Xantoprotein ለፕሮቲን ምላሽ፡ ምልክቶች እና የእኩልታ ቀመር

2024 ደራሲ ደራሲ: Curtis Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 05:36

የብዙ የምግብ ምርቶች ጥራት ያለው ስብጥርን ለማዘጋጀት የ xantoprotein ምላሽ ለፕሮቲን ጥቅም ላይ ይውላል። በግቢው ውስጥ ጥሩ መዓዛ ያላቸው አሚኖ አሲዶች መኖራቸው ለሙከራው ናሙና አወንታዊ የቀለም ለውጥ ያስገኛል።

ፕሮቲን ምንድነው

እንዲሁም ፕሮቲን ተብሎ ይጠራል ይህም ለሕያዋን ፍጥረታት የግንባታ ቁሳቁስ ነው። ፕሮቲኖች የጡንቻን መጠን ይይዛሉ ፣ ፀጉር ፣ ቆዳ ወይም ጅማት ያሉ የተለያዩ የአካል ክፍሎች የተጎዱ እና የሞቱ ሕብረ ሕዋሳትን ወደነበሩበት ይመልሳሉ። በእነሱ ተሳትፎ ቀይ የደም ሴሎች ይፈጠራሉ ፣የብዙ ሆርሞኖች እና የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት ሴሎች መደበኛ ተግባር ይቆጣጠራሉ።

ይህ ውስብስብ ሞለኪውል ነው፣ እሱም ፖሊፔፕታይድ በጅምላ ከ6103 ዳልተን። የፕሮቲን አወቃቀሩ በአሚኖ አሲድ ቅሪቶች በብዛት፣ በፔፕታይድ ቦንድ የተገናኘ ነው።

የፕሮቲን መዋቅር

የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ልዩ ባህሪ ከዝቅተኛ ሞለኪውላዊ ክብደት peptides ጋር ሲነፃፀሩ በተለያዩ ተጽእኖዎች የተደገፈ የቦታ ሶስት አቅጣጫዊ አወቃቀራቸው ነው።የመሳብ ደረጃ. ፕሮቲኖች አራት-ደረጃ መዋቅር አላቸው. እያንዳንዳቸው የራሳቸው ባህሪያት አሏቸው።

የሞለኪውሎቻቸው ቀዳሚ አደረጃጀት በአሚኖ አሲድ ቅደም ተከተል ላይ የተመሰረተ ነው፣ አወቃቀሩም በ xantoprotein ለፕሮቲን ምላሽ ይታወቃል። እንዲህ ዓይነቱ መዋቅር በየጊዜው የሚደጋገም የ peptide bond -HN-CH-CO- ነው, እና በአሚኖካርቦክሲሊክ አሲዶች ውስጥ ያሉት የጎን ሰንሰለት ራዲሎች የተመረጠ አካል ናቸው. ወደ ፊት በአጠቃላይ የንብረቱን ባህሪያት የሚወስኑት እነሱ ናቸው.

የመጀመሪያው የፕሮቲን አወቃቀር በበቂ ሁኔታ ጠንካራ ነው ተብሎ ይታሰባል፣ ይህ የሆነበት ምክንያት በፔፕታይድ ቦንዶች ውስጥ ጠንካራ የኮቫለንት መስተጋብር በመኖሩ ነው። በመነሻ ደረጃ ላይ በተቀመጡት ምልክቶች ላይ በመመርኮዝ ተከታይ ደረጃዎች መፈጠር ይከሰታል።

የሁለተኛ ደረጃ መዋቅር መፈጠር የሚቻለው የአሚኖ አሲድ ቅደም ተከተል ወደ ጠመዝማዛ በመጠምዘዝ ሲሆን በውስጡም ሃይድሮጂን ቦንዶች በመጠምዘዣዎች መካከል ይመሰረታሉ።

የሞለኪውል የሶስተኛ ደረጃ የአደረጃጀት ደረጃ የሚፈጠረው የሄሊክስ አንድ ክፍል በሌሎች ቁርጥራጮች ላይ የበላይ ሲሆን በመካከላቸው ሁሉም አይነት ትስስር ሲፈጠር ሃይድሮጂን፣ ዳይሰልፋይድ፣ ኮቫለንት ወይም አዮኒክ ውህድ ነው። ውጤቱም በግሎቡልስ መልክ ያሉ ማኅበራት ነው።

