ነው አሁን ራይቦፍላቪን ቫይታሚን B2 በመባል ይታወቃል።
ኒኮቲኒክ አሲድ ከሩዝ እህሎች በፈንክ ተለይቷል። ይሁን እንጂ የእሱ ጥናት እዚያ ቆመ. ፀረ-ፔላጂክ ፋክተር የተገኘው እ.ኤ.አ. በ 1926 ብቻ ነበር ፣ በኋላም ኒኮቲኒክ አሲድ (ቫይታሚን B3) ይባላል።
ቪታሚን B9 በ1930ዎቹ ከስፒናች ቅጠሎች በክፍልፋይ ተለይቷል ሚቸል እና ስኔል። የሁለተኛው የዓለም ጦርነት የቪታሚኖችን ግኝት ቀንሷል. በአጭሩ፣ በቫይታሚን B9 (ፎሊክ አሲድ) ላይ ተጨማሪ ምርምር በፍጥነት በማደግ ላይ እንዳለ ሊታወቅ ይችላል። ወዲያው ከጦርነቱ በኋላ (እ.ኤ.አ. በ1945) ተዋህዷል። ይህ የሆነው ፕቴሮይልግሉታሚክ አሲድ ከእርሾ እና ጉበት በመለቀቁ ነው።
በ1933 የፓንታቶኒክ አሲድ (ቫይታሚን B5) ኬሚካላዊ ቅንጅት ተፈታ። እና በ 1935, በአይጦች ውስጥ ስለ ፔላግራ መንስኤዎች የጎልድበርግ መደምደሚያ ውድቅ ተደርጓል. በሽታው የተከሰተው በፒሮዶክሲን ወይም ቫይታሚን B6 እጥረት ምክንያት ነው።
በቅርቡ የተገለለው ቢ ቪታሚን ኮባላሚን ወይም B12 ነው። ከጉበት ውስጥ ፀረ-አኒሚክ ፋክተር ማውጣትየተከሰተው በ1948 ብቻ ነው።
ሙከራ እና ስህተት፡ የቫይታሚን ዲ ግኝት
የቫይታሚን ዲ ግኝት ታሪክ ቀደም ሲል የነበሩትን ሳይንሳዊ ግኝቶች በማጥፋት ይታወቃል። ኤልመር ማክኮሌም ስለ ቫይታሚን ኤ የራሱን ጽሁፎች ለማብራራት ሞክሯል. የእንስሳት ሐኪም ኤድዋርድ ሜላንቢ ያደረጉትን መደምደሚያ ውድቅ ለማድረግ በመሞከር, በውሾች ላይ ሙከራ አድርጓል. የዓሳ ዘይትን ሪኬትስ ላለባቸው እንስሳት ሰጠ፣ከዚያም ቫይታሚን ኤ ወጣ።የእሱ አለመኖር የቤት እንስሳቱ ማገገም ላይ ለውጥ አላመጣም - አሁንም ተፈውሰዋል።
ቫይታሚን ዲ ከምግብ ብቻ ሳይሆን ለፀሀይ ጨረሮች ምስጋና ይግባው። ይህ በኤ.ኤፍ. ሄስ በ1923።
በተመሳሳይ አመት በካልሲፌሮል የሰባ ምግቦችን ሰው ሰራሽ ማበልፀግ ተጀመረ። አልትራቫዮሌት ጨረር እስከ ዛሬ ድረስ በአሜሪካ ውስጥ ይሠራል።
የካሲሚር ፈንክ በቫይታሚን ጥናት ላይ ያለው ጠቀሜታ
የቤሪሪ በሽታ እንዳይከሰት የሚከላከሉትን ምክንያቶች መገኘቱን ተከትሎ በቪታሚኖች ላይ የተደረገ ጥናት ተካሄደ። በዚህ ውስጥ የመጨረሻው ሚና በካሲሚር ፈንክ አልተጫወተም። የቪታሚኖች ጥናት ታሪክ እንደሚለው በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች ቅልቅል, በኬሚካላዊ ተፈጥሮ የተለየ ነገር ግን በውስጣቸው ናይትሮጅን በመኖሩ ተመሳሳይ ነው.
ለፋንክ ምስጋና ይግባውና አለም እንደ beriberi ያለ ሳይንሳዊ ቃል አይቷል። እሱ ብቻ ሳይሆን እሱን ለማሸነፍ እና ለመከላከል መንገዶችን ገልጿል። ቪታሚኖች የአንዳንድ ኢንዛይሞች አካል ናቸው ወደሚል መደምደሚያ ላይ ደርሷል, ይህም በቀላሉ እንዲዋሃዱ ያደርጋል. ፋንክ ትክክለኛ፣ ሚዛናዊ የሆነ ሥርዓት ካዘጋጁት የመጀመሪያዎቹ ውስጥ አንዱ ነበር።የተመጣጠነ ምግብ፣ በየቀኑ አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች መመገብን ያመለክታል።
Casimir Funk በተፈጥሮ ምርቶች ውስጥ የሚገኙ ቪታሚኖችን ኬሚካላዊ አናሎግ ፈጠረ። ሆኖም፣ አሁን ሰዎች ለእነዚህ አናሎግ ያላቸው ፍላጎት አስፈሪ ነው። ባለፈው ግማሽ ምዕተ-አመት ውስጥ ኦንኮሎጂካል, አለርጂ, የልብና የደም ሥር (cardiovascular) እና ሌሎች በሽታዎች ቁጥር ጨምሯል. አንዳንድ የሳይንስ ሊቃውንት የእነዚህ በሽታዎች ፈጣን ስርጭት ምክንያት በተቀነባበሩ ቪታሚኖች አጠቃቀም ላይ ይገነዘባሉ።
