የትኞቹ የጃፓን እንጉዳዮች ለህክምና ጥቅም ላይ ሊውሉ ይችላሉ? ምን ንብረቶች አሏቸው? እነሱን በትክክል እንዴት መተግበር እንደሚቻል? ይህንን ሁሉ በእኛ መጣጥፍ ውስጥ እንነጋገራለን ።
ሺታኬ
ሺታኬ በዛፍ ግንድ ላይ የሚበቅል አግሪ ነው። ከብርሃን ጌጥ እና ክሬም ጠርዝ ጋር ጥቁር ቡናማ ኮፍያ አለው። የፈንገስ አካባቢ በሙሉ በነጭ ቅርፊቶች ተሸፍኗል። ብስባሹን በሚጨምቁበት ጊዜ, የኋለኛው ወዲያው ይጨልማል. የሺታክ ግንድ ሲሊንደራዊ እና በቀለም ያሸበረቀ ነው። የ pulp መዋቅር ፋይበር፣ ጠንካራ ነው።
ይህ እንጉዳይ ለባህላዊ መድኃኒትነት ብቻ ሳይሆን ለምግብ ማብሰያነትም ያገለግላል። የሺታክ ጣዕም ከተለመደው ሻምፒዮን ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው. ይሁን እንጂ የፕሮቲን ቲሹዎች ሙሉ በሙሉ አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶች ይይዛሉ. እዚህ ያሉት ቅባቶች ኮሌስትሮል የላቸውም. በዚህ ምክንያት ሺታክ በጣም ጥሩ የአመጋገብ ምርት ነው እና እንደ ጣፋጭ ምግብ ይቆጠራል. ጃፓኖች የእንጉዳይ ጥሬውን ይመገባሉ, ወደ ሰላጣ በመጨመር እና እንዲሁም በሁለተኛው ኮርስ እንደ የጎን ምግብ ይጠቀሙበታል.
ጠቃሚshiitake ንብረቶች
የጃፓን እንጉዳይ ለፋርማሲስቶች እና ለባህላዊ ሐኪሞች ትኩረት ይሰጣል። የላብራቶሪ ጥናቶች ውጤቶች እንደሚያሳዩት ሺታክ የቫይረስ ኢንፌክሽንን ለመቋቋም እና አደገኛ ዕጢዎችን እድገትን የሚቀንሱ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ይዟል. በመጀመሪያ ደረጃ, ስለ ፖሊሶካካርዴ ሌንቲንን እየተነጋገርን ነው. በሺታክ ቲሹዎች ውስጥ የተዋሃደ የመከታተያ ንጥረ ነገር በሰው ልጅ በሽታ የመከላከል ስርዓት ላይ አበረታች ውጤት አለው።
የጃፓን እንጉዳይ ፎቶው በጽሁፉ ላይ ሊታይ የሚችለው በሰውነታችን ውስጥ የኢንተርፌሮን ምርትን የሚያነቃቁ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን ያመነጫል። ለዚህም ምስጋና ይግባውና የተለያዩ አይነት የቫይረስ ኢንፌክሽኖች ይከላከላሉ::
በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠንን በመቀነሱ ላይ የሚንፀባረቁት የፈንገስ ጠቃሚ ባህሪያትም ጥናት ተደርጎባቸዋል። ስለዚህ የሺታክ አጠቃቀም የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ እድገትን ይከላከላል, ግፊትን መደበኛ እንዲሆን አስተዋጽኦ ያደርጋል. የጃፓን እንጉዳይ እንደዚህ ያሉ ንብረቶች ባለው ጥንቅር ውስጥ ኤሪታዲኒን ንቁ ኢንዛይም በመኖሩ ነው።