የሶስተኛ ደረጃ አወቃቀሮች የቦታ አቀማመጥ በመካከላቸው ኬሚካላዊ ትስስር በመፍጠር የመጨረሻውን የሞለኪውል ቅርፅ ወይም የኳተርን ደረጃን ይፈጥራል።

አሚኖ አሲዶች

የፕሮቲኖችን ኬሚካላዊ ባህሪያት ይወስናሉ። ወደ 20 የሚጠጉ ዋና ዋና አሚኖ አሲዶች አሉ ፣በተለያዩ ቅደም ተከተሎች ውስጥ በ polypeptides ስብጥር ውስጥ ተካትቷል. ይህ በተጨማሪ በሃይድሮክሲፕሮሊን እና በሃይድሮክሲላይሲን መልክ የሚገኙትን ብርቅዬ አሚኖካርቦክሲሊክ አሲዶችን ያጠቃልላል፣ እነዚህም የመሠረታዊ peptides ውጤቶች ናቸው።

የፕሮቲን እውቅና የ xantoprotein ምላሽ ምልክት እንደመሆኑ መጠን የነጠላ አሚኖ አሲዶች መገኘት የሪኤጀንቶች ቀለም ላይ ለውጥ ያመጣል፣ይህም የተወሰኑ አወቃቀሮችን በአጻጻፍ ውስጥ መኖሩን ያሳያል።

እንደተረጋገጠው ሁሉም ካርቦሃይድሬት አሲዶች ሲሆኑ በውስጡም የሃይድሮጅን አቶም በአሚኖ ቡድን ተተክቷል።

የሞለኪውል አወቃቀር ምሳሌ የ glycine (HNH− HCH− COOH) እንደ ቀላሉ አሚኖ አሲድ መዋቅራዊ ቀመር ነው።

በዚህ ሁኔታ ከሃይድሮጂን አንዱ CH_{2- ካርቦን የቤንዚን ቀለበት፣ አሚኖ፣ ሰልፎ፣ ካርቦቢ ቡድኖችን ጨምሮ ረጅም ራዲካል ሊተካ ይችላል።}

የ xantoprotein ምላሽ ምን ማለት ነው

የተለያዩ ዘዴዎች ለጥራት ፕሮቲን ትንተና ጥቅም ላይ ይውላሉ። እነዚህ ምላሾች ያካትታሉ፡

• ቢዩሬት ከሐምራዊ ቀለም ጋር፤
• ሰማያዊ-ቫዮሌት መፍትሄን ለመፍጠር ኒንሃይሪን;
• ፎርማልዴሃይድ ከቀይ ቀለም ጋር፤
• ፎይል ከግራጫ-ጥቁር ደለል ጋር።

እያንዳንዱን ዘዴ በሚሰሩበት ጊዜ ፕሮቲኖች መኖራቸው እና የተወሰነ ተግባራዊ ቡድን በሞለኪውላቸው ውስጥ መኖራቸው ይረጋገጣል።

ለፕሮቲን የ xantoprotein ምላሽ አለ። የሙልደር ፈተና ተብሎም ይጠራል። እሱ የሚያመለክተው በፕሮቲኖች ላይ የቀለም ምላሾችን ነው ፣ ውስጥጥሩ መዓዛ ያላቸው እና ሄትሮሳይክሊክ አሚኖ አሲዶች።

የእንዲህ ዓይነቱ ፈተና አንዱ ባህሪ የሳይክሊክ አሚኖ አሲድ ቅሪቶችን ከናይትሪክ አሲድ ጋር በተለይም የናይትሮ ቡድንን ወደ ቤንዚን ቀለበት መጨመር ሂደት ነው።

የዚህ ሂደት ውጤት የናይትሮ ውህድ መፈጠር ሲሆን ይህም የሚፈሰው። ይህ የ xantoprotein ምላሽ ዋና ምልክት ነው።

አሚኖ አሲዶች የሚወሰኑት

ይህን ሙከራ በመጠቀም ሁሉም አሚኖካርቦክሲሊክ አሲዶች ሊገኙ አይችሉም። የ xantoprotein ፕሮቲን ምላሽ ዋና ባህሪ በአሚኖ አሲድ ሞለኪውል ውስጥ የቤንዚን ቀለበት ወይም ሄትሮሳይክል መኖር ነው።

