ብዙ ሰዎች የዶሮ መረቅ ለጉንፋን እንደሚጠቅም ያውቃሉ። በዋነኝነት የሚቀርበው ለታመመ እና የምግብ ፍላጎቱ ለጠፋ ሰው ነው. እነሱ የሚያደርጉት በምክንያት ነው። ይህ በእርግጥ ምክንያታዊ ነው, ይህም ሳይንቲስቶች እንኳን ያረጋግጣሉ. እንደነሱ ገለፃ ይህ በክረምቱ ወቅት በጣም ጥሩ ከሆኑ መድሃኒቶች አንዱ ነው, ይህም ሰውነታችንን ከጉንፋን ይጠብቃል, እናም በሽታው ቀድሞውኑ ከወደቀ, ከዚያም በተቻለ ፍጥነት ወደ እግርዎ እንዲመለሱ ይረዱ. የዚህ አስደናቂ ምግብ ጥንካሬ ምን ያህል ነው, በዚህ ጽሑፍ ውስጥ እንነጋገራለን.
የሾርባው ሚስጥር
የዶሮ መረቅ ለጉንፋን ለብዙ ክፍለ ዘመናት ለአንዳንድ የመተንፈሻ አካላት ምልክቶች ምልክታዊ ሕክምና ውጤታማ መድኃኒት ሆኖ ሲያገለግል ቆይቷል። ብዙ ተጠራጣሪዎች እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ ምክንያታዊ ጥርጣሬዎችን ገልጸዋልየዶሮ መረቅን ለጉንፋን የመጠቀም ጥበብ።
ነገር ግን ከሁለት አስርት አመታት በፊት አሜሪካዊያን ሳይንቲስቶች ለመገመት ሳይንሳዊ መሰረት ጥለዋል። የዶሮ መረቅ ለጉንፋን እንዴት እንደሚጠቅም ለማወቅ ችለዋል። በትክክል የተቀቀለ የዶሮ ሾርባ በሰው አካል ላይ በትክክል ተፅእኖ ስላለው የመተንፈሻ አካላት እብጠትን ያስወግዳል።
ምስጢሩ በእድገት ወቅት የባክቴሪያ ወይም የቫይረስ ኢንፌክሽን ሁል ጊዜ ከእብጠት ጋር አብሮ እንደሚሄድ ነው - ይህ የሰውነታችን በሽታ የመከላከል ስርዓት ለአደገኛ የውጭ ወረራ የሰጠው ተፈጥሯዊ ምላሽ ነው። ሰውነት ጠላትን ለመዋጋት ነጭ የደም ሴሎችን ይልካል።
የዶሮ ሾርባ በኒውትሮፊል ላይ ተጽዕኖ እንደሚያሳድር ታወቀ። ይህ ሰውነታችንን ከባክቴሪያ ኢንፌክሽን በመጠበቅ ረገድ ትልቅ ሚና የሚጫወተው የነጭ የደም ሴሎች ንዑስ ዝርያ ነው። ቫይረሶችን ለመዋጋት በሚደረገው ትግል ኒውትሮፊል ያን ያህል ውጤታማ አይደሉም፣ እና አብዛኛውን ጉንፋን የሚያነሳሱ ቫይረሶች ናቸው።
በአጣዳፊ የመተንፈሻ የቫይረስ በሽታዎች ምንም ፋይዳ ባይኖረውም ይህ የሉኪዮተስ ቡድን አሁንም በንቃት ወደ ቁስሉ ቦታ በመንቀሳቀስ እብጠት ያስከትላል። ውጤቱ ሁሉም የሰውነት መከላከያ ተግባራት መቀነስ ነው. የእንቅስቃሴዎቻቸው የጎንዮሽ ጉዳቶች ከጉንፋን ጋር አብረው የሚመጡ ደስ የማይል ምልክቶች ናቸው እና በሽታውን ለመሸከም በጣም ከባድ ነው ።
በላብራቶሪ ሙከራዎች ምክንያት የዶሮ ሾርባ ለጉንፋን እንዴት እንደሚረዳ ማወቅ ተችሏል። የኒውትሮፊልን ወደ እብጠት የመንቀሳቀስ ችሎታን ይቀንሳል. ይህ ወደ ላይኛው ጫፍ ወደ እውነታ ይመራልየመተንፈሻ ቱቦው ከእነሱ በጣም ያነሰ ነው, በውጤቱም, አስነዋሪ ክስተቶች በግልጽ አይታዩም ወይም እንኳ አይቀንሱም. የታካሚው ሁኔታ ይረጋጋል እና በከፍተኛ ሁኔታ ይሻሻላል. በተመሳሳይ ጊዜ, አንድ ዓይነት አዝማሚያ አለ: ሾርባው በበለፀገ መጠን, የተሰጠውን ተግባር በተሻለ ሁኔታ ይቋቋማል.
