የዱንግ ጥንዚዛ እንጉዳይ (ኮፒኑስ) የሻምፒኝ ቤተሰብ የእንጉዳይ ዝርያ ነው። ከ 18 ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ ይታወቃል, ምንም እንኳን በ 20 ኛው ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ እንደ ገለልተኛ ጂነስ ተለይቷል. በአሁኑ ጊዜ እበት ጥንዚዛ 25 የሚያህሉ ዝርያዎች ያሉት እንጉዳይ ነው። አብዛኛዎቹ ከሞላ ጎደል በሌለው የ pulp ምክንያት የማይበሉ ናቸው፣ሌሎች የ koprinus ዓይነቶች መርዛማ ናቸው።
በወጣትነት ጊዜ የሚቆረጡ የሚበሉ ዝርያዎች በጣም ጥሩ ጣፋጭ ምግብ ናቸው። የአንዳንድ አገሮች የምግብ አሰራር ስፔሻሊስቶች (ቼክ ሪፐብሊክ, ፈረንሳይ, ፊንላንድ) ነጭውን እበት እንጉዳይ እንደ ጣፋጭነት ይመድባሉ. እራስዎ ለማብሰል ከመሞከርዎ በፊት በመጀመሪያ ባህሪያቱን እና ባህሪያቱን ማጥናት አለብዎት።
በተጨማሪ, በሕዝብ መድሃኒት ውስጥ, እበት ጥንዚዛ እንጉዳይ ለአልኮል ሱሰኝነት ጥቅም ላይ ይውላል, ስለዚህ ጉዳይ ግምገማዎች ከዚህ በታች ሊነበቡ ይችላሉ. ጠንካራ መጠጦችን ከእሱ ጋር መጠቀም ተቀባይነት የለውም - እንዲህ ዓይነቱ ጥምረት ከፍተኛ የምግብ መመረዝ ሊያስከትል ይችላል.
ባህሪዎች
የእንጉዳይ ቅርፅ የባርኔጣ እግር ያላቸው ነው። በተመሳሳይ ጊዜ, የተራዘመ ማዕከላዊ እግር አላቸው. ባርኔጣው ኮንቬክስ አለውየደወል ቅርጽ ያለው፣ ጠፍጣፋ አይከፈትም ማለት ይቻላል። የኬፕው ገጽታ ለስላሳ, ባዶ, በሸፍጥ ወይም በቅርፊቶች መልክ የተሸፈነ ነው. ሥጋው በጣም ቀጭን ነው, በሌለበት ምክንያት, አብዛኛዎቹ የእንጉዳይ ዝርያዎች እንደማይበሉ ይቆጠራሉ.
እበት ጥንዚዛ ረጅም፣ ሲሊንደራዊ እግር ያለው እንጉዳይ ነው። ብዙውን ጊዜ ከቃጫ ሥጋ ጋር ባዶ እና ለስላሳ ነው. በለጋ እድሜያቸው ሰፊ፣ ተደጋጋሚ እና ቀጫጭን ሳህኖች ነጭ ይሆናሉ ከዚያም ወደ ሮዝ (ቢጫነት ይቀየራሉ) በአሮጌ እንጉዳዮች ውስጥ ጥቁር ወይም ቡናማ ይሆናሉ።
የኮፕሪነስ የፍራፍሬ ወቅት ከግንቦት እስከ ጥቅምት ያለው ጊዜ ነው።
ነጭ እበት ጥንዚዛ
