ስጋ ከብዙ ሰዎች የአመጋገብ ስርዓት ዋና ዋና ነገሮች አንዱ ሲሆን ለሰውነት ፕሮቲን እና ብረትን ጨምሮ በርካታ የመከታተያ ንጥረ ነገሮችን እንዲሁም በርካታ ቪታሚኖችን ያቀርባል። ከስጋ ብዙ ቁጥር ያላቸውን የተለያዩ እና ጣፋጭ ምግቦችን, ለምግብ አመጋገብ የሆኑትን ጨምሮ ማብሰል ይችላሉ. የሆነ ሆኖ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ስጋ መመረዝ ሊያስከትል ስለሚችል ወይም በመድሃኒት ውስጥ እንደሚሉት የምግብ መመረዝ ሊያስከትል ስለሚችል ለጤንነት አደገኛ ነው. በመጀመሪያዎቹ የስጋ መመረዝ ምልክቶች ከልዩ ባለሙያዎች እርዳታ መጠየቅ ያስፈልግዎታል።
የስጋ መመረዝ እንዴት እንደሚከሰት
ስጋን መመረዝ ያነሳሳል፡
- በመቁረጥ ወቅት የንፅህና አጠባበቅ መስፈርቶችን መጣስ፤
- የታመሙ እንስሳት መታረድ፤
- የማከማቻ ወይም የመጓጓዣ ደንቦች መጣስ፤
- ያልበሰለ የስጋ ምግቦችን መብላት።
ስጋ ለብዙ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን መራቢያ ነው። በመምታት ላይበላዩ ላይ ፣ በፍጥነት ይባዛሉ ፣ ወደ ጥልቅ ሽፋኖች ዘልቀው በመግባት አደገኛ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያመጣሉ ። ስጋው በከፍተኛ ሙቀት ውስጥ በትክክል ካልተሰራ, ከዚያም በከፍተኛ ደረጃ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ከምግብ ጋር ወደ ሰውነት ውስጥ ይገባሉ. ረቂቅ ተሕዋስያን ጠቃሚ እንቅስቃሴ መርዛማ ንጥረ ነገሮች የአንጀት እና የሆድ ውስጥ mucous ሽፋን ውስጥ ብግነት ሂደቶች ያስከትላል, በዚህም ምክንያት በትንንሽ አንጀት ውስጥ villi ውሃ እና ንጥረ ለመምጥ. ይህ የጨጓራ ቁስለት (gastroenteritis syndrome) እድገትን ያመጣል. በስጋ መመረዝ ወቅት የስካር ሲንድሮም (syndrome of intoxication) እንዲሁ ይገለጻል, ይህ ክስተት የባክቴሪያ መርዝ ወደ ደም ውስጥ ከመግባት ጋር የተያያዘ ነው.
Botulism
በClostridium botulinum ከተበከለ ሥጋ መመረዝ ትንሽ የተለየ በሽታ አምጪ ተህዋስያን አለው። እንደነዚህ ያሉት ረቂቅ ተሕዋስያን ወደ ነርቭ ሲናፕስ ውስጥ ዘልቀው በመግባት እንቅስቃሴያቸውን በመዝጋት በመላ ሰውነት ውስጥ የሚሰራጭ ጠንካራ መርዝ ያመነጫሉ። በዚህ ጉዳይ ላይ የስጋ መመረዝ ምልክት የመተንፈሻ እንቅስቃሴዎችን የሚቆጣጠሩትን ጨምሮ የጡንቻዎች ሽባ ነው. ይህ በጣም አስከፊ መዘዝን ያስከትላል።
የስጋ መመረዝ ምልክቶች
