የስኳር በሽታ ሜላሊትስ ሕክምና አመጋገብን በጥንቃቄ መቆጣጠርን የሚጠይቅ እና ለታካሚው ተቀባይነት ያላቸውን ምርቶች ምርጫ በእጅጉ ይገድባል። ቢሆንም, ይህን በሽታ በተፈጥሮ እና ጣፋጭ አትክልት ለማከም ደስ የሚል እና ህመም የሌለው መንገድ አለ. እየሩሳሌም አርቲኮክ በስኳር በሽታ የኢንኑሊን ምንጭ ሆኖ ጥቅም ላይ ይውላል፣ ይህም የሚፈለጉትን መርፌዎች በእጅጉ ይቀንሳል።
እየሩሳሌም አርቲኮክ ምንድነው?
የዕፅዋቱ የላቲን ስም "ሄሊያንቱስ ቱቦሮሰስ" ሲሆን በይበልጥ የምድር ፒር፣የዱር የሱፍ አበባ፣የተርፕ ወይም አምፖል በመባል ይታወቃል። የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ከሱፍ አበባ ጋር ያለው ተመሳሳይነት በሳይንሳዊ ስሙ ውስጥ እንኳን ሳይቀር "የሱፍ አበባ" ተብሎ ይተረጎማል. የውጪው የመሬት ክፍል ጥቅጥቅ ያለ ረዥም ግንድ, ትናንሽ ቅጠሎች እና ቅርንጫፎች ከላይ ቢጫ አበቦች ያቀፈ ነው. እየሩሳሌም አርቲኮክን የሱፍ አበባ ያስመሰለው የቅርጫቱ ደማቅ ቢጫ ቀለም ነው።
የአበባው ወቅት ብዙውን ጊዜ በሴፕቴምበር መጨረሻ - መጀመሪያ ላይ ይወድቃልጥቅምት. ሥር ሰብሎችን ለመሰብሰብ በጣም ጥሩው ጊዜ ከመጣ በኋላ። እየሩሳሌም አርቲኮክ ሀረጎችና ከድንች ጋር ይመሳሰላሉ ሞላላ ቅርፅ እና ቡናማ የቆዳ ቀለም። በመሬት ውስጥ ቅዝቃዜን በደንብ ይቋቋማሉ, ነገር ግን ለበረዶ ሲጋለጡ ውህደታቸውን ይቀይራሉ. ለክረምቱ በመሬት ውስጥ የሚቀሩ ፍራፍሬዎች በሙቀት መጀመሪያ ላይ ይበቅላሉ እና በበልግ ወቅት አዲስ ምርት ይሰጣሉ።
የፅንስ ቅንብር
በእየሩሳሌም አርቲኮክ ውስጥ የተካተቱት የኬሚካል ንጥረነገሮች ለስኳር ህመም ብዙ ጥቅሞችን ያስገኛል። በተጨማሪም በውስጡ ያሉት ንጥረ ነገሮች በአንፃራዊ ጤናማ በሆነ የሰው አካል ውስጥ የምግብ መፈጨት እና የሜታብሊክ ሂደቶችን በጥሩ ሁኔታ ሊነኩ ይችላሉ። የከርሰ ምድር ዕንቁ የሚከተሉትን ይይዛል፡
- 16 አስፈላጊ የሆኑ አሚኖ አሲዶች፣ አስፈላጊ እና አስፈላጊ ያልሆኑትን ጨምሮ እንደ ሊሲን፣ ቫሊን፣ ላይሲን፣ አርጊኒን እና ሌሎችም፤
- ፈጣን ሜታቦሊዝምን እና መደበኛ የምግብ መፈጨትን የሚያበረታቱ ፋቲ አሲዶች፤
- ካርቦሃይድሬትስ ከነዚህም መካከል ኢንኑሊን ለስኳር ህመም የኢየሩሳሌም አርቲኮክን ለመጠቀም ቁልፍ አካል ነው። ኢንሱሊን ለስኳር ህመምተኞች አስፈላጊ የሆነውን ኢንሱሊን የተባለውን ሆርሞን እንዲመረት ያደርጋል፡
- ሰፊ ቪታሚኖች C፣ E፣ K፣ B1 እና ሌሎችንም ጨምሮ፤
- ናይትረስ ንጥረነገሮች፤
- ማክሮ እና ማይክሮ ኤለመንቶች፤