አስማታዊ ግብዓቶች
ነገር ግን፣ የዶሮ መረቅ ለጉንፋን በደንብ የሚረዳው ለምን እንደሆነ ግልጽ አይደለም። አንዳንድ ባለሙያዎች እንደሚጠቁሙት እውነታው በምግብ ምርቶች ውስጥ ከፍተኛ መጠን ያለው ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች አሉ።
የዶሮ ሾርባ ለጉንፋን ያለው ጥቅም ቢያንስ ከ12ኛው ክፍለ ዘመን ጀምሮ እየተነገረ ነው። ይህ ጊዜ የዶሮ መረቅ ለጉንፋን ስላለው ጥቅም የሚናገረውን የአይሁድ ሐኪም እና ፈላስፋ ሞሼ ቤን ማይሞን የሰጡትን ምክሮች ያካትታል. ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ለተአምራዊው የመጀመሪያ ኮርስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከትውልድ ወደ ትውልድ ሲተላለፍ ቆይቷል።
አብዛኞቹ ሾርባዎች (ዶሮ ምንም የተለየ አይደለም) በፋይበር የበለፀጉ እና በአልሚ ምግቦች የተጫኑ ናቸው። በተለይም አንቲኦክሲደንትስ እና ቫይታሚን ሲ በዚህ ምክንያት ሳይንቲስቶች አንድ ሰሃን ሾርባ እንኳን ለታካሚው የሚፈልገውን ንጥረ ነገር መጠን እንዲያገኝ እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን በተጠናከረ መልኩ እንደሚያጠናክር ሳይንቲስቶች ደምድመዋል።
በተመሳሳይ ጊዜ ባለሙያዎች አክለውም በታካሚው አካላዊ እና ስነ ልቦናዊ ሁኔታ በፕላሴቦ ተጽእኖ ምክንያት እየተሻሻለ ይሄዳል፣ይህም ችላ ሊባል አይችልም።
በህመም ጊዜ ተጨማሪ ፈሳሾች
የተወሰነ ሚና የሚጫወተው በሾርባው ምክንያት አንድ ሰው ተጨማሪ ፈሳሽ በመውሰዱ ሲሆን ይህም በጉንፋን ጊዜ በጣም አስፈላጊ ነው. በከፍተኛ ላብ እና በከባድ የአፍንጫ ፍሳሽ ምክንያት ታካሚው የሰውነት ድርቀት ያጋጥመዋል, ስለዚህ የእርጥበት መጥፋትን መሙላት አስፈላጊ ነው, ይህም በተመጣጣኝ የዶሮ መረቅ ይረዳናል.
በማጠቃለል፣ ዘመናዊ ተመራማሪዎች አሁንም በእርግጠኝነት እንደማያውቁ ልብ ሊባል ይገባል፣ በዚህ ምክንያት የዶሮ ሾርባ ጉንፋንን በመዋጋት ረገድ “አስደናቂ” ውጤት አስገኝቷል። ነገር ግን የታካሚውን ደህንነት በእጅጉ የሚያሻሽሉት በዚህ ምግብ ውስጥ የተካተቱት ንጥረ ነገሮች እንደሆኑ በተወሰነ ደረጃ በእርግጠኝነት መናገር ይቻላል።
Bouillon ባህሪያት
ማንኛውም አስተናጋጅ፣ ጀማሪም እንኳን ጤናማ መረቅ ማዘጋጀት ይችላል። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ምንም ልዩ ዘዴዎች የሉም. ነገር ግን ለታማሚው ለጉንፋን የሚሰጡት ሾርባ አንዳንድ ባህሪያት እንዲኖረው አስፈላጊ ነው.
