ቲያሚን - ይህ ቫይታሚን ምንድን ነው? የቫይታሚን B1 (ታያሚን) ተግባራት. የትኞቹ ምግቦች ቫይታሚን B1 ይይዛሉ

2024 ደራሲ ደራሲ: Curtis Blomfield | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-02 05:36

B ቪታሚኖች ለሰው አካል አስፈላጊ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። ያለ እሱ ተሳትፎ ፣ በጥሬው አንድም የፊዚዮሎጂ ሂደት አይከሰትም ፣ ከጡንቻ እና የአጥንት ሕብረ ሕዋሳት መፈጠር ፣ የአካል ክፍሎችን እና ስርዓቶችን መደበኛ ተግባር መጠበቅ እና ሌሎች ብዙ። በጣም ጠቃሚ ከሆኑ ንጥረ ነገሮች ዝርዝር ውስጥ በ B ቪታሚኖች ውስጥ የመጀመሪያው ታያሚን - ቫይታሚን B_{1. ነው።}

የቫይታሚን ቢ₁ (ታያሚን) የተገኘ ታሪክ ከታዋቂው የቤሪቤሪ በሽታ (አቪታሚኖሲስ ቢ_{1) ጋር በቅርብ የተያያዘ ነው። በሰውነት ውስጥ የዚህ ቪታሚን እጥረት በአዋቂዎች እና በልጆች ላይ ይታያል. ለመጀመሪያ ጊዜ በምስራቅ ተገኝቷል. በሽታው እንደ አካላዊ ድካም, ማቅለሽለሽ እና ማስታወክ, የትንፋሽ እጥረት, እና በአስጊ ሁኔታ ውስጥ, ሽባነት በመሳሰሉ ሁኔታዎች ውስጥ እራሱን ያሳያል. ቲያሚን ምን ዓይነት ቪታሚን ነው, በእኛ ጽሑፉ በበለጠ ዝርዝር ውስጥ እንመለከታለን.}

የቫይታሚን B1 ሚና

በአዋቂዎችና በልጆች አካል ውስጥ ያለው የቫይታሚን ቢ_{1 ጤናን ይደግፋል፣ ብሩህ ተስፋን ይደግፋል፣ ድካምን በፍጥነት ያስወግዳል እናመበሳጨት ፣ መረበሽ ፣ ፍርሃትን ያስወግዳል ፣ ጤናማ የምግብ ፍላጎትን ይይዛል እንዲሁም በሆድ ውስጥ ምግብን የመከፋፈል ሂደትን ያሻሽላል እና የምግብ መፈጨት ትራክትን ይቆጣጠራል።}

የምን አይነት ቪታሚን ቲያሚን እንደሆነ በማጥናት እባኮትን በሰው አካል ውስጥ በራሱ ሊከማች እንደማይችል አስተውል:: እንደ አለመታደል ሆኖ ቫይታሚን እጥረት በሚኖርበት ጊዜ ተጨማሪ መጠን ያለው ቪታሚን ማግኘት የሚቻልበት የተደበቀ ክምችት የለንም። በየቀኑ ከምግብ ጋር መቅረብ አለበት, ይህም ሁልጊዜ ለመሥራት ቀላል አይደለም. ቫይታሚን B_{1 በጣም ተሰባሪ ነው ይህ ማለት በከፍተኛ ሙቀት እና አልካላይስ ባሉበት ለረጅም ጊዜ ሲሰራ በፍጥነት ይቀንሳል።}

መመርመሪያ

አንድ ጊዜ ምን አይነት ቫይታሚን ቲያሚን እንደሆነ ከወሰኑ ሃይፖቪታሚኖሲስ ቢ_{1 እንዴት እንደሚለይ መረዳት ያስፈልጋል። ምርመራው በደም ውስጥ ያለው የቫይታሚን ይዘት መቀነስ (ከ 5 μg / l በታች ባለው የሴረም ውስጥ, ከ 30 μg / l በታች በሆኑ erythrocytes ውስጥ) በደም ውስጥ ያለው የላክቶት እና የፒሪሩቫት መጠን መጨመርን በመወሰን ላይ የተመሰረተ ነው. እንዲሁም በሽንት ውስጥ ያለውን የቲያሚን መጠን በመወሰን ላይ የተመሰረተ ነው።}