- ውሃ።
እንዲህ ያለው የኢየሩሳሌም አርቲኮክ የበለፀገ ስብጥር የማይፈለግ የምግብ ምርት እና ለሰውነት የንጥረ ነገሮች ምንጭ ያደርገዋል።
የኢኑሊን በሰውነት ላይ የሚያሳድረው ተጽእኖ፡ጥቅምና ጉዳት
ለስኳር ህሙማን በጣም ጠቃሚው የከርሰ ምድር በርበሬ ንጥረ ነገር ኢንኑሊን ነው። አጠቃቀሙ የኢንሱሊን ፍላጎትን ሊቀንስ ወይም ሙሉ በሙሉ ያስወግዳል። ይመስገንበአትክልቱ ውስጥ ያለው ይዘት ከ16-18 በመቶ በመሆኑ ውጤቱ በፍጥነት ይሰማል።
እየሩሳሌም አርቲኮክን ወደ ንጥረ ነገሮች በመከፋፈል ሰውነቱ የተቀበለውን የኢኑሊን ክፍል ወደ ጉበት ይልካል እና ፍሩክቶስ ይሆናል። ይህ ንጥረ ነገር ወደ ደም ውስጥ የሚገባው በዚህ መልክ ነው, እሱም ቀድሞውኑ በግሉኮስ መልክ ወደ ሴሎች ውስጥ ይገባል. በተመሳሳይ በጉበት ውስጥ የሚቀረው ፍሩክቶስ ግላይኮጅንን ለማምረት ይረዳል።
ወደ ጉበት ውስጥ ያልገባ የኢኑሊን ክፍል፣ የምግብ መፍጫ ሥርዓትን በማለፍ በጨጓራና ትራክት ላይ በጎ ተጽእኖ ይኖረዋል። ከአንጀት ጋር የተያያዙ ችግሮች ለከባድ በሽታዎች ወይም ውጤታቸው መንስኤ ሊሆኑ ስለሚችሉ, እየሩሳሌም artichoke የዚህ ተፈጥሮ በሽታዎችን ለመከላከል እና ለማከም በጣም ጥሩ መሳሪያ ነው. አንዴ ወደ አንጀት ከገባ ኢንኑሊን የሚከተሉትን ማድረግ ይችላል፡
- የአንጀት ማይክሮ ሆሎራዎችን መደበኛ ማድረግ እና አልፎ ተርፎም ማሻሻል ፣የሰውነት አጠቃላይ ሁኔታን እና የሰውን ደህንነት ይነካል ፤
- በሽታ የመከላከል አቅምን ያሳድጋል እንዲሁም ሰውነታችንን ከቫይረሶች እና ከበሽታዎች ለመከላከል የሚያደርገውን ትግል ያፋጥናል፤
- የሆድ ድርቀትን በማስወገድ ሰገራን መደበኛ ያድርጉት፤
- የጨጓራና ትራክት ኢንፍላማቶሪ ሂደቶችን ለማከም አስተዋፅዖ ያደርጋል፤
- የቪታሚኖችን መምጠጥ ማፋጠን፤
- በሽታ አምጪ ማይክሮፋሎራዎችን ይዋጉ።
የእየሩሳሌም አርቲኮክ እጅግ በጣም ብዙ ጠቃሚ ንብረቶች እንኳን ችግሮችን ከመጎሳቆል አያገለግሉም። ከ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ ጋር እየሩሳሌም አርቲኮክን መብላት በጥንቃቄ መደረግ ያለበት እና ከሐኪሙ ጋር ከተማከሩ በኋላ ብቻ ነው. እንዲሁም የስኳር በሽታን በአንድ ጊዜ በኢንሱሊን መርፌ ማከም እና በአመጋገብ ውስጥ የሸክላ ዕንቁን ማካተት የማይፈለግ ነው።
የኢኑሊን ተጽእኖ በባክቴሪያዎች እንቅስቃሴ ላይአንጀት በሆድ መነፋት እና በሆድ መነፋት ለሚሰቃዩ ሰዎች ተባብሷል። በዚህ ሁኔታ የኢየሩሳሌም አርቲኮክን ወደ ምግብ ሲጨምሩ በጣም መጠንቀቅ አለብዎት. በተጨማሪም ጥሬው ስር ያለው አትክልት በጣም ጥብቅ መዋቅር ያለው ሲሆን በብዛት ከተወሰደ ጤናማ ያልሆነውን አንጀት ግድግዳ ይጎዳል።
