ይህን ምርት ከሞከሩት፣ በጣም ጣፋጭ መሆኑን ለራስዎ አስተውለው መሆን አለበት። ለመሆኑ እየሩሳሌም የአርቲኮክ ሽሮፕ ለስኳር በሽታ የታዘዘው ለምንድነው? እውነታው ግን እንዲህ ዓይነቱን ጣዕም የሚሰጠው ግሉኮስ ወይም ፍሩክቶስ ሳይሆን ፍራፍሬን ነው. እነዚህ በተፈጥሮ ውስጥ እምብዛም የማይገኙ እና በሰው አካል ላይ አሉታዊ ተጽእኖ የሌላቸው ፖሊመሮች ናቸው።
በተፈጥሮ ውስጥ አነስተኛ ቁጥር ያላቸው እፅዋትን ይይዛሉ። በመካከላቸው ያለው መሪ በትክክል እየሩሳሌም artichoke ነው. ሰዎች መሬት ዕንቁ ወይም እየሩሳሌም አርቲቾክ ይሉታል።
በጽሁፉ እየሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ ያለውን ጥቅምና ጉዳት እንመረምራለን። የጥራት ምርት ምልክቶችን አስቡበት፣ እራስዎ እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይንገሩ።
አጠቃላይ መረጃ
በመጀመሪያ እየሩሳሌም አርቲኮክ ምን እንደሆነ እንወቅ። ሽሮው የተሰራው ከቆሻሻ ቱቦዎች ነው. ተክሉን በውጫዊ መልክ የሱፍ አበባን ይመስላል. የእሱ ቱቦዎች ለሲሮፕ ብቻ ሳይሆን ለሌሎች ምግቦችም ተስማሚ ናቸው. ዝንጅብል ይመስላሉ እና እንደ ጥሬ ግን ጣፋጭ ድንች ጣዕም አላቸው።
በፎቶው ላይ ይችላሉ።እየሩሳሌም artichoke ምን እንደ ሆነ ተመልከት። ከሳንባው ውስጥ ያለው ሽሮፕ በመልክ ከአበባ ማር ጋር ተመሳሳይ ነው። የበለፀገ አምበር ቀለም ያለው ጥቅጥቅ ባለ ስ visግ ፈሳሽ ነው።
የእጽዋቱ ታሪክ
ሰሜን አሜሪካ የኢየሩሳሌም አርቲኮክ የትውልድ ቦታ ይባላል። በዩናይትድ ስቴትስ ውስጥ የስር ሰብል በዱር ውስጥ እንኳን ይበቅላል. ሕንዶች "የፀሐይ ሥር" ብለው ይጠሩታል. ቅኝ ገዢዎች ሳይመጡ እየሩሳሌም አርቲቾኬን አብቅለው እንደበሉ ይታወቃል።
በአውሮፓ ውስጥ በ17ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መጀመሪያ ላይ ያልተለመደ ምርት ታየ። ያኔ ነው አሁን ያለው ስያሜ የተሰጠው። የመጣው ከህንድ የቺሊ ጎሳ ስም ነው - እየሩሳሌም artichoke. አዲሱ ተክል በፍጥነት በመላው ምዕራብ አውሮፓ እንደ አትክልት, ኢንዱስትሪያል እና መኖ ሰብል ተሰራጭቷል. በተለይም ያልተለመደው ጣዕሙ፣ በመጠኑም ለውዝ የሚያስታውስ እንደ ክረምት ጣፋጭ ምግብ አድናቆት ነበረው።
Topinambur ወደ ሩሲያ የመጣው በ18ኛው ክፍለ ዘመን ነው። ዛሬ በአብዛኛው የሚበቅለው በአውሮፓ የአገሪቱ ክፍል ነው. ከኢንዱስትሪ ደረጃ ይልቅ በቤተሰብ መሬቶች ውስጥ ብዙ ጊዜ ሊገኝ ይችላል. ይህ የሆነበት ምክንያት የኢየሩሳሌም artichoke ባለው አንድ ጉልህ ጉድለት ምክንያት ነው - ለረጅም ጊዜ አይከማችም።
በሩሲያ ውስጥ ያለው የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ስሞች አትክልቱ ወደ ሀገር ውስጥ በገባበት መንገድ ላይ የተመሠረተ ነው። ከሩማንያ ያመጣው የስር ሰብል ቮሎሽ ተርኒፕ በመባል ይታወቃል እና ከቻይና የመጣው ኢየሩሳሌም አርቲኮክ የቻይና ድንች ሆነ።
አጋቭ ወይም እየሩሳሌም አርቲኮክ፡መመሳሰሎች እና ልዩነቶች