የወተት እንጉዳይ
የጃፓን ወተት እንጉዳይ የሰው ልጅ የተገኘው በሁኔታዎች ዕድለኛ ጥምረት ነው። የቡድሂስት መነኮሳት ለብዙ መቶ ዘመናት የወተት ተዋጽኦዎችን በሸክላ ዕቃዎች ውስጥ ያፈሉ ነበር. ከጊዜ በኋላ ምርቱ በተለያዩ ድስቶች ውስጥ ወደ ጎምዛዛነት መቀየሩን አስተውለዋል። በወንዞች እና በሐይቆች ውስጥ የታጠቡ መርከቦች, እና በንጹህ የምንጭ ውሃ ውስጥ ሳይሆን, የበለጠ የሚወደድ የተረገመ ወተት ለማግኘት አስችለዋል. የፕሮቲን ባዮሎጂካል ውህዶች መኖራቸውን እንደዚህ ባሉ የሸክላ ስራዎች ውስጥ የሚገኙት መነኮሳት, ከአንድ ዓይነት ስብስቦችን የፈጠረ. ወደ ኦርጋኒክ መካከል ወጥ ለእርሻ ምስጋና ይግባውና, ወተት ፈንገስ እንዲራቡ ነበር, አጠቃቀም ይህም የአካል ክፍሎች እና የሰው አካል ስርዓቶች በርካታ ላይ አዎንታዊ ተጽዕኖ ነበረው. መድኃኒቱ በሕዝቡ መካከል የወጣቶች ኤሊክስር ተብሎ መጠራት ጀመረ። አዘውትረው የወተት ፈንገስን ቀስ ብለው ያረጁ ሰዎች በየቀኑ በጥሩ ስሜት ላይ ነበሩ።
የወተት እንጉዳይ የማብሰል ሚስጥሮች
ተአምረኛው ፈውስ የተገኘው እንደሚከተለው ነው፡
- የወተት ፈንገስ ስፖሮች በመስታወት መያዣ ውስጥ ይቀመጣሉ እና በአንድ ብርጭቆ አዲስ ያልተጣራ ወተት ይፈስሳሉ። ጋውዝ ከላይ ታስሮ መጠጡ በክፍል ሙቀት ለአንድ ቀን እንዲበስል ይቀራል።
- ከ24 ሰአት በኋላ የተፈጠረውን kefir በጥሩ ወንፊት ይፈስሳል። አጻጻፉ በእንጨት ማንኪያ ይቀሰቀሳል, ምክንያቱም ከብረት ጋር ሲገናኙ የእንጉዳይ ስብስቦች ሊሞቱ ይችላሉ.
- የተጣራው ስብስብ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠባል።
- ከዚያ አዲስ ማስጀመሪያ ያዘጋጁ እና ሂደቱን እንደገና ይድገሙት፣ የወተት ፈንገስ መጠኑን በሌላ ኮንቴይነር ውስጥ በማከማቸት፣ ኬሚካል ሳይጠቀሙ በደንብ የጸዳ።
ከላይ ያለውን ዘዴ በመጠቀም 200 ግራም የሚሆን ምርት በየቀኑ ሊመረት ይችላል። በባዶ ሆድ ላይ በቀን አንድ ብርጭቆ ወተት ፈንገስ እንዲጠጡ ይመከራል. ፈዋሾች ወደ መኝታ ከመሄድ አንድ ሰዓት በፊት ስብስቡን ለመጠጣት ይመክራሉ. የፓንጀሮ, የጉበት, የጨጓራና ትራክት አካላትን አሠራር ለማሻሻል መድሃኒቱ ለ 20 መወሰድ አለበት.ቀናት. ከዚያ ለ 10-15 ቀናት ኮርሱን ማቋረጥ አስፈላጊ ነው, እና ከዚህ ጊዜ በኋላ, አስፈላጊ ከሆነ, ህክምናውን ይድገሙት.