በእያንዳንዱ ግለሰብ ሁኔታ በስኳር በሽታ ውስጥ የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ጥቅምና ጉዳት የሚወሰነው በዚህ የሰውነት አካል ግለሰባዊ ባህሪያት ነው. ይህን አይነት ህክምና ከመጠቀምዎ በፊት የህክምና ምክር ማግኘት በጣም አስፈላጊ ነው. የምግብ መፍጫ ሥርዓት በሽታዎችን ግምት ውስጥ ማስገባት እና ስለ ልከኝነት ማስታወስ አስፈላጊ ነው, በዚህ መንገድ ብቻ የኢየሩሳሌም አርቲኮክ በስኳር በሽታ ውስጥ ያለው ጥቅም ከፍተኛ ይሆናል.
ጁስ
Grated Jerusalem artichoke tubers ወይም የአትክልት ጭማቂ ትልቁን ጥቅም እና በሰውነት ላይ ትንሹን ጉዳት ሊያመጣ ይችላል። የእንደዚህ አይነት ምግቦች ዝግጅት ብዙ ጊዜ እና ጥረት አይጠይቅም, እና የምርቱ ውጤታማነት በደረጃው ላይ ይቆያል.
እየሩሳሌም የአርቲቾክ ጭማቂ በተለያዩ መንገዶች ማግኘት ይቻላል፡
- ሀረጎችን በጭማቂው ውስጥ ማለፍ ፤
- ሥሩን በብሌንደር ወይም በስጋ መፍጫ ውስጥ መፍጨት እና ጭማቂውን በጥሩ ወንፊት ወይም በጋዝ በመጭመቅ;
- በልዩ ጭማቂ ውስጥ ጭማቂ ይስሩ።
ጥሬው እየሩሳሌም አርቲኮክ የሆድ መነፋት እና የሆድ እብጠት ስለሚያስከትል ጁስከር በጣም አስተማማኝ አማራጭ ነው
ሽሮፕ
በስኳር በሽታ mellitus ኢየሩሳሌም አርቲኮክ ሽሮፕ ከምግብ በፊት ይበላል። የሚዘጋጀው ከተጣራ እና ከተጠቡ ፍራፍሬዎች ነው. እነሱ በብሌንደር ወይም ስጋ ፈጪ ውስጥ ይደቅቃሉ, እና ፍጥነት ላይ ሙቅ ውሃ ጋር ፈሰሰ: 1 ሊትር ውሃ 4 የሾርባ ኢየሩሳሌም artichoke gruel. እንደዚህመጠጡ ለ 3-4 ሰአታት እንዲጠጣ ይቀራል እና ከተፈለገ ስቴቪያ ለጣፋጭነት ይጨመራል።
ዝግጁ የሆነ ሽሮፕ በፋርማሲዎችም ሊገዛ ይችላል። በሚዘጋጅበት ጊዜ ፋርማሲስቶች ተገቢውን የሙቀት መጠን ይመለከታሉ. ለዚህም ምስጋና ይግባውና መሣሪያው ሁሉንም የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ጠቃሚ ባህሪያትን ይይዛል።
ሻይ
ዲኮክሽን ወይም ሻይ የሚዘጋጀው ከተክሉ ቅጠሎች, አበቦች እና ቅርንጫፎች ነው. በደንብ መታጠብ እና መቁረጥ ያስፈልጋቸዋል, ከዚያም በሚከተለው ፍጥነት የፈላ ውሃን ያፈሱ: 1 ኩባያ የፈላ ውሃ በ 1 የሻይ ማንኪያ ጥሬ እቃዎች. ይህ ሻይ ቢያንስ ለ 10 ደቂቃዎች መታጠብ አለበት. ሁለቱም ትኩስ እና የደረቁ አበቦች እና ቅጠሎች ለዚህ መጠጥ ተስማሚ ናቸው።