ከፕሮቲን አሚኖካርቦክሲሊክ አሲዶች ሁለት ጥሩ መዓዛ ያላቸው አሲዶች ተለይተዋል፣ በውስጡም የፌኒል ቡድን (በፊኒላላኒን) እና ሃይድሮክሲፊኒል ራዲካል (በታይሮሲን) ይገኛሉ።

የ xantoprotein ምላሽ heterocyclic አሚኖ አሲድ ትራይፕቶፋን ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ኢንዶል ኒውክሊየስ ያለውን ለማወቅ ይጠቅማል። ከላይ ያሉት ውህዶች በፕሮቲን ውስጥ መኖራቸው የመሞከሪያው መካከለኛ ባህሪይ የቀለም ለውጥ ይሰጣል።

ምን አይነት ዳግም ወኪሎች ጥቅም ላይ ይውላሉ

የ xantoprotein ምላሽን ለማካሄድ 1% የእንቁላል ወይም የአትክልት ፕሮቲን መፍትሄ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል።

ብዙውን ጊዜ የዶሮ እንቁላል ተጠቀም ይህም ፕሮቲኑን ከእርጎው የበለጠ ለመለየት የተሰበረ ነው። መፍትሄ ለማግኘት, 1% ፕሮቲን በአስር እጥፍ የተጣራ ውሃ ይሟላል. ፕሮቲኑን ካሟሟ በኋላ የሚወጣው ፈሳሽ በበርካታ የጋዝ ንብርብሮች ውስጥ ማጣራት አለበት.ይህ መፍትሄ በቀዝቃዛ ቦታ መቀመጥ አለበት።

ምላሹን በአትክልት ፕሮቲን ማከናወን ይችላሉ። መፍትሄውን ለማዘጋጀት የስንዴ ዱቄት በ 0.04 ኪ.ግ. 0.16 l የተጣራ ውሃ ይጨምሩ. ንጥረ ነገሮቹ በጠርሙስ ውስጥ ይቀላቀላሉ, ይህም ለ 24 ሰዓታት በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ በ + 1 ° ሴ የሙቀት መጠን ይቀመጣሉ. ከአንድ ቀን በኋላ, መፍትሄው ይንቀጠቀጣል, ከዚያ በኋላ በመጀመሪያ ከጥጥ የተሰራ ሱፍ, እና ከዚያም በወረቀት የተጣራ ማጣሪያ. የተፈጠረው ፈሳሽ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል. በእንደዚህ አይነት መፍትሄ ውስጥ በዋናነት የአልበም ክፍልፋይ አለ።

የxantoprotein ምላሽን ለመፈጸም፣የተጠራቀመ ናይትሪክ አሲድ እንደ ዋና ሬጀንት ጥቅም ላይ ይውላል። ተጨማሪ ሬጀንቶች የ10% የሶዲየም ሃይድሮክሳይድ ወይም የአሞኒያ መፍትሄ፣ የጌልቲን መፍትሄ እና ያልተሰበሰበ ፌኖል ናቸው።

ዘዴ

በንፁህ የሙከራ ቱቦ ውስጥ 1% መፍትሄ የእንቁላል ፕሮቲን ወይም ዱቄት በ2 ሚሊር መጠን ይጨምሩ። የተከማቸ ናይትሪክ አሲድ ወደ 9 የሚጠጉ ጠብታዎች ተጨምረዋል ፣ ይህም ፍላሹን ከመውደቅ ለማቆም ነው። የተፈጠረው ድብልቅ ይሞቃል፣ በውጤቱም, ዝናቡ ወደ ቢጫነት ይለወጣል እና ቀስ በቀስ ይጠፋል, እና ቀለሙ ወደ መፍትሄ ይሄዳል.