ከታች ስለ እየሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ አጠቃቀም እንነጋገራለን ። ብዙ ሰዎች ከ agave syrup ጋር እንደሚያወዳድሩት ልብ ይበሉ።በእርግጥ እነዚህ ሁለት ምርቶች በተወሰነ ደረጃ ተመሳሳይ ናቸው. ሁለቱም ሽሮፕ እንደ ማር ይቀምሳሉ። የ agave ምርት ትንሽ ጣፋጭ ብቻ ነው. Ground pear syrup ያልተለመደ የድንች ጣዕም ያለው ማር ይመስላል።
ነገር ግን በመካከላቸው ያለው ልዩነት በጣዕም ብቻ ሳይሆን በሚከተሉት ባህሪያትም ጭምር ነው፡
- በቤት ውስጥ በሚሰራው እየሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ ውስጥ ምንም አይነት ፍሩክቶስ የለም። በአጋቭ ምርት ውስጥ በጣም ብዙ (ከ 90% በላይ) አለ። እና ይህን ንጥረ ነገር ከመጠን በላይ መጠቀም በሰው ጤና ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራል።
- በኢየሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ 260 kcal፣ እና በአጋቬ ምርት - 310 kcal።
- አምራችነትም ይለያያል። ስለዚህ, agave syrup የሚመረተው ከዚህ ተክል ጭማቂ በማጣራት, በሃይድሮሊሲስ እና በቀጣይ ውፍረት ነው. እየሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ የተሰራው እንዴት ነው? ምርቱ የሚዘጋጀው እሾቹን በዝቅተኛ የሙቀት መጠን በማፍላት ነው።
- አጋቭ ሽሮፕ በቪታሚኖች፣ ማዕድናት፣ ኢንኑሊን፣ ፍራክሬታን እና ሳፖኒን የበለፀገ ነው። እየሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ በውስጡ ማዕድናት፣ ፍሩክታኖች፣ ቫይታሚን እና ኢንኑሊን ይዟል።
የምርቱ ኬሚካል ጥንቅር
እየሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ ኬሚካላዊ ውህደቱን በመመርመር ስላለው ጥቅምና ጉዳት ማወቅ ይችላሉ። ሥሩ የሚከተሉትን ይይዛል፡
- ኦርጋኒክ አሲዶች፡ ማሊክ፣ ሱኩሲኒክ፣ ሲትሪክ፣ ማሎኒክ፣ ፉማሪክ።
- ኢኑሊን ከፖሊሲካካርዳይድ ምድብ የሚገኝ ኦርጋኒክ ንጥረ ነገር ነው።
- ማዕድን፡ ማግኒዚየም፣ ፎስፈረስ፣ ብረት፣ ፖታሲየም፣ ማንጋኒዝ፣ ሲሊከን፣ ዚንክ።
- አሚኖ አሲዶች፡ሜቲዮኒን፣ላይሲን፣ታሮኒን እና ሌሎችም።
- ቪታሚኖች A፣ B፣ C፣ E፣ PP።
- Pectins።
እንደምታየው የኢየሩሳሌም የአርቲኮክ ሽሮፕ ቅንብር ሙሉ ለሙሉ ጠቃሚ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ጓዳ ነው።
የአመጋገብ እና የኢነርጂ እሴት
የምርቱን የኢነርጂ ዋጋ ግምት ውስጥ ያስገቡ። ቁጥሮቹ በ100 ግራም ይሰጣሉ፡
- 65g ካርቦሃይድሬት።
- ዝቅተኛ ስብ።
- የኃይል ዋጋ፡ 260 Kcal።
- GI (ግሊሴሚክ መረጃ ጠቋሚ)፡ 15 ክፍሎች።
የምርት ጥቅሞች
የእየሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ ስብጥርን በማወቅ ጠቃሚ ባህሪያቱን በቀላሉ ማወቅ እንችላለን፡
- የስኳር በሽታ ሕክምና እና መከላከል።