የተቀቀለ እየሩሳሌም አርቲቾክ
በሚፈላበት ጊዜ የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ጠቃሚ ባህሪያት ሙሉ በሙሉ ተጠብቀዋል። በስኳር በሽታ mellitus በአትክልቱ ውስጥ ያለው የኢንኑሊን አወሳሰድ የኢየሩሳሌም አርቲኮክን በጨው ውሃ ውስጥ በማፍላት ወይም ወተት በመጨመር ሊለያይ ይችላል። በተመሳሳይ ጊዜ, ከተለመደው ድንች ጋር የምግብ ጣዕም ተመሳሳይነት የተፈጨ ድንች እና ሰላጣዎችን ከተቀቀሉ ሥር ሰብሎች ለመብላት ያስችልዎታል. እንደ ሰላጣ ፣ ቪናግሬት ፣ የሩሲያ ሰላጣ ወይም ሄሪንግ በሱፍ ኮት ስር ድንቹን በተፈጨ በርበሬ መተካት ይችላሉ ።
የተፈጨ ኢየሩሳሌም አርቲኮክ ለመሥራት ከ3-4 መካከለኛ ፍራፍሬዎችን ወስደህ ታጥቦ ልጣጭ እና ሙቅ ውሃ ማፍሰስ አለብህ። ከፈላ በኋላ ትንሽ ቀይ ሽንኩርት እና የበሶ ቅጠል ይጨምሩ. ፍራፍሬዎቹ ዝግጁ ሲሆኑ ውሃው ከጫካው ቅጠል ጋር ይጣላል, እና የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ከሽንኩርት ጋር በእጅ ይሰበራል ወይም ቅልቅል በመጠቀም. ወደ ድስዎ ውስጥ ጨው, ቅጠላ ቅጠሎች, እንዲሁም ኮርኒስ እና ክሙን መጨመር ይችላሉ, ይህም ለማሻሻል ይረዳልመፈጨት።
Stews
እየሩሳሌም አርቲኮክን ማብሰል ቀላል ነው፣ የተለመደውን የድንች አሰራር መጠቀም ይችላሉ። በውጤቱም, ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ጣዕም ይኖረዋል. የተፈጨ ዕንቁ ከኮምጣጣ ክሬም ሙላዎች እና ሾርባዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ለስኳር ህመምተኞች በጣም ጥሩ አማራጭ ከኢየሩሳሌም አርቲኮክ ጋር የተጋገረ ወጥ ነው።
ይህ ምግብ የተለያዩ የአትክልት እና የቅመማ ቅመሞችን ጥምረት ይስማማል። ለመቅመስ 1 ካሮት ፣ 1 ሽንኩርት ፣ 1 ጣፋጭ ቡልጋሪያ ፣ 500 ግራም የኢየሩሳሌም አርቲኮክ ፣ 1 ድንች ፣ 200 ግራም ዱባ ፣ የወይራ ወይም ቅቤ ፣ ለመቅመስ ጨው እና ቅመማ ቅመሞችን መውሰድ ይችላሉ ።
ሁሉም ንጥረ ነገሮች ወደ 0.5 ሴ.ሜ ወደ ኪዩቦች ተቆርጠው በትንሽ ዘይት በድስት ወይም ድስት ውስጥ በትንሹ ይጠበሳሉ። በተጨማሪም, እያንዳንዱ ቀጣይ አትክልት ወደ ቀድሞው በቀድሞው ውስጥ በሚከተለው ቅደም ተከተል ውስጥ ይጨመራል: ቀይ ሽንኩርት, ካሮት, ፔፐር, ኢየሩሳሌም አርቲኮክ, ዱባ. ሁሉም ምርቶች ሲቀቡ, እንዲሸፍናቸው በተፈላ ውሃ ይፈስሳሉ. በተመሳሳይ ደረጃ, ቅመሞችን መጨመር ያስፈልግዎታል, ግን ጨው አይጨምሩ. እቃውን ከእሳቱ ውስጥ ከተወገደ በኋላ ጨው ማድረጉ የተሻለ ነው. እና ለ 5-7 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ መቀቀል ያስፈልግዎታል።