ፈሳሹ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ 9 ጠብታዎች የተጠናከረ የሶዲየም ሃይድሮክሳይድ ወደ ግድግዳው በኩል ባለው የሙከራ ቱቦ ውስጥ ይጨመራሉ ፣ ይህም ከሂደቱ በላይ ነው። የመካከለኛው ምላሽ አልካላይን ይሆናል. በቱቦ ውስጥ ያለው ይዘት ብርቱካናማ ይሆናል።

ባህሪዎች

Xantoprotein ስር ላለው ፕሮቲኖች ጥራታዊ ምላሽ ተብሎ ስለሚጠራበናይትሪክ አሲድ ተግባር, ከዚያም ምርመራው በተጨመረው የጢስ ማውጫ ውስጥ ይካሄዳል. ከተከማቹ ጎጂ ንጥረ ነገሮች ጋር ሲሰሩ ሁሉንም የደህንነት እርምጃዎች ያክብሩ።

በማሞቂያ ሂደት ውስጥ የቱቦው ይዘት ሊወጣ ይችላል፣ይህም በመያዣው ውስጥ ሲስተካከል እና ዝንባሌን በሚመርጡበት ጊዜ ግምት ውስጥ መግባት አለበት።

የተጨመቀ ናይትሪክ አሲድ እና ሶዲየም ሃይድሮክሳይድ መውሰድ በመስታወት ፒፔት እና የጎማ አምፑል ብቻ መሆን አለበት በአፍ መተየብ የተከለከለ ነው።

ተነፃፃሪ ምላሽ ከphenol

ሂደቱን ለማሳየት እና የ phenyl ቡድን መኖሩን ለማረጋገጥ ተመሳሳይ ሙከራ በሃይድሮክሳይቤንዜን ይካሄዳል።

2 ሚሊር የተበረዘ ፌኖልን ወደ መሞከሪያ ቱቦ ውስጥ ካስገቡ በኋላ ቀስ በቀስ በግድግዳው ላይ 2 ሚሊር የተከማቸ ናይትሪክ አሲድ ይጨምሩ። መፍትሄው ወደ ማሞቂያ ይገለገላል, በዚህ ምክንያት ወደ ቢጫነት ይለወጣል. ይህ ምላሽ ለቤንዚን ቀለበት መኖር ጥራት ያለው ነው።

የሃይድሮክሳይቤንዚን ከናይትሪክ አሲድ ጋር የማጣራት ሂደት ከ15 እስከ 35 በመቶ ሬሾ ውስጥ የፓራኒትሮፊኖል እና ኦርቶኒትሮፊኖል ድብልቅ ሲፈጠር አብሮ ይመጣል።

የጌላቲን ንጽጽር

ለፕሮቲን የ xantoprotein ምላሽ አሚኖ አሲዶችን ጥሩ መዓዛ ያለው መዋቅር ብቻ እንደሚለይ ለማረጋገጥ የፌኖሊክ ቡድን የሌላቸው ፕሮቲኖች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

1% የጀልቲን መፍትሄ በ2 ሚሊር መጠን ወደ ንጹህ የሙከራ ቱቦ ያስገቡ። ወደ 9 የሚጠጉ የተከማቸ ናይትሪክ አሲድ ጠብታዎች ይጨመሩበታል። የተፈጠረው ድብልቅ ይሞቃል. መፍትሄው ወደ ቢጫነት አይለወጥም, ይህም አለመኖሩን ያረጋግጣልአሚኖ አሲዶች ጥሩ መዓዛ ያለው መዋቅር። የፕሮቲን ቆሻሻዎች በመኖራቸው መካከለኛው ትንሽ ቢጫ ቀለም ይስተዋላል።

የኬሚካል እኩልታዎች

ለፕሮቲኖች የ xantoprotein ምላሽ በሁለት ደረጃዎች ይከናወናል። የመጀመርያው ደረጃ ቀመር የተጠናከረ ናይትሪክ አሲድ በመጠቀም የአሚኖ አሲድ ሞለኪውል ናይትሬሽን ሂደትን ይገልጻል።

ለምሳሌ የናይትሮ ቡድን ወደ ታይሮሲን መጨመር ናይትሮታይሮሲን እና ዲኒትሮታይሮሲንን መፍጠር ነው። በመጀመሪያው ሁኔታ አንድ NO₂-ራዲካል ከቤንዚን ቀለበት ጋር ተያይዟል፣በሁለተኛው ደግሞ ሁለት ሃይድሮጂን አተሞች በNO_{2 ተተክተዋል።. የ xantoprotein ምላሽ ኬሚካላዊ ቀመር ታይሮሲን ከናይትሪክ አሲድ ጋር በመገናኘት የናይትሮታይሮሲን ሞለኪውል ይፈጥራል።}