በተቻለ መጠን ሀብታም መሆን እንዳለበት ይታመናል። በሐሳብ ደረጃ ፣ ግልጽ ፣ ንጹህ የሆነ የዶሮ ጣዕም ያለው ንጹህ ሾርባ ማግኘት ያስፈልግዎታል። እሱ አመጋገብ ነበር የተሻለ ነው. ተፈጥሯዊ መዓዛውን እንዳያቋርጥ ብዙ በርበሬ እና ደማቅ ቅመማ ቅመም ወደ ፈውስ ሾርባ ውስጥ ማስገባት የተለመደ እንዳልሆነ አስተውል ።
የእቃዎች ዝርዝር
የጉንፋን የዶሮ መረቅ የሚታወቅ የምግብ አሰራር የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ያቀፈ ነው፡
- 1.5 ኪሎ የዶሮ አጥንቶች የተወሰነ ስጋ (አንገት፣ እግር፣ ክንፍ፣ ጭንቅላት ሊሆን ይችላል)፣እንደ አማራጭ አንድ መካከለኛ መጠን ያለው የሾርባ ዶሮ ይጠቀሙ፤
- ትልቅ ካሮት፤
- መካከለኛ አምፖል፤
- parsley ሥር፤
- የሌክ ግንድ፤
- ሶስት የሰሊጥ ግንድ፤
- አምስት አተር ጥቁር እና አሎጊስ፤
- ጨው ለመቅመስ።
ይህን ብቻ ነው ይህን ምግብ ለመስራት የሚያስፈልጎት ንጥረ ነገር።
ሂደት
አሁን የዶሮ መረቅ እንዴት ማብሰል እንደምትችል በዝርዝር እንነግራችኋለን። ጉንፋን ሲይዝ ቀለል ያለ ምግብ ይፈልጋሉ, ስለዚህ ከመጠን በላይ ስብን ይቁረጡ. ነጭ ሾርባ ለማዘጋጀት የዶሮውን ወይም የአጥንትን ግማሹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ሶስት ሊትር የመጠጥ ውሃ ያፈሱ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ አፍልጠው ይምጡ።
አንድ ካሮት ይላጡ እና በደንብ ይቁረጡ። ከ parsley ሥር ጋር ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ. የተላጠውን ሽንኩርት በአራት ክፍሎች ብቻ ይቁረጡ. የሊኩን ግንድ ሙሉውን ርዝመት ይከፋፍሉት እና ከዚያ በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ።
ሾርባው ሲፈላ እሳቱን በትንሹ አስቀምጡት፣ አረፋውን ከውስጥ ላይ ያስወግዱት። ካሮት, ቀይ ሽንኩርት, ሊቅ እና የፓሲሌ ሥሩን ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ. አረፋውን ያለማቋረጥ በማራገፍ እና በጣም ኃይለኛ እብጠትን በማስወገድ ሾርባውን ሙሉ በሙሉ ባልተዘጋ ክዳን ቀቅለው። ሾርባው ከሁለት እስከ ሁለት ሰዓት ተኩል ድረስ ማብሰል አለበት.
የመጨረሻ ደረጃ
ከመጠናቀቁ 30 ደቂቃዎች በፊት በርበሬ እና ግማሹን የሰሊጥ ግንድ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ።
የመጣው መረቅ በቆርቆሮ ማጣራት አለበት፣የታችኛውም ክፍልበጋዝ መሸፈን አለበት. ወዲያውኑ ሾርባውን ለታካሚው ከሰጡ, ከዚያም ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ከማስወገድዎ በፊት ለጥቂት ደቂቃዎች ጨው ማድረግ ያስፈልግዎታል.
ጠቃሚ ምክሮች
ከጨለማ የበለፀገ መረቅ የማብሰል ስራ ከተጋፈጠ ምግብ ከማብሰልዎ በፊት ቀድመው የተከተፉ አትክልቶች እና የዶሮ አጥንቶች በምድጃ ውስጥ ትንሽ መቀቀል አለባቸው። አንድ ሙሉ ዶሮ ካለህ በትናንሽ ቁርጥራጮች ቁረጥ።
ምርቶቹ በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተው በ200 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ወደ ቀድሞ ማሞቂያ ምድጃ ይላካሉ። ምግብ በማብሰል ጊዜ አንድ ጊዜ ማብራት ይችላሉ።
ከዚያ በኋላ ብቻ ሁሉንም ንጥረ ነገሮች ወደ ድስቱ ውስጥ ያስተላልፉ, የተለቀቀውን ስብ እና ጭማቂ ይጨምሩ. ሶስት ሊትር ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና በተመሳሳዩ የምግብ አሰራር መሰረት ያብስሉት።