ሁለተኛው ስም ሻጊ እበት ጥንዚዛ ነው። ሁኔታዊ በሆነ ሁኔታ ሊበላ የሚችል እንጉዳይ ነው። በ "ፍሬን" ምክንያት ባለው ማራኪነት ተለይቷል - ብዙ የበረዶ ነጭ ቅርፊቶች ባርኔጣውን ይሸፍናሉ. ቅርጹ የደወል ቅርጽ ያለው ሲሆን እስከ 15 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ዲያሜትር 10 ሴ.ሜ ሊደርስ ይችላል, ቀለሙ ነጭ ነው, ከዚያም ቡናማ ወይም ግራጫማ ጥላዎችን ከ ቡናማ ጥቁር መካከለኛ ጋር ይይዛል. የባርኔጣው ገጽ ሙሉ በሙሉ እስኪበስል ድረስ ለመንካት ሐር ነው፣ ከዚያ በኋላ ወደ ጥቁር ዝቃጭነት ይለወጣል ፣ ስፖሮችም ይወጣሉ።
ነጭ እበት ጥንዚዛ ሥጋው ለስላሳ እና ነጭ የሆነ፣ ጣዕምና ሽታ የሌለው፣ ጭማቂ የማይወጣ እንጉዳይ ነው። በተጨማሪም እግሩ 35 ሴ.ሜ ቁመት ሊደርስ እንደሚችል ልብ ሊባል የሚገባው ነው ። የእንጉዳይ ሽፋኖች ቅሪቶች አስደሳች ናቸው-ይህ ነጭ ፣ ሜምብራማ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ስስ ቀለበት ነው።
ግራይ እበት ጥንዚዛ
ሌሎች ስሞች፡- የቀለም እበት ጥንዚዛ፣ የቀለም እንጉዳይ። በውጫዊው ቀለም ውስጥ ካለው ነጭ ዘመድ, እንዲሁም ይለያልየላሲ መሸፈኛዎች አለመኖር: እስከ 10 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር, ቡናማማ ማህተም ያለው ግራጫ ኮፍያ አለው, በእድገት መጀመሪያ ላይ ኦቮድ እና በበሰለ ሰው ውስጥ የደወል ቅርጽ አለው. ባርኔጣው ተመሳሳይ ግራጫ ቀለም ባላቸው ሚዛኖች ተሸፍኗል።
ግራይ እበት ጥንዚዛ ሰፊ ሰሃን ያለው እንጉዳይ ነው (በወጣት ግለሰብ ነጭ እና ብስለት ያለው ጥቁር ነው)። እግሩ በ 2 ሴንቲ ሜትር ውፍረት 20 ሴ.ሜ ይደርሳል, ነጭ, ለስላሳ, አንዳንድ ጊዜ በእድገት ይታጠባል. በወጣት እንጉዳይ ውስጥ ከእድገት ጋር የሚጠፋ ትንሽ ማዕከላዊ ነጭ ቀለበት ማየት ይችላሉ. ግራጫው እበት ጥንዚዛ ነጭ ሥጋ ፣ ደስ የሚል ጣዕም አለው። ኤሊፕሶይድ ስፖሮች, ጥቁር ስፖሬድ ዱቄት. የቀለም ፈንገስ በቡድን በቡድን በ humus የበለጸገ እና እርጥብ አፈር ላይ በፓርኮች፣ አደባባዮች፣ ብስባሽ እና የቆሻሻ ክምር ወይም የአትክልት ስፍራዎች ላይ ይበቅላል፣ በተጨማሪም በቆሻሻ መጣያ፣ በደን፣ ወዘተ በሰበሰ እንጨት ላይ።
የጋራ እበት ጥንዚዛ
በምስላዊ መልኩ ከግራጫ እና ነጭ ዘመዶቹ በጣም የተለየ ነው፡ ኮፍያው ዲያሜትሩ 3 ሴንቲ ሜትር ይደርሳል፣ መጀመሪያ ላይ ጠመዝማዛ ወለል እና ሲሊንደሪክ ቅርፅ አለው፣ ከዚያም በሰፊው የደወል ቅርጽ ይኖረዋል፣ የጎድን አጥንት ወይም መጨማደድ” (ከመሃል ላይ የሚወጡ ስንጥቆች ወይም እጥፎች) በነጭ ፍላሾች ተሸፍነዋል። ሲበስል ባርኔጣው ወደ ጥቁር ይለወጣል፣ ከዚያ በኋላ ይበሰብሳል።