በስታፊሎኮከስ ወይም በሳልሞኔላ የተጠቃ ስጋን በመመገብ ለምግብ መመረዝ እድገት የሚውለው የክትባት ጊዜ ከሁለት ቀናት አይበልጥም። ብዙ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ወደ የምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ በገቡ ቁጥር ይህ ጊዜ አጭር ይሆናል እና ክሊኒካዊ ምስሉ በይበልጥ ግልጽ ይሆናል።
በሰዎች ላይ የስጋ መመረዝ ዋና ዋና ምልክቶች፡ ናቸው።
- ክብደት ውስጥepigastric;
- ማቅለሽለሽ፤
- የሚያስጨንቅ የሆድ ህመም፤
- ማስታወክ፤
- ተደጋጋሚ እና ተቅማጥ ያበዛል፤
- tachycardia፤
- የሰውነት ሙቀት መጨመር፤
- የደም ግፊት መቀነስ፤
- የራስ ምታት እና የጡንቻ ህመም፤
- ደካማነት።
Botulism የሚጨስ፣የታከመ ወይም ጥራት የሌለው የታሸገ ሥጋ ሲመገብ ነው። የዚህ አደገኛ የመጀመሪያ ምልክቶች ተመሳሳይ ምልክቶች ናቸው, የምግብ መመረዝ ተቅማጥን ጨምሮ, በኋላ ላይ ብቻ በሽተኛው በፍጥነት ድክመት ያዳብራል, መተንፈስ ከመጠን በላይ ይሆናል. ህክምናው በፍጥነት ካልተጀመረ በመተንፈሻ አካላት ሽባ ምክንያት ሞት ሊከሰት ይችላል።
ጥሬ ሥጋ
ብዙ እንግዳ የሆኑ ምግቦች በጥሬ ወይም ያልበሰለ ስጋ ላይ የተመሰረቱ ናቸው። ለምሳሌ በደም የታወቁ የስጋ ምግቦች ከባድ መርዝ ሊያስከትሉ ይችላሉ, ይህም በሆስፒታል ውስጥ ያሉ ሰዎች በሆስፒታል ውስጥ በመተኛት ያበቃል. ቢሆንም፣ እነዚህን ምግቦች በጣም የሚወዱ ሰዎች አሉ፣ እና አብዛኛውን ጊዜ የቦቱሊዝም ተጠቂዎች ናቸው። የጥሬ ሥጋ መመረዝ ምልክቶች ከሁሉም የምግብ መመረዝ ምልክቶች ጋር ተመሳሳይ ናቸው። ይህ ሲከሰት ምን ይሆናል?
ከፍተኛ ማቅለሽለሽ፣ተቅማጥ፣ትውከት እና ትኩሳት አለ። በጥሬ ሥጋ መመረዝ ወቅት እንደዚህ ያሉ ምልክቶች በአንድ ሰው ውስጥ ከበሰለ ሥጋ በበለጠ ፍጥነት ያድጋሉ ፣ ምክንያቱም የሙቀት ሕክምና በማይኖርበት ጊዜ ይህ ምርት በሽታ አምጪ ተህዋሲያን በጣም ከፍተኛ ይዘት አለው።ጀርሞች።
የተቀቀለ ምርት
በተቀቀለ ስጋ መመረዝ ይቻል እንደሆነ ለሚለው ጥያቄ መልሱ በጣም የተወሳሰበ ነው ምክንያቱም ሁሉም ነገር ምርቱን በሚጠቀሙበት ጊዜ ላይ የተመሰረተ ነው - ምግብ ከማብሰያ በኋላ ወይም ከተወሰነ ጊዜ በኋላ. መድሃኒት ማንኛውንም ምግብ ትኩስ ብቻ እንዲመገብ ይመክራል, ነገር ግን ሳህኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከተከማቸ, ከዚያም በሁለት ቀናት ውስጥ መጠጣት አለበት. ይህ ጊዜ ካለፈ በኋላ ምግቡ ለምግብነት የማይመች ይሆናል, ይህ ደግሞ የተቀቀለ ስጋን ይመለከታል. ስለዚህ ስጋው ከጥቂት ቀናት በፊት ከተበስል ሊመረዙ ይችላሉ, እና በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ቀድሞውኑ በውስጡ ሰፍረዋል.
