በሩሲያ ግዛት ላይ በርካታ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ የቤሪ ፍሬዎች ይበቅላሉ። ከነሱ መካከል, በጣም ዝነኛ ከሆኑት የራፕቤሪስ, የሰሜን ፍሬዎች ዘመዶች ናቸው. ክላውድቤሪ የ Rubus ቤተሰብ ተክል ነው። በእርጥብ ቦታዎች እና በ tundra ውስጥ ሊገኝ ይችላል. ቤሪው በጣም ማራኪ ነው, ምክንያቱም ዝናብ, ንፋስ እና በረዶ አይወድም, ነገር ግን በጣም ጠቃሚ ነው.
መግለጫ
ጣዕም እና መራራ ጣዕም እና መዓዛ ልክ እንደ ከረንት እና ብርቱካን ድብልቅ። ሰዎቹ "ሰሜናዊ ቤሪ" ከሚለው ስም በተጨማሪ "ሞስ ከረንት" ብለው ይጠሩታል. የንጥረ ነገሮች እና የመከታተያ ንጥረ ነገሮች ስብጥር ግን ከእነዚህ ሰብሎች ጋር ብዙ የሚያመሳስላቸው ነገር አለ።
ስለዚህ ክላውድቤሪዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ፡
- ቪታሚኖች B1፣ B2፣ PP፣ A;
- ፖታሲየም፣ ማግኒዥየም፣ ካልሲየም፣ ብረት፣ ፎስፈረስ፣ አሉሚኒየም፣ ሲሊከን፣ ሶዲየም፤
- ካሮቲኖይድ፣ቤታ ካሮቲን፤
- ሰባ እና ኦርጋኒክ አሲዶች፤
- ሞኖ- እና disaccharides፤
- ታኒን;
- pectins፤
- phytoncides፤
- ፋይበር፤
- የአመጋገብ ፋይበር፤
- አመድ፤
- ሌሎች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች።
እነዚህ የሰሜን ፍሬዎች 84% ውሃ ናቸው። በተጨማሪም በቪታሚኖች የበለፀጉ በመሆናቸው ለሰውነት ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ያደርጋቸዋል።
የክላውድቤሪ ጠቃሚ ባህሪያት እና ተቃርኖዎች
የፊቲዮቴራፒስቶች የቤሪው የሚሰጠውን የፈውስ ውጤት ከረዥም ጊዜ ጀምሮ አድንቀዋል እና ይጠቀሙበት። የክላውድቤሪ ፍሬዎችን መመገብ ለሚከተሉት አስተዋፅዖ ያደርጋል፡
- የደም ዝውውርን ያሻሽላል፤
- የሕዋስ ዳግም መወለድ እና መታደስ፤
- የልብና የደም ዝውውር እንቅስቃሴን ማሻሻል፤
- የደም ግፊት መቀነስ፤
- በሽታ የመከላከል አቅምን ማጠናከር፤
- ኢንፌክሽን መከላከል፤
- የተሻለ እይታ።
እንደ ሁሉም ተክሎች በብዙ ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች የተሞሉ፣የክላውድቤሪ ጠቃሚ ባህሪያት እና ተቃርኖዎች አሉ። ቤሪው የሚከተለው የሕክምና ውጤት አለው፡
- ዳይሪቲክ፤
- ፀረ-ተህዋሲያን፤
- ፈውስ፤
- አስክሬን፤
- ፀረ-ብግነት፤
- የላብ ሱፕ።
የቆዳ በሽታዎችን፣እርጥበት፣ማለስለስ እና ቆዳን ወደነበረበት እንዲመለስ በፍፁም ያደርጋል። የጥፍር እድገትን ይረዳል እና የፀጉር መርገፍን ያቆማል። የክላውድቤሪ ጠቃሚ ባህሪያትን ከግምት ውስጥ ካስገባን እና አሁን ደግሞ ይህ የቤሪ ፍሬዎች መበላት ይቻል እንደሆነ ለማወቅ ተቃራኒዎችን እናጠናለን።
ጉዳት
ክላውድቤሪዎች በግለሰብ አለመቻቻል ላይ መዋል የለባቸውም፣ እና በንጹህ መልክ ብቻ አይደለም። ከተጨመረው ጋር ምግቦችን አትብሉ. በተጨማሪም ክላውድቤሪስየተከለከለ በ፡
- የጨጓራና ትራክት በሽታዎች፤
- ከባድ አሲድነት፤
- ሥር የሰደደ የኩላሊት እና የጉበት በሽታዎች።
አንድ ሰው ጤነኛ ቢሆንም ቤሪው አላግባብ መጠቀም የለበትም። አለበለዚያ ማሳከክ፣ ሽፍታ እና ቃር ወይም ማቅለሽለሽ ሊያጋጥምዎት ይችላል።
Slimming