በሽንት እና በደም ውስጥ ያለው ዝቅተኛ የቲያሚን መጠን ለ B እጥረት እንደ ማስረጃ ተደርጎ አይቆጠርም_{1 ነገር ግን ይልቁንስ ከአንድ ቀን በፊት በምግብ የገባውን የቲያሚን መጠን ያሳያል።}

በተለይ ማን ታያሚን ያስፈልገዋል

ቫይታሚን ቢ ከፍተኛውን₁ ትንንሽ ልጆችን በጠንካራ እድገታቸው ወቅት በተለይም እንደ ጣፋጮች፣ የዱቄት ውጤቶች፣ ጣፋጭ ሻይ ያሉ ጣፋጭ ምግቦችን ከለመዱ። ቲያሚን በዕድሜ የገፉ ሴቶችም ያስፈልጋሉ።ከ 50 አመታት በኋላ, ግን የዚህ ቫይታሚን እጥረት ላለባቸውም. ወደ 40% የሚሆኑ ወጣቶች ተጨማሪ የቫይታሚን B_{1 በተለይም ወጣቶች "ሁልጊዜ የዛሉ" መልክ፣ ጭንቀት፣ ድብርት ያለባቸው ወጣቶች ያስፈልጋቸዋል።}

የቫይታሚን B1 መጥፋት መንስኤዎች

የተቀቀለ ምግቦችን ብቻ በመመገብ ለምሳሌ ሁሉንም አይነት እህል፣አትክልት፣አትክልት ንጹህ፣ሰዎች አብዛኛውን ቲያሚን ያጣሉ። ብዙዎች በተቃራኒው "በጉበት ምክንያት" ወይም "በጨጓራ በሽታዎች" ምክንያት ከፍተኛ መጠን ያለው ነጭ ዳቦ ይበላሉ, ነገር ግን በዚህ መንገድ ሁኔታውን ያባብሰዋል. ነጭ፣ በተለይም ትኩስ ዳቦ፣ ሆድህን በጥጥ ሱፍ የሞላህ ይመስላል። ዱቄቱ የሚሠራበት እና ዳቦ የሚጋገርበት እህል በጣም ብዙ ጊዜ ተጠርጓል, ለዚህም ነው በመጋገር ውስጥ ምንም ቪታሚኖች እና ማይክሮኤለሎች የቀሩት. እንዲህ ዓይነቱን ምግብ አዘውትሮ መጠቀም ወደ ስክለሮሲስ በሽታ, ደካማ የማስታወስ ችሎታ, የሽንት መሽናት ችግር ያስከትላል.

በዋነኛነት እንደ ነጭ ዳቦ፣ፓይስ፣ፓንኬክ፣ቡንስ፣ጣፋጮች እና ሌሎች ጣፋጭ ምግቦችን የምትመገቡ ከሆነ ሰውነትዎ ቫይታሚን ቢ₁ ባይቀበልም ፍላጎቱን ይጨምራል። ለእሱ ብዙ ጊዜ. ስለዚህ የትኞቹ ምግቦች ቫይታሚን ቢ_{1 እንደያዙ በልዩ ትኩረት ማጥናት አስፈላጊ ነው።}

በጣም ብዙ ቫይታሚን B1

Tyamineን ከመጠን በላይ መውሰድ ፈጽሞ የማይቻል ነው ፣ምክንያቱም በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ቫይታሚን ነው። የእሱ ትርፍ በተፈጥሮው በሽንት ውስጥ ወይም በጉሮሮ ውስጥ ይወጣል. አንድ አለ ግን! ሰው ሰራሽ ቫይታሚን ቢ_{1 ሲጠቀሙ የአለርጂ ምላሽ ሊከሰት ይችላል ይህም ከቆዳው መቅላት ጋር አብሮ ይመጣል።ሽፋኖች, ትኩሳት እና ሌሎች ደስ የማይል ምልክቶች. የግለሰብ አለመቻቻል በሚኖርበት ጊዜ ሰው ሰራሽ ታይአሚን መውሰድ ማቆም የተሻለ ነው ፣ አለበለዚያ የአናፊላቲክ ድንጋጤ የመከሰቱ አጋጣሚ ይጨምራል።}