የበሰበሰ ስጋ መመረዝ
በእንደዚህ ዓይነቱ ስጋ መመረዝ በጣም ከባድ ነው ምክንያቱም እንዲህ ዓይነቱ ምርት በቀላሉ በጠንካራ ደስ የማይል ጠረን ይታወቃል። በተፈጥሮ, እንዲህ ዓይነቱ ስጋ የምግብ ፍላጎትን አያመጣም, ዛሬ ግን በመደርደሪያዎች ላይ አሁንም ዝቅተኛ ጥራት ያላቸው ምርቶች መኖራቸው ብዙ አጋጣሚዎች አሉ. የበሰበሰ ስጋ ጥበብ በሌላቸው ስራ ፈጣሪዎች በልዩ መፍትሄዎች, ፖታስየም ፐርጋናንትን ጨምሮ, ከዚያም አዲስ መልክ እና ደስ የሚል ቀለም ያገኛል. እንዲህ ባለ ሁኔታ በበሰበሰ ሥጋ መመረዝ አስቸጋሪ አይሆንም።
የመጀመሪያ እርዳታ - ምን ማድረግ?
የስጋ መመረዝ በሚከሰትበት ጊዜ የመጀመሪያ እርዳታው አካልን ይህንን በሽታ ከሚያነቃቁ ማይክሮቦች እንዲሁም ከሚያመነጩት መርዛማ ንጥረ ነገሮች ማጽዳት መሆን አለበት። የመጀመሪያው ነገር ሆዱን መታጠብ ነው. በቤት ውስጥ, ይህ በቀላል መንገድ ይከናወናል. የታመሙ መጠጦችብዙ ብርጭቆዎች ውሃ ፣ ከዚያ ፣ በምላሱ ሥር መበሳጨት ምክንያት ማስታወክን ያስከትላል። በሆድ ውስጥ ያሉት ምግቦች በሙሉ እስኪወጡ ድረስ ተመሳሳይ አሰራር ብዙ ጊዜ መከናወን አለበት. ምንም ሳያውቁ ህጻናትን እና ህሙማንን ሆድ እራስን ማፅዳት በጥብቅ የተከለከለ ነው።
መድሀኒቶች
ከሂደቱ በኋላ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን የሚወስዱ እና በተፈጥሮ የሚያስወግዱ መድሃኒቶችን መውሰድ ያስፈልጋል። ለምግብ መመረዝ እንደ መድኃኒት ፣ የሚስቡ መድኃኒቶችን መጠቀም ይቻላል - የነቃ ከሰል ወይም Enterosgel ፣ Filtrum STI ዝግጅቶች። ብዙ ውሃ መጠጣት የስካር መገለጫዎችን በከፍተኛ ሁኔታ ለመቀነስ እና ሊፈጠር የሚችለውን የሰውነት ድርቀት እንዲሁም የኤሌክትሮላይት ሚዛን መዛባትን ለመከላከል ይረዳል። ይህ ማስታወክን ስለሚያስከትል ወዲያውኑ ብዙ ፈሳሽ መጠጣት አይችሉም. በየ 10 ደቂቃው ለታካሚው "Rehydron" መፍትሄ በትንሽ ሳፕ መስጠት የተሻለ ነው።
የህክምና እርዳታ መቼ ይፈልጋሉ?
የስጋ መመረዝ ምልክቶች በአንደኛው እይታ ምንም ፋይዳ የሌላቸው ቢመስሉም ሐኪም ማማከር ጥሩ ነው። እና በተለይም በሚከተሉት ሁኔታዎች ይህንን ማድረግ አስፈላጊ ነው፡
- ልጁ ከተመረዘ፣
- የመጠጥ ምልክቶች ከሁለት ቀን በላይ ይቆያሉ፤
- ስለታም የጡንቻ ድክመት እና የመተንፈስ ችግር አለ፤
- ዳይሬሲስ (ሽንት) ቀንሷል፤
- የደም ግፊት በከፍተኛ ሁኔታ ቀንሷል።
የህክምና ዘዴዎች
የህክምና ጣልቃገብነቶች እና የእነሱየስጋ መመረዝ መጠን በቀጥታ በተቀሰቀሰው በሽታ አምጪ ተህዋስያን ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ ለምሳሌ ሳልሞኔሎሲስ በሚከሰትበት ጊዜ ስፔሻሊስቶች ፀረ-ባክቴሪያ መድሐኒቶችን ያዝዛሉ እና የመርሳት ሕክምናን ያካሂዳሉ.