የተለመደው እበት ጥንዚዛ ሳህኑ መጀመሪያ ላይ ነጭ ከዚያ ጥቁር ወደ ጥቁር የሆነ እንጉዳይ ነው። እግሩ እስከ 0.5 ሴ.ሜ ስፋት ያለው እስከ 10 ሴ.ሜ ርዝማኔ እንደሚደርስ ልብ ሊባል የሚገባው ነው ። ለስላሳ ፣ ባዶ ፣ ከሥሩ ትንሽ ውፍረት ያለው ነው።
መተግበሪያ
የሚበላው የእንጉዳይ እበት ጥንዚዛ፣ የእሱ ፎቶበዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቀረበው, በለጋ እድሜው ሊበላ ይችላል. ለመሰብሰብ ተስማሚ የግለሰቦች ዋና ጠቋሚ የጠፍጣፋዎቻቸው ወተት-ነጭ ጥላ ነው. ትንሽ እንኳን ትንሽ ጥላ ካላቸው (ቡፊ ወይም ሮዝማ) - እንጉዳይ ቀድሞውኑ የማይበላ ነው።
ከተሰበሰበ በኋላ በአንድ ሰአት ውስጥ በሙቀት መጠናናት አለባቸው ምክንያቱም የተቆረጡ እበት ጥንዚዛዎች እንኳን የእርጅና ሂደቱን ስለሚቀጥሉ እና እራሳቸውን መፍታት ስለሚችሉ በራስ የመመርመር ውጤት ወደ ጨለማ ብስባሽነት ይቀየራሉ።
የሚገርመው የፋንድያ ጢንዚዛን ማድረቅ እንደመጠበስ ያህል ነው፡እንጉዳዮቹን ወደ መጥበሻ ውስጥ ያስገባሉ እና ፈሳሹ እስኪተን ድረስ በትንሽ እሳት ላይ ይጠበሳሉ ከዛ በኋላ ብቻ ማብሰል ይችላሉ።
የእንጉዳይ ጥራጥሬ ለማንኛውም የማብሰያ ዘዴ ተስማሚ ነው፡መጠበስ፣መፍላት፣ማድረቅ ወይም መቃም ከደረቀ በኋላ የሚቀረው የእበት ጥንዚዛዎች በቡና መፍጫ ውስጥ መፍጨት አለባቸው። የተፈጠረው ዱቄት ወደ ምግብ ሊጨመር ይችላል, የሚመከረው መጠን በየ 2 ግራም 2 ግራም ነው. ኮፕሪነስን ከሌሎች እንጉዳዮች ጋር መቀላቀል አይመከርም።
የፋንድያ ጢንዚዛ ከአልኮል
Koprinus ለአልኮል ሱሰኝነት በጣም ውጤታማ እና ኃይለኛ መድኃኒት ነው። በአንድ ወቅት ቅድመ አያቶቻችን ይጠቀሙበት ነበር. በአሁኑ ጊዜ የድድ ጥንዚዛ እንጉዳይ የአልኮል ሱሰኝነትን ለማስወገድ እንደሚረዳ በሕክምና በይፋ ይታወቃል. ዛሬ፣ ለዚህ ደካማ ሱስ የአንዳንድ ህክምናዎች መሰረት ነው።
እንዲህ ዓይነቱን ውጤታማ መድኃኒት ለማዘጋጀት ገና ሙሉ በሙሉ ያልበቀሉ ወጣት እንጉዳዮች ተሰብስበዋል ። በመቀጠልም አዲስ የተመረጡ እንጉዳዮች የራሳቸው ገጽታ ስላላቸው በተቻለ ፍጥነት ማብሰል አለባቸው.መልካቸውን በፍጥነት ያጣሉ፣ ቀለም ያለው ቆሻሻ ይሆናሉ።
እንዴት ማብሰል ይቻላል?