የቫይታሚን B1 እጥረት ምልክቶች

ይህ ቫይታሚን ቲያሚን ምንድን ነው እና በሰውነት እጥረት ሲከሰት ምን ይሆናል? ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንድ ብቻ አለመኖር በሰውነት ውስጥ ወደ ከባድ ችግሮች ሊመራ ይችላል. እና የሚከተሉት ምልክቶች መቅረቱን ይመሰክራሉ፡

• ከባድ ክብደት መቀነስ፤
• የምግብ ፍላጎት ማጣት፤
• colitis (የትልቅ አንጀት የ mucous membrane እብጠት)፤
• የምግብ መፈጨት ችግሮች (ለምሳሌ ተቅማጥ)፤
• neuritis (የነርቭ እብጠት)፤
• የደከመ እና የተናደደ፤
• የአጭር ጊዜ ማህደረ ትውስታ መበላሸት፤
• የተጨቆነ እና የተጨነቀ የአእምሮ ሁኔታ፤
• የስሜት ማጣት፤
• ደካማነት፤
• የእይታ እይታ መቀነስ፤
• የንቃተ ህሊና ደመና፤
• ቅዠቶች፤
• አዲስ መረጃ ለመቅሰም አለመቻል፤
• የልብ ህመም።

የቫይታሚን ቢ እጥረት_{1 በምዕራባውያን አገሮች በሚኖሩ ሰዎች ላይ አይከሰትም። የቲያሚን እጥረት በልጆች ላይ ከአዋቂዎች ይልቅ በብዙ እጥፍ የተለመደ እንደሆነ ይታሰባል።}

የትኞቹ ምግቦች ቫይታሚን B1 ይይዛሉ

የቫይታሚን ቢ ምንጮች_{1 ከዕፅዋት የተገኘ፡ አኩሪ አተር፣ ጥራጥሬዎች፣ ጥራጥሬዎች፣ ሙሉ የእህል ዳቦ፣ የሱፍ አበባ ዘሮች፣ ድንች፣ ካሮት፣ ብሮኮሊ፣ ጎመን፣ ፓሲስ፣ ስፒናች እንስሳመነሻ: የአሳማ ሥጋ, የበሬ ሥጋ, ዓሳ, እንቁላል እና ቅጠላ ቅጠሎች. በባቢሎን እና በጥንቷ ግሪክ የተማረውን የአልሞንድ ለውዝ፣ ለሰውነት ያለውን ጥቅምና ጉዳት ለይተን እንወቅ። በእኛ ዝርዝር ውስጥ እንዳሉት ሌሎች ምግቦች፣ አልሞንድ ከቢ ቪታሚኖች እጥረት ጋር በቀጥታ የተያያዙ እንደ ፖሊኒዩራይትስ ያሉ በሽታዎች እንዳይፈጠሩ ይከላከላል።}

በአመጋገብ ውስጥ የሚገኘውን የዚህ ቪታሚን ዕለታዊ ፍላጎት ለማሟላት በቂ ነው፡

• 200g ኦትሜል፤
• 200g የአተር ገንፎ፤
• 200g ቡናማ ሩዝ፤
• 50g የሱፍ አበባ ወይም የአልሞንድ ዘሮች፤
• 250g ባቄላ፤
• 50g የበሬ ጉበት፤
• 100g የጥጃ ሥጋ፤
• 2 መካከለኛ የዶሮ እንቁላል፤
• 50g ስፒናች፤
• 100g ብሮኮሊ።

በዚህ ወሳኝ የቫይታሚን እጥረት ላለመሰቃየት ረጅም የሙቀት ሕክምናን ያስወግዱ፣ ጣፋጮች፣ አልኮል እና ቡና መጠጦች አላግባብ አይጠቀሙ። ያስታውሱ: በየቀኑ የቫይታሚን B1 (ቲያሚን) ፍላጎት ከ 1.1 እስከ 2.5 ሚ.ግ. ነገር ግን፣ መጠኑ በህይወት ዜማ እና በአካላዊ እንቅስቃሴ፣ በእድሜዎ እና በፆታዎ ላይ የተመሰረተ ነው። ቲያሚን በዝቅተኛ የአየር ሙቀት ውስጥም ይጠፋል. ስለዚህ አተርን ስታቀዘቅዙ የቫይታሚን ቢ ይዘታቸው_{1 ይቀንሳል።}