የጃፓን ማትሱታክ እንጉዳይ
Matsutake በሰፊው የሾድ ረድፍ ይባላል። በተጨማሪም የጃፓን እንጉዳይ ትሩፍል በመባልም ይታወቃል. ምርቱ በምስራቃዊ የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች እና በባህላዊ ጠቢባን በጣም አድናቆት አለው። በጣዕም ረገድ, ከቦሌቱስ ጋር ተመሳሳይ ነው. ይሁን እንጂ matsutake የበለጠ ጤናማ ነው።
ይህ በጣም ውድ የጃፓን እንጉዳይ ነው። ትላልቅ ናሙናዎች በመቶዎች የሚቆጠሩ ዶላሮችን ያስከፍላሉ. ይህ በጣም ሰፊው የመድኃኒት ባህሪዎች በመገኘቱ እና በሰው ሰራሽ ሁኔታዎች ውስጥ የማልማት እድሎች እጥረት በመኖሩ ተብራርቷል። እንደነዚህ ያሉትን እንጉዳዮች መሰብሰብ የሚችሉት በጫካ ውስጥ ብቻ እና በመኸር ወቅት ብቻ ነው።
በጽሁፉ ላይ የሚታየው ፎቶው የጃፓኑ ማትሱታክ እንጉዳይ ሥጋ ያለው፣ ወፍራም ነጭ ግንድ እና ትንሽ ክብ ቡናማ ኮፍያ አለው። በዋነኝነት የሚበቅለው በጥድ እና በኦክ ደኖች ውስጥ ነው። በአገር ውስጥ ኬክሮስ ውስጥ የዝርያዎቹ ተወካዮች በኢርኩትስክ እና አሙር ክልሎች በካባሮቭስክ እና ፕሪሞርስኪ ግዛቶች በኡራል ውስጥ ይገኛሉ።
የማትሱታኬ የመፈወስ ባህሪዎች
የጃፓን ማትሱታክ እንጉዳዮች ለብዙ ዘመናት በምስራቃዊ ህዝብ ፈዋሾች በተሳካ ሁኔታ ለህክምና አገልግሎት ሲውሉ ቆይተዋል። የምርቱን አጠቃቀም የሰውነት መከላከያ ባህሪያትን በመጨመር ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ አለው. በፈንገስ ስብጥር ውስጥ ያሉ ንቁ ንጥረ ነገሮች በደም ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን ይቀንሳሉ፣ የስኳር በሽታን ለመከላከል ይረዳሉ።
ማትሱታክን መጠቀም የካንሰር እጢዎችን እድገት እና በካንሰር የመጨረሻ ደረጃ ላይ ለመዋጋት ያስችላል። በመሳሪያው እገዛ, benign neoplasms እንዲሁ ይወገዳሉ, ለምሳሌ ፖሊፕ, ፋይብሮአዴኖማ, ፋይብሮይድስ.
የፈውስ እንጉዳይ ጥሩ የመዋቢያ ምርት ነው። የምስራቃውያን ፈዋሾች በ epidermis ላይ ያለውን የማይፈለጉ ቀለሞች ለማስወገድ የማትሱታክ ንፅፅርን ይጠቀማሉ። በፈንገስ ውስጥ ያሉ ጠቃሚ ኢንዛይሞች ሜላኒን በተፈጥሮ የቆዳ ቀለም እንዲዋሃዱ ተጠያቂ የሆኑትን በሰው አካል ውስጥ ያሉትን ንጥረ ነገሮች እንቅስቃሴ ይቀንሳል።
የጃፓን ኮምቡቻ
ኮምቡቻ ጄሊፊሽ፣ ባህር kvass፣ ኮምቡቻ በመባልም ይታወቃል። ምርቱ የአሴቲክ አሲድ ባክቴሪያ እና እርሾ ጥምረት ነው. በውጫዊ መልኩ, እንጉዳይቱ በሾላ ዱቄት ላይ ከሚበቅለው ጄሊ ዓይነት ጋር ይመሳሰላል. ጎምዛዛ-ጣፋጭ፣ በመጠኑ ካርቦናዊ ጣዕም አለው። የእንጉዳይ ስፖሮች የሻይ ውህዶችን በበርካታ ቫይታሚኖች እና ለሰው አካል ጠቃሚ የሆኑ ኢንዛይሞችን እንዲሁም አልኮልን፣ ኦርጋኒክ አሲዶችን ያበለጽጋል።
የኮምቡቻ ጠቃሚ ንብረቶች