የተጠበሰ እየሩሳሌም አርቲቾክ
እየሩሳሌም አርቲኮክን ለስኳር ህመም ይጠቀሙ እንደ ማሰሮ ለበሽታው ሕክምና በጣም ውጤታማ ብቻ ሳይሆን በጣም ጣፋጭ ነው። ሲጋገሩ ሁሉም ማለት ይቻላል ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና ጣዕም ባህሪያትን ይይዛሉ ይህም አዳዲስ ምግቦችን ለመፍጠር እና እራስዎን በተለያዩ ዓይነቶች ለማስደሰት ያስችላል።
አንድኢየሩሳሌምን ለስኳር በሽታ ለማብሰል በጣም ታዋቂ ከሆኑ መንገዶች አንዱ በምድጃ ውስጥ ነው ፣ ይህ አማራጭ አነስተኛ ንጥረ ነገሮችን እና ጥረቶችን ያካትታል ። አይብ, ቅመማ ቅመሞች እና ቅጠላ ቅጠሎች ብቻ ወደ ዋናው ምርት ይጨመራሉ, እንዲሁም የዳቦ መጋገሪያውን እና ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ውሃን ለመቀባት ትንሽ ዘይት ያስፈልግዎታል. እንቁላሉ ተላጥጦ ታጥቦ ወደ 1 ሴንቲ ሜትር ኩብ ተቆርጧል ከዚያም ለ15 ደቂቃ ያህል ቀቅለው ከዚያም በቆላ ማድረቂያ ውስጥ አስቀምጠው ውሃው በሙሉ እንዲፈስ ይቁም::
ይህ በእንዲህ እንዳለ የዳቦ መጋገሪያውን በማንኛውም ዘይት በመቦረሽ ማዘጋጀት ይችላሉ። ኢየሩሳሌም አርቲኮክ በተቀባው ቅርጽ ላይ ተዘርግቶ ጠንካራ ወይም ከፊል-ጠንካራ አይብ በላዩ ላይ ይቀባዋል ስለዚህም የአይብ ንብርብር ሥሩን ይሸፍናል. ሳህኑ በ 180 ° ሴ የሙቀት መጠን ለ 10-15 ደቂቃዎች ይጋገራል. ሳህኑ እንደተበስል በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም ይረጫል።
ሾርባ
እየሩሳሌም አርቲኮክ እንደ ድንች ሁሉ ከሾርባ ጥሩ ተጨማሪ ሊሆን ይችላል። እነዚህ ሁለት ምርቶች እንደ ጣዕም ምርጫዎች ሊጣመሩ ወይም ሊተኩ ይችላሉ. ከድንች ይልቅ ንጹህ ሾርባን ከኢየሩሳሌም አርቲኮክ ጋር ካዘጋጁት በተለይ ለስላሳ ሸካራነት ይገኛል ። የተፈጨ በርበሬ ከቺዝ ሾርባ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
ወደ እየሩሳሌም አርቲኮክ ሾርባ ላይ ሴሊሪ እና ነጭ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ነጭ ሽንኩርቱ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ በትንሹ መቀቀል እና ከዚያም ወደ ድስዎ ውስጥ መጨመር አለበት ።