ክላውድቤሪ ቤሪ (የምታዩት ፎቶ) ነው፣ በምግብ መፍጫ ሥርዓት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል፣ የጨጓራና ትራክት ስራን መደበኛ ያደርጋል፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዳል፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ ይረዳል እብጠት እና የሊንፋቲክ ፍሳሽ ስርዓትን መደበኛ ማድረግ. በጣም ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው እና ዝቅተኛ የስኳር ይዘት ስላላት ከክብደት ጋር በንቃት እየታገለች ነው።
በዚህ ዓላማ የሚበስሉ ምግቦች እንደሚከተለው ናቸው፡
- ሰላጣ፤
- ኮምፖቶች፣ ጭማቂዎች እና ሌሎች መጠጦች፤
- የተፈጨ ድንች፣ ሶፍል፣ ፑዲንግ፤
- መክሰስ፤
- ግራቪያ እና ወጦች፤
- ሌላ።
ከእሱ ሻይ ተዘጋጅተዋል፣ማርማሌድ፣ማርሽማሎው እና ጃም ይዘጋጃሉ። ምንም እንኳን እነዚህ ጣፋጭ ምግቦች ቢሆኑም, በአመጋገብ ውስጥ የክላውድቤሪ ፍሬዎች በመኖራቸው, ተፈቅደዋል.
ቤሪው በደንብ ከ እንጉዳይ፣ ስጋ፣ አሳ፣ ጥራጥሬ እና ሙዝሊ፣ ለውዝ፣ የወተት ተዋጽኦዎች፣ አትክልቶች እና የደረቁ ፍራፍሬዎች፣ ክሩቶኖች እና ማር ጋር ሊዋሃድ ይችላል።
ነገር ግን በእርግጥ ትኩስ የክላውድቤሪ ፍሬዎች (ቤሪ) ከፍተኛ ዋጋ አላቸው። ከታች ያለው ፎቶ ከእሷ ጋር በጣም የተለመደው የአመጋገብ ምግቦችን ያሳያል. ካሮት እና ክራንቤሪ ከCloudberries ጋር በመጨመር ይህ sauerkraut ነው። አለባበሱ ውሃ እና ቅመማ ቅመም ነው።
ከክላውድቤሪ (ሞኖ-ዲት የሚባሉት) ብቻ ያካተቱ ምግቦች የሉም። ነገር ግን ወደ አመጋገብዎ በማከል ሰውነትዎን በከፍተኛ ሁኔታ እንደሚያሻሽሉ እና ተጨማሪ ፓውንድ ለማስወገድ የሚረዳ እውነታ የተረጋገጠ እውነታ ነው።
እንዴት መጠቀም እንደሚቻል
ከ100-150 ግራም የቤሪ ፍሬዎችን በሳምንት 2-3 ጊዜ ይመገቡ። እርጉዝ ሴቶችን በተመለከተ ተመሳሳይ ህግ ነው. ነገር ግን የሚያጠቡ እናቶች ክላውድቤሪ ከመመገባቸው በፊት ሀኪም ማማከር አለባቸው።
ከ8 ወር በፊት ልጆች የቤሪ ፍሬ መሰጠት የለባቸውም። ከአንድ አመት ጀምሮ ወደ ፍራፍሬ ንጹህ መጨመር ይቻላል, ለምሳሌ ከፖም. በአንድ የሾርባ ማንኪያ መመገብ ይጀምሩ, ቀስ በቀስ ክፍሉን ይጨምሩ. ንፁህ የክላውድቤሪ ፍሬዎች ከሶስት አመት እድሜ ጀምሮ በልጅ ሊበላ የሚችለው እና በአዋቂዎች ቁጥጥር ስር ብቻ ነው።
እንዴት እንደሚመረጥ
ቤሪው በትክክል የሚበስለው በበጋው መካከል ነው። ነገር ግን ጊዜው ረጅም ጊዜ አይቆይም, ግማሽ ወር ብቻ ነው. አንድ አስደሳች ገጽታ የፍራፍሬው ቀይ ቀለም ማለት ያልበሰለ ቤሪ ማለት ነው. ሲበስል ወደ ቢጫ-ብርቱካናማ ቀለም ይለወጣል።
ክላውድቤሪዎችን በመደብር ወይም በገበያ ከገዙ፣ በጥንቃቄ መመርመር ያስፈልግዎታል፡ የጉዳት ምልክቶች አሉ እና በሻጋታ ተሸፍኗል።
የክላውድቤሪ ጠቃሚ ባህሪያቶች ይታያሉ፣ እና ተቃራኒዎች ጠቃሚ የሚሆኑት ምርቱ ጥራት የሌለው ከሆነ ብቻ ነው። ያም ማለት ቤሪው መፍጨት ወይም ከተመደበው ጭማቂ ጋር መሆን የለበትም. ነገር ግን በዚህ ቅፅ ውስጥ በተሻለ ሁኔታ የተጠበቀ ስለሆነ በሴፓል መግዛት ይመረጣል. የቀዘቀዙ የክላውድቤሪ ፍሬዎችቤሪዎቹ አንድ ላይ እንዳይጣበቁ እና የበረዶ ቁርጥራጭ እንዳይኖራቸው በደንብ ሊሰማዎት ይገባል.