ምርቱ እንደ ተፈጥሯዊ አንቲባዮቲክ ሆኖ ያገለግላል። አጠቃቀሙ በሰውነት ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን ያስወግዳል, የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች የባክቴሪያ ቁስሎችን ለመዋጋት ያስችልዎታል. ኮምቡቻ የምግብ መፍጨት ሂደቶችን መደበኛ ያደርገዋል. የአካል ብቃት እንቅስቃሴን በመጨመር ምርቱ በአንቀጹ ውስጥ ካፌይን በመኖሩ ምክንያት ሰውነቱን ያሰማል።
ኮምቡቻ በመዋቢያዎች ኢንዱስትሪ ውስጥ በስፋት ጥቅም ላይ ይውላል። ለማጥፋት ጥቅም ላይ ይውላልእባጭ, የፈንገስ ጥፍር ቁስሎች, ብጉር. እንጉዳይን መሰረት ያደረጉ መጠጦችን አዘውትሮ መጠጣት የቆዳውን አጠቃላይ ሁኔታ መሻሻል ላይ ይንጸባረቃል።
ምርቱ ለክብደት መቀነስ ሊያገለግል ይችላል። በኮምቡቻ ውስጥ ያሉት ንቁ ንጥረ ነገሮች በሰው አካል ውስጥ የሜታብሊክ ሂደቶችን ሂደት ያፋጥናሉ ፣ አዳዲስ ሕዋሳት እንዲፈጠሩ ያበረታታሉ እንዲሁም በቲሹዎች ውስጥ ያሉ ንጥረ ነገሮችን እንዲጨምሩ ያደርጋል።
መድኃኒቱ እንደ ጥሩ የህመም ማስታገሻ ሆኖ ያገለግላል። በኮምቡቻ ላይ የተመሰረቱ መርፌዎች በጥርስ እና በድድ ሁኔታ ውስጥ በሚከሰት መበላሸት አፍን ያጠቡታል ። ይህ መፍትሄ በቆዳው ላይ በፀሃይ ቃጠሎ ወቅት ምቾቶችን ለማስታገስም ተስማሚ ነው።
ኮምቡቻ ዳይሬቲክ ባህሪያት አሉት። መሳሪያው ከኩላሊት ውስጥ ድንጋዮችን እና አሸዋዎችን ለማስወገድ ይረዳል. ከኮምቡቻ ጋር የሚዘጋጁ መጠጦች ጥማትዎን በፍፁም ያረካሉ እና ለፍራፍሬ ጭማቂ፣ሎሚናድ፣ ኮምፖቶች ተስማሚ ምትክ ይመስላሉ።
ኮምቡቻን እንዴት ማብሰል ይቻላል?
ከኮምቡቻ ላይ የተመሰረተ መጠጥ ለማዘጋጀት አቅም ያለው የመስታወት መያዣ መጠቀም ይመከራል። በጣም ጥሩው አማራጭ መደበኛ ባለ 3-ሊትር ማሰሮ ይመስላል። መሳሪያውን እንደሚከተለው ያዘጋጁ. ጠንካራ ሻይ በቅድሚያ ይዘጋጃል. የመስታወት ዕቃው ከሞላ ጎደል ጣፋጭ በሆነ የተቀቀለ ውሃ ተሞልቷል። በአንድ ሊትር ፈሳሽ 100 ግራም ስኳር ጥቅም ላይ ይውላል. የሻይ መረቅ እዚህም ይፈስሳል። በመጨረሻም, አስቀድሞ የተዘጋጀው ኮምቡቻ ማይሲሊየም በሚፈስ ውሃ ስር ታጥቦ ወደ ማሰሮ ውስጥ ይወርዳል. መያዣው በክዳን የተሸፈነ አይደለም. ከሁሉም በላይ, ለእድገት, ፈንገስ የተትረፈረፈ ኦክሲጅን ያስፈልገዋል. የአጻጻፉን ብክለት ለማስወገድ;ማሰሮው በጋዝ ቁራጭ ተሸፍኗል።
ኮምቡቻ በጨለማ እና ደረቅ ቦታ በክፍል ሙቀት ውስጥ ይከማቻል። ብዙውን ጊዜ እንደዚህ ባሉ ሁኔታዎች ውስጥ የፈውስ ፈሳሽ ዝግጅት ከ 3 ቀናት ያልበለጠ ጊዜ ይወስዳል። ሰውነትን ለማሻሻል እና በሽታዎችን ለመከላከል, መድሃኒቱ በየቀኑ ጥቅም ላይ ይውላል, በተለመደው ሻይ ምትክ ይጠቀማል. ከጊዜ በኋላ የመጠጥ አወቃቀሩ የበለጠ ይሞላል, እና የፈውስ ባህሪያቱ ይሻሻላሉ.