Flatcakes
የተጠበሱ ምግቦች ለሰውነት ብዙም አይጠቅሙም ነገርግን ጤናዎ አልፎ አልፎ እንደዚህ አይነት ምግቦችን መመገብ ከፈቀደ እራስዎን ከፍተኛ ይዘት ባለው ፓንኬክ ማከም ይችላሉ።ኢንኑሊን።
ይህን ምግብ ለማዘጋጀት እየሩሳሌም አርቲኮክን ታጥቦ፣ ልጣጭ እና በጥሩ ግሬድ ላይ መፋቅ ያስፈልጋል። በእሱ ላይ በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን እና የተከተፈ ሽንኩርት ማከል ይችላሉ. ድብልቁን ጨው እና ቅመሞችን ይጨምሩ. ከዚያ በኋላ ቀስ በቀስ ወደ ድብልቅው ዱቄት ይጨምሩ. ዱቄቱ ወፍራም የኮመጠጠ ክሬም ሁኔታ ላይ ሲደርስ ለ 10-15 ደቂቃዎች እንዲጠጣ መተው አለበት.
ለአነሰ ጉዳት እነዚህ ፓንኬኮች በማይጣበቅ የፓንኬክ መጥበሻ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ, የሚፈለገው ዘይት መጠን አነስተኛ ነው, እና አንዳንድ ጊዜ ያለሱ ማድረግ ይችላሉ. ሳህኑ ውስጥ እንዲበስል እሳቱ ወደ መካከለኛ ወይም በትንሹ መቀነስ አለበት። ፓንኬኮች ከቅመማ ቅመም እና ከዕፅዋት የተቀመሙ ናቸው።
እየሩሳሌም አርቲቾኬ ከፋርማሲ
የስር ሰብሎች በጥሩ ሁኔታ የተከማቸ ትኩስ ስላልሆኑ እና አጠቃቀማቸው በጣም ሰፊ ስለሆነ አንዳንድ የፋርማሲዩቲካል ኩባንያዎች በዚህ አትክልት ላይ ተመስርተው የአመጋገብ ማሟያ (BAA) ያመርታሉ። ልክ እንደ ትኩስ የተፈጨ በርበሬ ተመሳሳይ ባህሪ አላቸው፣ ግን ረጅም የመቆያ ህይወት አላቸው።
ይህን የእየሩሳሌም አርቲኮክን ለመጠቀም ምቹነቱ ለእርሻ፣ ለስብስብ እና ለዝግጅቱ ጊዜንና ጉልበትን ለመቆጠብ ነው። ሆኖም ከኢየሩሳሌም አርቲኮክ ጋር በካፕሱሎች ወይም በታብሌቶች ውስጥ ያሉትን ተጨማሪ ረዳት ኬሚካሎች ይዘት ማስታወስ ተገቢ ነው።
አሁን እየሩሳሌም አርቲኮክን በስኳር በሽታ እንዴት እንደሚጠቀሙ ያውቃሉ። የተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች እና የበለፀገ የኬሚካል ስብጥር አትክልት በሽታውን ለመዋጋት በጣም ጥሩ መሣሪያ ነው. በ 2 ዓይነት የስኳር በሽታ, ኢየሩሳሌም artichoke የሚፈለጉትን የኢንሱሊን መርፌዎችን ቁጥር በመቀነስ የሰውነትን ሁኔታ ያሻሽላል. ጠቃሚከኢየሩሳሌም artichoke የሚገኘው የኢኑሊን ተጽእኖ በጨጓራና ትራክት ላይ ያለው ተጽእኖ በሽታ የመከላከል አቅምን ያሻሽላል እና ማይክሮ ፋይሎራን ያጸዳል።