የናይትሬሽን ሂደት ቀለም የሌለው ቀለም ወደ ቢጫ ድምጽ በመሸጋገር አብሮ ይመጣል። የ tryptophan ወይም phenylalanine አሚኖ አሲድ ቅሪት ከያዙ ፕሮቲኖች ጋር ተመሳሳይ ምላሽ ሲሰጥ የመፍትሄው ቀለም እንዲሁ ይለወጣል።

በሁለተኛው ደረጃ የታይሮሲን ሞለኪውል ናይትሬሽን ምርቶች በተለይም ናይትሮታይሮሲን ከአሞኒየም ወይም ከሶዲየም ሃይድሮክሳይድ ጋር ይገናኛሉ። ውጤቱም ቢጫ-ብርቱካንማ ቀለም ያለው የሶዲየም ወይም የአሞኒየም ጨው ነው. ይህ ምላሽ የናይትሮታይሮሲን ሞለኪውል ወደ ኩዊኖይድ ቅርጽ የማለፍ ችሎታ ጋር የተያያዘ ነው. በኋላ የኒትሮኒክ አሲድ ጨው ይፈጠራል፣ እሱም የኩዊኖን ስርዓት ባለ ሁለት የተጣመሩ ቦንዶች።

የ xantoprotein ለፕሮቲኖች የሚሰጠው ምላሽ በዚህ መንገድ ያበቃል። ቀመር ሁለትደረጃ ከላይ ቀርቧል።

ውጤቶች

በሦስት የሙከራ ቱቦዎች ውስጥ የተካተቱ ፈሳሾችን በሚተነተንበት ጊዜ ዲሉቱ ፌኖል እንደ ማጣቀሻ መፍትሄ ሆኖ ያገለግላል። የቤንዚን ቀለበት ያላቸው ንጥረ ነገሮች ከናይትሪክ አሲድ ጋር ጥራት ያለው ምላሽ ይሰጣሉ. በውጤቱም የመፍትሄው ቀለም ይቀየራል።

እንደምታውቁት ጄልቲን ኮላጅንን በሃይድሮላይዝድ መልክ ያካትታል። ይህ ፕሮቲን ጥሩ መዓዛ ያላቸው አሚኖካርቦክሲሊክ አሲዶችን አልያዘም። ከአሲድ ጋር በሚገናኙበት ጊዜ በመገናኛው ቀለም ላይ ምንም አይነት ለውጥ አይኖርም።

በሦስተኛው የሙከራ ቱቦ ውስጥ ለፕሮቲኖች አወንታዊ የ xantoprotein ምላሽ ተስተውሏል። መደምደሚያው እንደሚከተለው ሊቀርብ ይችላል-ሁሉም ጥሩ መዓዛ ያለው መዋቅር ያላቸው ፕሮቲኖች, የ phenyl ቡድን ወይም የኢንዶል ቀለበት, የመፍትሄውን የቀለም ለውጥ ይስጡ. ይህ የሆነው በቢጫ ናይትሮ ውህዶች መፈጠር ምክንያት ነው።

የቀለም ምላሽ ማድረግ በአሚኖ አሲዶች እና ፕሮቲኖች ውስጥ የተለያዩ ኬሚካላዊ አወቃቀሮች መኖራቸውን ያረጋግጣል። የጌልቲን ምሳሌ የሚያሳየው የ phenyl ቡድን ወይም ሳይክል መዋቅር የሌላቸው አሚኖካርቦክሲሊክ አሲዶችን እንደያዘ ያሳያል።

የ xantoprotein ምላሽ ጠንካራ ናይትሪክ አሲድ በሚቀባበት ጊዜ የቆዳውን ቢጫነት ሊያብራራ ይችላል። እንዲህ ዓይነቱ ትንታኔ ከእሱ ጋር ሲደረግ የወተት አረፋ አንድ አይነት ቀለም ያገኛል.

በህክምና ላብራቶሪ ልምምድ፣ ይህ የቀለም ናሙና በሽንት ውስጥ ፕሮቲንን ለመለየት ጥቅም ላይ አይውልም። ይህ የሆነው በራሱ የሽንት ቢጫ ቀለም ምክንያት ነው።

የxantoprotein ምላሽ በተለያዩ ፕሮቲኖች ውስጥ የሚገኙትን እንደ tryptophan እና ታይሮሲን ያሉ አሚኖ አሲዶችን ለመለካት እየጨመረ መጥቷል።