- ባዮሎጂያዊ ንቁ የስኳር ምትክ። የፒር ሽሮፕ ብዙ ኢንኑሊን ይዟል. ይህ በደም ውስጥ ያለው የግሉኮስ መጠን እና የጡንቻ ውስጥ ኢንሱሊን ፍላጎትን ይቀንሳል።
- የ arrhythmias መከላከል።
- የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ማነቃቂያ።
- መለስተኛ የዲያዩቲክ ውጤት።
- የሆድ ድርቀትን ችግር ማስወገድ።
- ከመጠን በላይ ክብደትን ለመዋጋት ከባድ መሳሪያ (በኢኑሊን ከፍተኛ ይዘት ምክንያት)።
- የደም ኮሌስትሮል መጠንን መደበኛ ማድረግ።
- የደም ግፊትን ያረጋጋል።
- አጠቃላይ ቶኒክ ለአካላዊ ጭንቀት፣በአሉታዊ የአካባቢ ሁኔታዎች።
- በጉበት ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ፣የሐሞት ጠጠርን መከላከል።
- ሰውነትን በተለያዩ የምግብ መፈጨት ችግሮች ያግዙ።
- የደም ግፊትን ያረጋጋል።
- በአካል ላይ ፀረ-ብግነት ውጤት ከጨጓራ፣ ኮላይቲስ፣ ቁስሎች ጋር።
ለግል ቡድኖችየህዝብ ብዛት
የእየሩሳሌም አርቲኮክን ጠቃሚ ባህሪያት መርምረናል። አትክልቱ እንዲሁ ተቃራኒዎች አሉት ፣ ግን ስለእነሱ ከዚህ በታች እንነጋገራለን ። በመጀመሪያ፣ ለተወሰኑ የህዝብ ቡድኖች እንዴት ጠቃሚ እንደሚሆን አስቡበት፡
- ሴቶች። ከመጠን በላይ ክብደትን ለመዋጋት ውጤታማ መሣሪያ። ሽሮው ሰውነትን ቀስ ብሎ ያስወግዳል, እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ማስወገድ በቆዳው ሁኔታ ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ይኖረዋል. በአጠቃላይ, የብርሃን ስሜት ይሰጣል. አንዳንድ ባለሙያዎች ሽሮው የካንሰር እጢዎችን መከላከል እንደሆነ እርግጠኛ ናቸው።
- ወንዶች። ምርቱን በምግብ ውስጥ አዘውትሮ መጠቀም እስከ እርጅና ድረስ ጥንካሬን እንዲጠብቁ እና የፕሮስቴት አድኖማ ስጋትን ይቀንሳል።
- ልጆች። ለህፃናት, ሽሮፕ በመጀመሪያዎቹ ተጨማሪ ምግቦች ውስጥ እንደ ረዳት አካል ሆኖ ሊያገለግል ይችላል. ትልልቅ ልጆች ሽሮፕ ከወተት ተዋጽኦዎች ጋር በማዋሃድ የሚጣፍጥ ሲምባዮቲክ ኮክቴል ማዘጋጀት ይችላሉ። ይህንን ምርት በልጁ አዘውትሮ መጠቀም በሽታ የመከላከል ስርዓትን ያጠናክራል።
- እርጉዝ ሴቶች። በመደበኛነት ሽሮፕ በመጠቀም አንዲት ሴት የመርዛማነት ውጤት ብዙም አይሰማትም። በተጨማሪም ምርቱ በአሚኖ አሲድ፣በብረት፣በፕሮቲን እና በካልሲየም ስብጥር ውስጥ በመገኘቱ ለፅንሱ ትክክለኛ እድገት አስተዋጽኦ ያደርጋል።
- የሚያጠቡ እናቶች። ሽሮው ሜታቦሊዝምን ለማረጋጋት፣ ቃርን ለመከላከል እና የሆድ ድርቀትን ለማስወገድ ይረዳል።
የአጠቃቀም ምልክቶች
የእየሩሳሌም አርቲኮክ አትክልት ጠቃሚ ባህሪያትን እና ተቃርኖዎችን ማጥናታችንን ቀጥለናል። ሽሮው በሚከተሉት ሁኔታዎች ውስጥ ጥቅም ላይ እንዲውል ይመከራል፡
- የባህላዊ ስኳር እንደ ተፈጥሯዊ ምትክ። ሽሮው በቆሽት ለሚሰቃዩ ታካሚዎች ይገለጻልየስኳር በሽታ. አዘውትሮ መውሰድ የደም ስኳር መጠንን መደበኛ እንዲሆን ከማስቻሉም በላይ የሰውነትን የኢንሱሊን ፍላጎት ይቀንሳል። ይህ ተፅዕኖ በሩሲያ ፌዴሬሽን የሕክምና ሳይንስ አካዳሚ በተካሄዱ ክሊኒካዊ ጥናቶች ተረጋግጧል።