ማከማቻ
የቤሪ ፍሬዎች ከ0 እስከ 4 ዲግሪ በሚገኝ የሙቀት መጠን ይከማቻሉ። የበሰሉ ፍራፍሬዎች ጊዜ እስከ 4 ቀናት, እና አረንጓዴ - እስከ ሁለት ሳምንታት.
በተለምዶ የክላውድቤሪ ፍሬዎች ጣፋጭ ምግቦችን፣ ኮምፖቶችን ወይም ዝግጅቶችን በራሳቸው ጭማቂ ለማዘጋጀት ያገለግላሉ። በሌላ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ, ቤሪው ከስኳር ጋር ይቀላቀላል, በ 1: 1 ጥምር ውስጥ ይቀልጣል እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀራል. እንዲሁም ፍራፍሬዎችን ብቻ ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ለዚህ ዋናው ቅድመ ሁኔታ ደረቅ እና ያልተበላሹ መሆናቸው ነው።
ቤሪ በሕዝብ መድሃኒት
ፈዋሾች ፍራፍሬውን ብቻ ሳይሆን ቅጠሉን ከሥሩም ጋር በመጠቀም የተለያዩ በሽታዎችን ያክማሉ። ሰዎችን ከአንጀት፣ ከጉበት እና ከኩላሊት፣ ከቢል ቱቦዎች እና የልብና የደም ቧንቧ እንቅስቃሴ ችግሮች ታድነዋል። አዘውትሮ ጥቅም ላይ ሲውል በጨጓራና ትራክት ውስጥ የሚበሰብሱ ሂደቶች እየቀነሱ እና ባዮኬሚካላዊው ወደ መደበኛው እንደሚመለሱ ተስተውሏል።
ከተመረዘ በኋላ መብላት ይጠቅማል ከቤሪቤሪ፣ ቃጠሎ፣ ጉንፋን፣ ድካም፣ ሳይቲስታስ፣ ተቅማጥ፣ ነጠብጣብ፣ ቁርጭምጭሚት፣ እከክ እና ሌሎችም ከባድ በሽታዎች።
መድማትን ለማቆም አንድ የሾርባ ማንኪያ የደረቀ ቅጠል ወስደህ አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃን አፍስስ። ከቀዘቀዙ በኋላ በቀን 3 ጊዜ 70 ሚሊር በአፍ መውሰድ ይችላሉ።
የኩላሊት ጠጠር ብዙ ውሃ ሲጠጣ እና በቀን 4 ጊዜ ቆርቆሮውን 100 ሚሊር ይውሰዱ።
መግልን ለማስወገድ ትኩስ ቅጠሎች በአሳ ዘይት ይቀባሉ እና ለተጎዳው አካባቢ ይተገበራሉ። መጭመቂያው ከ 2 ጊዜ መቀየር አለበትቀን።
የምግብ ፍላጎትን ለማሻሻል ውሃ እና (ጭማቂ) ክላውድቤሪ በ1፡1 ጥምርታ ይደባለቃሉ። ዘመዶቻቸውን በካንሰር የሚንከባከቡ ዘመዶቻቸው ግምገማዎች ይመሰክራሉ የተጎዱትን አካባቢዎች በጭካኔ መቀባት የታካሚውን ዕጢዎች ሁኔታ አመቻችቷል ።
በጣም ጠቃሚ የሆነው tincture ነው። ለሪህ, ለኩላሊት ጠጠር እና ለሜታቦሊክ መዛባቶች ይወሰዳል. በሚከተለው መንገድ ተዘጋጅቷል. ሁለት የሻይ ማንኪያ ቅጠሎች ተወስደዋል እና አንድ ብርጭቆ የፈላ ውሃን ያፈሳሉ. ከዚያም tincture ለብዙ ሰዓታት ይቀራል. በዚህ ቅፅ ውስጥ ክላውድቤሪ በእኩል ክፍሎች ተከፋፍለው በአንድ ቀን ውስጥ ይጠጣሉ. ይህ የምግብ አሰራር የጨጓራ ቁስለት ዝቅተኛ ከሆነ ከዕጢዎች ጋር ይረዳል.