ስጋን ጨምሮ ለምግብ መመረዝ የሚያገለግሉ መድሃኒቶች እንደየድርጊታቸው አቅጣጫ እና የአስተዳደር አላማ በሶስት ይከፈላሉ፡
- አንቲሜቲክስ (የይዘቱን ጨጓራ ካጸዳ በኋላ ጥቅም ላይ ይውላል)፡ "Cerukal"፤
- መርዞችን ለማስወገድ መድሃኒቶች (መምጠጥ): ገቢር ካርቦን, Smecta, Enterosgel, Laktofiltrum, ወዘተ;
- የውሃ እና የኤሌክትሮላይት ሚዛንን መደበኛ ማድረግ ማለት ነው፡- "Regidron"፣ ሌሎች የጨው መፍትሄዎች፣
- ለምግብ መመረዝ ምልክታዊ መድኃኒቶች፡ የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች፣ የህመም ማስታገሻዎች (ኖ-ሽፓ፣ Citramon) እና አንቲፒሬቲክስ (Nurofen፣ Paracetamol)።
ቦቱሊዝም በሚከሰትበት ጊዜ በተቻለ ፍጥነት የፀረ-botulinum ሴረምን በታካሚው ደም ውስጥ ማስተዋወቅ እና ቦቱሊነም መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ያስወግዳል። ከባድ የመተንፈስ ችግር በሚፈጠርበት ጊዜ በሽተኛውን ወደ ሰው ሰራሽ አተነፋፈስ ማስተላለፍ አስፈላጊ ነው, ስለዚህ እነዚህ ታካሚዎች እንደ አንድ ደንብ, በከፍተኛ እንክብካቤ ክፍል ውስጥ ሆስፒታል ገብተዋል.
የመርዝ መከላከል
በስጋ እና በስጋ ውጤቶች ላለመመረዝ፣በሱቅ መደርደሪያዎች ላይ ስጋን ለመምረጥ አንዳንድ ህጎችን ማክበር አለቦት፣የሚቀጥለው ዝግጅት እና ማከማቻ።
የስጋን የመመረዝ እድልን በእጅጉ ይቀንሳልየሚከተሉት ምክሮች ይረዳሉ፡
- ምርቱ ተገቢውን የንፅህና ፍተሻ በሚያልፉበት ከትላልቅ ሰንሰለት መደብሮች መግዛት አለበት። እንዲሁም ሻጩ ለሸጠው ምርቶች የንፅህና መፅሃፍ እና የእንስሳት ህክምና ሰርተፍኬት እስካለው ድረስ በገበያ ሊገዛ ይችላል።
- ስጋ ከመግዛትዎ በፊት ጠረኑን እና ቀለሙን ልዩ ትኩረት በመስጠት በጥንቃቄ መመርመር ያስፈልግዎታል። ምርቱ አጠራጣሪ መስሎ ከታየ፣ ትኩስ ስጋን የማይመስል ሽታ ካለው፣ ለመግዛት እምቢ ማለት አለቦት።
- ምርቱን በቤት ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ፣ እና ዝግጁ ሲሆኑ - በማቀዝቀዣ ውስጥ፣ በታሸገ እቃ መያዣ ውስጥ ከሁለት ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ።
- ከመብላትዎ በፊት የሙቀት ሕክምናን ማካሄድዎን ያረጋግጡ።
- የታሸገ ስጋን ባበጠ ጣሳ ውስጥ አትብሉ።