- እንደ አመጋገብ ማሟያ። የከርሰ ምድር ሽሮፕ ለጤንነታቸው ለሚጨነቁ ሰዎች ሁሉ እንደ አጠቃላይ ቶኒክ ይመከራል። ምርቱ በአካላዊ እና በአእምሮአዊ ውጥረት ወቅት ቅልጥፍናን, ጽናትን ይጨምራል. በተለይም በአሉታዊ የአካባቢ ሁኔታዎች ውስጥ ለሚኖሩ ሰዎች እንዲህ ዓይነቱን ተጨማሪ ምግብ በአመጋገብ ውስጥ ማካተት በጣም አስፈላጊ ነው ።
- የህክምና አጠቃቀም። የ ሽሮፕ dysbacteriosis, ከመጠን ያለፈ ክብደት, ተፈጭቶ መታወክ እና የጨጓራና ትራክት እንቅስቃሴ ጋር ትግል ውስጥ, ባልታወቀ ምክንያት የምግብ መፈጨት ውድቀቶች ሕክምና ውስጥ አመልክተዋል ነው. ምርቱ የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሥራን መደበኛ እንዲሆን ይረዳል, ጉበትን ከመርዞች ለማጽዳት ይረዳል.
- እንደ ቅድመ ባዮቲክ። ሽሮው ለምግብነት እና ለአንጀት ማይክሮ ፋይሎራ መደበኛ ተግባር አስፈላጊ የሆነ የተወሰነ ንጥረ ነገር ይዟል።
- እንደ አመጋገብ ማሟያ። ሽሮው የደም ግፊትን እና "መጥፎ" የኮሌስትሮል መጠንን ለመቀነስ ይረዳል. ይህ የአመጋገብ ማሟያ በኬሞቴራፒ ምክንያት የሚከሰተውን የጠዋት ሕመምን ለማስወገድ ይረዳል. ይህ ምርት ለራስ ምታት ጥሩ የተፈጥሮ መድሀኒት ነው።
እየሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ በጤና ጥቅሟ ከተለመዱት ጣፋጮች የበለጠ እንደምትበልጥ ተረጋግጧል፡
- የበቆሎ ሽሮፕ።
- ሜድ።
- ምርቶች ከየሸንኮራ አገዳ።
- አጋቭ ሽሮፕ።
Contraindications
ይህ ምርት በከፍተኛ ጥራት ከተሰራ በሰውነት ላይ ምንም አይነት ጉዳት አያስከትልም። እርግጥ ነው, በትንሽ መጠን መበላት አለበት. እየሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ ለከባድ የጉበት በሽታዎች ለምግብነት ሊውል ይችላል እንደ ሲሮሲስ፣ የስብ መበስበስ፣ አጣዳፊ እና ሥር የሰደደ ሄፓታይተስ።
አንድ ተቃርኖ ብቻ ነው፡ ለምርቱ የግለሰብ አለመቻቻል።
ጥራት ያላቸውን የስር ሰብሎችን እንዴት መምረጥ ይቻላል
ከላይ ስለ እየሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ ስላለው ጥቅም እና ጉዳት ተናግረናል ጥራት ያለው ምርት ቢያንስ ከ50-70% የፒር ሀረጎችን የአመጋገብ ፋይበር መያዝ አለበት። እንዲሁም አጻጻፉ የተጣራ ውሃ እና የሎሚ ጭማቂ ማካተት አለበት (በዚህ ጉዳይ ላይ ምንም ጉዳት የሌለው መከላከያ ነው). ከፍተኛው የኋለኛው ክፍል ከጠቅላላው ክብደት 0.01% መብለጥ የለበትም።
የሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ የት ነው የሚገዛው? በሚያሳዝን ሁኔታ, ይህ ምርት በሩሲያ ሱፐርማርኬቶች መደርደሪያ ላይ እምብዛም አይገኝም. ይሁን እንጂ በልዩ የጤና ምግብ መደብሮች ውስጥ ይገኛል. እንዲሁም በቲማቲክ የመስመር ላይ መደብሮች ውስጥ ማዘዝ ይችላሉ። ነገር ግን በማንኛውም ሁኔታ በሻጩ መልካም ስም ላይ ማተኮር አለብዎት, ለምርቶቹ ኦፊሴላዊ ሰነዶች, ይህንን ምርት አስቀድመው የሞከሩ ሰዎች ገለልተኛ ግምገማዎች.