ክላውድቤሪ ለሳል፣ ለጉንፋን እና ለሳንባ ነቀርሳም ያገለግላል። በተለመደው መንገድ የተዘጋጀው ሻይ ከቅጠሎች ውስጥ በጣም ጥሩ ውጤት አለው. ከስኳር ይልቅ ሮዝ ዳሌ እና ማር ሊጨመርበት ይችላል።
ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት
በህፃናት የሚወዷቸው ብዙ ጣፋጮች አሉ እነሱም በክላውድቤሪ ላይ የተመሰረቱ። የአንዳንዶቹን የምግብ አሰራር ከዚህ በታች እንመለከታለን።
ጃም ለመስራት አንድ ኪሎ ግራም የቤሪ ፍሬዎች በተመሳሳይ መጠን ስኳር እና ትንሽ ውሃ ይወሰዳል። በመጀመሪያ ውሃ ከስኳር ጋር ይቀላቀላል, ሽሮው በእሳት ላይ ይጣላል እና ይነሳል. የቤሪ ፍሬዎች ከፈላ በኋላ ይጨመራሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች ያበስላሉ. ከዚያም ውህዱ አልፏል, በማሻሸት, በወንፊት በኩል እና ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያበስላል. ዝግጁ-የተሰራ ጃም ጉንፋን ፣ ኢንፌክሽኖችን ይረዳል ፣ የበሽታ መከላከልን ያሻሽላል። የ SARS አደጋ ከፍተኛ በሆነበት ከወቅት ውጪ ለመከላከል ጥቅም ላይ ይውላል።
Pastila እንደዚህ ተዘጋጅታለች። የደረቀ፣በድስት ውስጥ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ. ቤሪዎቹን ካሞቁ በኋላ በወንፊት ይቅቡት እና አንድ የስኳር ክፍል ወደ ሁለት የክላውድቤሪ ክፍሎች ይጨምሩ። እንደገና ወደ ምድጃው ውስጥ ያስቀምጡ እና ደረቅ. በዚህ ምግብ ውስጥ ሁሉም ማዕድናት እና ቫይታሚኖች ተጠብቀዋል, ስለዚህ ብዙውን ጊዜ ተላላፊ በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል.
Compote ለመስራት በጣም ቀላል ነው። ፍራፍሬዎቹን ካጠቡ በኋላ ከስኳር ሽፋን ጋር በማጣመር በጠርሙሶች ውስጥ ይቀመጣሉ. ከዚያም የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ያሽጉ።
ለጄሊ ፍሬዎቹ ተፈጭተው በውሃ ይፈስሳሉ፣ ወደ ድስት አምጥተው ይጣራሉ። ከዚያ በኋላ ጄልቲን እና ስኳር በተፈጠረው መረቅ ውስጥ ይጨመራሉ, ለ 30 ደቂቃዎች ቀቅለው እና በዲሽ ውስጥ ይጠቀለላሉ.
ክላውድቤሪ ለፑሽኪን
አፈ ታሪክ ከድሉ በኋላ ከመሄዱ በፊት ታላቁ ገጣሚ የደረቀ የክላውድቤሪ ፍሬዎችን ጠይቋል ይላል። ማንም ሰው ይህን የቤሪ እና የሊንጌንቤሪ በጣም እንደሚወደው ስለሚያውቅ ማንም ሰው እንዲህ ባለው ጥያቄ አልተገረመም. የፑሽኪን ቤተሰብ በክብ ገበያ ጌራሲም ዲሚትሪቭ ከተባለ ነጋዴ እንደገዙት ይታመናል።
ሁለት መቶ ዓመታት ያህል አለፉ፣እና በዚህ ቦታ ክላውድቤሪ ለፑሽኪን ተብሎ የሚጠራው የሚያምር ምግብ ቤት ተከፈተ። እርግጥ ነው, በሚያሳዝን ሁኔታ, በውስጡ ምንም ቤሪ የለም. ግን ፒተርስበርግ ለሩሲያዊው ገጣሚ መታሰቢያ ላደረገው ክብር አሁንም አመስጋኞች ናቸው።