ዝግጁ ሆነው የሚሸጡ የስጋ ምግቦችን በተመለከተ በሱቆች የምግብ አሰራር ክፍሎች ውስጥ ወይም በካፌ ውስጥ ይበላሉ ፣ በዚህ ሁኔታ ውስጥ እንዲሁ ከሽታቸው እና ጣዕማቸው ጋር በደንብ መተዋወቅ ያስፈልግዎታል ። ይሁን እንጂ የተበላሸ ምርት ሁልጊዜ በእንደዚህ ዓይነት ምልክቶች ሊታወቅ አይችልም, ብዙውን ጊዜ, የስጋ ሳንድዊች ወይም ቁርጥራጭ ምግቦች በጣም ጣፋጭ ይመስላሉ. ዶክተሮች ስጋን መመረዝ ለመከላከል እና የተዘጋጁ ምግቦችን ላለመግዛት እራስዎን ለማብሰል ይመክራሉ. ምሳ ወይም እራት በካፌ ውስጥ ከተካሄደ, የተረጋገጡ ቦታዎችን ብቻ መጎብኘት አለብዎት, እንዲሁም መልካም ስም ያላቸውን. የተለያዩ ቢስትሮዎች እና ፈጣን ምግቦች መወገድ አለባቸው።
የተወሳሰቡ
የስጋ መመረዝ ምልክቶች ካልታዩበጊዜ ውስጥ ተስተውሏል, ከዚያም የመርዛማ ኢንፌክሽን እድገት በከባድ መልክ ሊቀጥል ይችላል, ይህም በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች በልጆች እና በተዳከሙ ሰዎች ላይ አንዳንድ ችግሮች ሊከሰቱ ይችላሉ. ከነሱ መካከል በጣም የተለመዱት የሚከተሉት ናቸው፡
- ተላላፊ-መርዛማ ድንጋጤ ለተጎጂው ህይወት ስጋት የሚፈጥር አደገኛ ችግር ነው። ይህ ሁኔታ የሚፈጠረው ብዙ ቁጥር ያላቸው የተለያዩ የባክቴሪያ መርዞች ወደ ደም ውስጥ ሲገቡ ሲሆን ይህም የደም ግፊትን በከፍተኛ ሁኔታ እንዲቀንስ አልፎ ተርፎም እንዲወድቅ አስተዋጽኦ ያደርጋል. እንዲሁም ይህ የፓቶሎጂ በሚከሰትበት ጊዜ የደም መርጋት ከፍተኛ ጥሰት በሁሉም መርከቦች ውስጥ ትናንሽ የደም መርጋት በመፍጠር በ intravascular disseminated coagulation ሲንድሮም መልክ ይከሰታል።
- ሴፕሲስ (በተለምዶ የደም መመረዝ በመባል ይታወቃል)። ይህ ውስብስብነት ብዙውን ጊዜ በተዳከሙ ሰዎች ላይ የሚፈጠር ሲሆን በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ከምግብ መፍጫ ሥርዓት ውስጥ ወደ ደም ውስጥ ዘልቆ መግባቱ እና ከዚያ በኋላ በሰውነት ውስጥ በመስፋፋት እና በውስጣዊ የአካል ክፍሎች ውስጥ በመቆየቱ ይታወቃል. በተመሳሳይ ጊዜ ፣በአብዛኛዎቹ ጉዳዮች ፣በዚህ አካል ውስጥ በንፁህ ይዘት የተሞላ ክፍተት ሲፈጠር የጉበት እጢ ይወጣል።
- ሃይፖቮልሚያ ይህም በሰውነታችን ውስጥ ያለው የማዕድን ጨው እና ፈሳሽ መጠን በከፍተኛ ሁኔታ መቀነስ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ መንቀጥቀጥ ይከሰታል, የልብና የደም ሥር (cardiovascular) እና የነርቭ ሥርዓቶች የአካል ክፍሎች ሥራ ላይ መዛባት, የኩላሊት ውድቀት.
- Dysbacteriosis፣ አብዛኛውን ጊዜ እንደ ስጋ መመረዝ እና ሌሎች የምግብ መመረዝ ዘግይቶ የሚያገለግል።እና በአንጀት ውስጥ ያለውን መደበኛ ማይክሮፋሎራ እና የተወካዮችን የበላይነት በመጣስ ይቀጥላል።