Eco-friendly Jerusalem artichoke በሩሲያ ፌዴሬሽን ግዛት ውስጥ ያለ ኬሚካልና ማዕድን ማዳበሪያም ይበቅላል። የዚህ ተክል ሁለቱም ቱቦዎች እና ዘሮች በአትክልት ማእከሎች ውስጥ ሊገኙ ይችላሉ. እየሩሳሌም አርቲኮክ ቆንጆእሱን እራስዎ ማሳደግ ቀላል ነው ፣ ከዚያ በቤት ውስጥ ሽሮፕ ለማዘጋጀት። እንዴት ማድረግ ይቻላል? ስለዚህ ጉዳይ በኋላ እንነጋገራለን::
በቤት ውስጥ ማብሰል
የእየሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ ጥቅምና ጉዳቱን አጥንተናል። አሁን እራስዎን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ያስቡ. ይህን ለማድረግ በጣም ቀላል ነው. የሚያስፈልግህ ሁለት ምርቶች ብቻ ነው፡
- 1 ኪግ እየሩሳሌም አርቲኮከስ ሀረግ።
- የአንድ መካከለኛ የሎሚ ጭማቂ።
ሲሮፕ ለማዘጋጀት የሚወሰዱት ደረጃዎች እንደሚከተለው ናቸው፡
- ቱቦዎቹን በደንብ ያጠቡ።
- አውጣቸው። አንዳንድ የቤት እመቤቶች ይህን ድርጊት ላለመፈጸም እንደሚቻል ያምናሉ።
- ዱባዎችን በደንብ ይቁረጡ። ይህ በግራፍ ላይ, በስጋ አስጨናቂ ወይም በማቀቢያው ላይ ሊሠራ ይችላል. የተገኘውን ብዛት በቺዝ ጨርቅ ጨምቀው።
- የተጨመቀውን ጭማቂ በኢናሜል ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ። ምድጃውን ላይ ያድርጉ እና ከ 50-60 ° ሴ በማይበልጥ የሙቀት መጠን ያሞቁ።
- ከሱ ሳይበልጡ ፈሳሹን በቀጥታ በማንኪያ ያጠቡት።
- ከሙቀት ያስወግዱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
- ፈሳሹ በቂ ውፍረት እስኪኖረው ድረስ የማሞቅ ሂደቱ ብዙ ጊዜ መደገም አለበት።
- ቀድሞውኑ በመጨረሻው ማሞቂያ ላይ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ።
- የተገኘውን ሽሮፕ ያቀዘቅዙ፣ ወደ ንጹህ እቃዎች ያፍሱ። በደንብ ያሽጉ. ምርቱ በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ መቀመጥ አለበት።
እንዴት መጠቀም እንደሚቻል
እየሩሳሌም artichoke syrup እንዴት መውሰድ ይቻላል? እሱን ለመጠቀም ብዙ መንገዶች አሉ፡
- ከስኳር ይልቅ ወደ ሻይ ወይም ቡና ጨምሩ።
- አስገባማንኛውም ምግብ እንደ ጣፋጭነታቸው. እዚህ በጣም የተሳካው አማራጭ መጋገር ነው።
- በስኳር ህመም የሚሰቃዩ ከሆነ ይህን ምርት በአመጋገብዎ ውስጥ ሙሉ በሙሉ በ fructose እና በግሉኮስ ይቀይሩት። በተጨማሪም ለመከላከያ እና ለህክምና ዓላማዎች 1 tbsp ለመውሰድ ይመከራል. ማንኪያ ከምግብ በፊት ግማሽ ሰዓት።
እየሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ ለግሉኮስ እና ለ fructose ጠቃሚ ምትክ ነው። ስለዚህ, ለስኳር በሽታ ይገለጻል. በተጨማሪም እንደ አጠቃላይ ቶኒክ, እንዲሁም የምግብ መፈጨት ችግር ያለባቸው መድሃኒቶች እና ከመጠን በላይ ክብደትን ለመዋጋት ጥቅም ላይ ይውላሉ. በሰውነት ላይ ጉዳት ሊያደርስ የሚችለው ለኢየሩሳሌም አርቲኮክ በግለሰብ አለመቻቻል ብቻ ነው።