የፋንድያ ጢንዚዛ ለአልኮል ሱሰኝነት በ2 መንገድ ተዘጋጅቷል፡ ለፈጣን ጥቅም እና ለወደፊት ጥቅም ላይ ይውላል።
የመጀመሪያው የምግብ አሰራር
- የሱፍ አበባ ዘይት ወደ ድስት ወይም ድስት አፍስሱ እና በመካከለኛ ሙቀት ላይ ያሞቁት።
- የእበት ጥንዚዛ እንጉዳይን ውሰዱ ፣ ግምገማዎች ከዚህ በታች ባለው ጽሑፍ ውስጥ ሊታዩ ይችላሉ ፣ ኮፍያዎቹን ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ያፈሱ ፣ ትንሽ የተከተፈ ሽንኩርት እና ጨው ይጨምሩ።
- እንጉዳዮቹን በትንሽ እሳት ላይ ውሃ ሳትጨምሩ እበት ጥንዚዛው የራሱን ጭማቂ ስለሚለቅ።
- ወደ 50 ደቂቃ ያብስሉ። እንጉዳዮች ሊበሉ ወይም ወደ ሾርባ ሊጨመሩ ይችላሉ።
Koprinus በጣም ስስ እና ደስ የሚል ጣዕም ያለው ሲሆን ሲበስል ደግሞ ልክ እንደ ሻምፒዮንስ ነው። አልኮል ለመጠጣት ያላሰቡ ሰዎች እንጉዳይን ያለ ፍርሃት እና ያለገደብ መጠን መብላት ይችላሉ።
ሁለተኛ የምግብ አሰራር
- የተጠበሱ እንጉዳዮችን ጥራጥሬ በትልቅ ጥልቀት በሌለው መጥበሻ ውስጥ ያሰራጩ።
- በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ውሃው እስኪተን ድረስ ይቅሉት፣ሁልጊዜም እያነቃቁ።
- የተጠናቀቀውን ጅምላ ማድረቅ፣ከዚያም በቡና መፍጫ ላይ ወደ ዱቄት መፍጨት።
ይህ ዱቄት የአልኮል መጠጦችን በሚወስድ ሰው መጠጥ ወይም ምግብ ውስጥ ይረጫል።
እንዴት ነው የሚሰራው?
ድርጊቱ የሚፈፀመው በውስጡ ባለው መርዛማ ንጥረ ነገር ሲሆን ይህም ወደ ሰውነት የሚገባውን አልኮሆል ኦክሳይድ ያደርጋል። በአልኮል ውስጥ የሚሟሟ ንጥረ ነገር በደም ውስጥ, ከዚያም ወደ ጉበት ውስጥ ዘልቆ ይገባል, በዚህም ምክንያትከባድ የመመረዝ ምልክቶችን ያስከትላል።
እንጉዳይ ከአልኮል ጋር ግንኙነት የሌለው ፍፁም ጉዳት የለውም። ነገር ግን እንጉዳዮችን ከበሉ እና አልኮል ከጠጡ ከጥቂት ጊዜ በኋላ ከባድ መዘዞች ይከሰታሉ፡
- ዋናው አካል በሀምራዊ ነጠብጣቦች ተሸፍኗል፤
- ፊቱ ወደ ቀይ ይለወጣል (እንኳን ወይንጠጅ ቀለም ይኖረዋል)፤
- የጆሮ ላባዎች እና የአፍንጫ ጫፍ ወደ ገረጣ፤
- ሙቀት ይታያል፤
- ምት ያፋጥናል እና የልብ ምት ይጀምራል፤
- በጣም የተጠሙ፤
- የእይታ እክል፤
- ትውከት ይታያል፤
- ንግግር ተባብሷል።
በእርግጥ እነዚህ ምልክቶች ከትንሽ ቆይታ በኋላ ያለ ምንም ምልክት ይጠፋሉ፣ነገር ግን ብርጭቆውን እንደገና ከነካካው በአዲስ ጉልበት ይመለሳሉ። በተመሳሳይ ጊዜ፣ የአልኮል ሱሰኛው በአልኮል ድርጊት ላይ እንዲህ ያለውን አስከፊ መዘዝ ይናገራል፣ ይህ ደግሞ ከመጠጣት ለዘላለም ተስፋ ያስቆርጠዋል።
ከአልኮል ሱሰኝነት የሚመጣው የእበት ጥንዚዛ ፈንገስ ጥቅም ላይ ከዋለ በኋላ ለብዙ ቀናት የሚቆይ በመሆኑ የአልኮል ሱሰኛው አሁን ካለበት ሁኔታ ጋር ሊያያይዘው እንደማይችል ልብ ሊባል ይገባል። ነገር ግን በመጨረሻ ንቁነቱን ለማርገብ በዋናነት እንጉዳይቱን በዱቄት ውስጥ ይጠቀማሉ፣ ወደ ምግብ ውስጥ ያፈሳሉ።
ህክምና
የ እበት ጥንዚዛ እንጉዳይ ፣ ፎቶው በዚህ ጽሑፍ ውስጥ የቀረበው ፣ ስካርን ለመዋጋት በ 2 እቅዶች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል - መደበኛ (2 ሳምንታት) እና የረጅም ጊዜ (3 ወር) ፣ ልምድ ከሆነ መጠጣት በጣም ረጅም ነው. ብዙ ጊዜ ህክምናው የሚካሄደው በሽተኛው የሆነ ነገር ስህተት ነው ብሎ እንዳይጠረጥር ሳያስተውል ነው።
እንጉዳዮቹ በየ 2 ቀኑ ለአንድ አልኮል ሱሰኛ ምግብ በ 2 ግራም ይጨመራሉ ።በተመሳሳይ ጊዜ ጠጪው መጠጣት የለበትምአልኮል ለመጠጣት እምቢ ማለት በተቃራኒው - አንድ ብርጭቆ በፈቃደኝነት ይስጡት.
የሚፈለገው ውጤት ከሌለ የዱቄቱን መጠን ወደ 5 ግራም ማሳደግ አስፈላጊ ነው።ከሁለት ሳምንታት በኋላ ለቮዲካ በሰጠው ምላሽ ሟች በሆነ መንገድ በመፍራት የአልኮል ሱሰኛው ሙሉ በሙሉ ለመጠጣት ፈቃደኛ አይሆንም።
በሙሉ ኮርስ አንድ ሰው አልኮልን በሞከሩ ቁጥር እንጉዳዮችን ሳይጠቀም እንኳን ደስ የማይል ምልክቶችን ይሰማዋል።
የዱንግ ጥንዚዛ እንጉዳይ፡ግምገማዎች
እያንዳንዱ የሀገራችን ነዋሪ እንደ መጠጥ ዘመድ እንዲህ ያለ ክስተት አጋጥሞታል። እና እውነቱን ለመናገር ብዙ ሰዎች አይደሰቱም. ስለሆነም ሰዎች አንድን ሰው ከዚህ ሱስ ለማስወገድ የተለያዩ መንገዶችን ይጠቀማሉ። ዛሬ የአልኮል ሱሰኝነትን ለመዋጋት ስለ እበት ጥንዚዛ አጠቃቀም ብዙ ግምገማዎችን ማግኘት ይችላሉ። ብዙ ሰዎች አንድ ጠጪ የአልኮል ፍላጎትን እንደሚያጣ ሲናገሩ ይደሰታሉ, ምክንያቱም እሱ ወዲያውኑ ከዚህ በጣም ደስ የማይል ውጤት አለው. ከአሉታዊ ግምገማዎች, እንጉዳዮች ለመዘጋጀት በጣም አስቸጋሪ እንደሆኑ ልብ ሊባል ይችላል - ፈጣን ምግብ ማብሰል ያስፈልጋቸዋል, አለበለዚያ በቀላሉ ይጠፋሉ.