የዕለታዊ የቫይታሚን እሴት

በየቀኑ የቫይታሚን ቢ₁ ማለትም ለሰውነት የሚፈልገው የቲያሚን መጠን በቀጥታ በቫይታሚን መልክ ይወሰናል። በፋርማሲዎች ውስጥ በሚሸጡ ባለብዙ ቫይታሚን ውህዶች ውስጥ፣ B_{1 የቲያሚን ክሎራይድ አካል ነው እና ከብሮሚን ውህዶች በተለየ መልኩበጣም በተሻለ ሁኔታ ይጠመዳል።}

የዕለታዊ ልክ መጠን እንዲሁ በሰውነት ክብደት፣በአካላዊ እንቅስቃሴ እና በሰውየው ስሜታዊ ሁኔታ ላይ የተመሰረተ ነው። በአማካይ በቀን 1.3-1.5 ሚ.ግ. ሆኖም, ይህ ጥብቅ ህግ አይደለም, ነገር ግን በቀላሉ የዶክተሮች ምክር ነው. በስርየት ሂደት ውስጥ ማለትም ከከባድ ሕመም ወይም ከእርግዝና በኋላ ማገገም, መጠኑን መጨመር አስፈላጊ ነው. በአትሌቶች እና ነፍሰ ጡር ሴቶች የቫይታሚን ቢ _{1 ፍላጎት እስከ 2.5-3 ሚ.ግ. ሊጨምር ይችላል።}

በየቀኑ ብዙ አይነት ፍራፍሬ፣ሰላጣ እና አትክልት መመገብ የሚፈለገውን የቲያሚን መጠን ያቀርባል። ነገር ግን በአመጋገብ ውስጥ ብዙ የተጠበሱ እና የተቀቀለ ምግቦች ካሉ ቫይታሚን B_{1 ተጨማሪ መውሰድ ያስፈልጋል።}

የመድሃኒት እና የምግብ መስተጋብር

እስከዛሬ ድረስ፣ ታያሚን ከሁሉም ዓይነት መድኃኒቶች ጋር ስላለው ግንኙነት ብዙ ጥናቶች የሉም። ነገር ግን የእርግዝና መከላከያ እና አንቲባዮቲኮች በሰውነት ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ በሚወጉ መርፌዎች ውስጥ የቲያሚን ንክኪነት በእጅጉ እንደሚቀንሱ ይታወቃል። ስለዚህ የተወሰኑ መድሃኒቶችን ከመጠቀምዎ በፊት ሐኪምዎን ማማከር አለብዎት።

እንደሌሎች ቪታሚኖች ቲያሚንም የምግብ ጓደኞች እና ጠላቶች አሉት። የመጀመሪያው ቡድን ለውዝ፣ ሰሊጥ፣ ኮኮዋ፣ ትኩስ ስፒናች እና ሌሎች በማግኒዚየም የበለፀጉ ምግቦችን ያጠቃልላል። ይህ ንጥረ ነገር ቫይታሚን B_{1 ወደ ንቁ ቅርፅ እንዲሄድ ይረዳል፣ከዚያ በኋላ በሰውነት ውስጥ ጠቃሚ ተግባራትን ማከናወን ይጀምራል። ቲያሚን ከምን እንደሚከላከለው ልብ ይበሉወደ ጎጂ ውህዶች መከፋፈል - ቫይታሚን ሲ.}

የ"ጠላቶች" ዝርዝርም ትልቅ ነው፡

1. ጥቁር ሻይ እና ቡና። ካፌይን እና ታያሚን እርስ በእርሳቸው ልዩ ምላሽ ውስጥ ይገባሉ. በካፌይን ተጽእኖ ቫይታሚን B_{1 ወደ ውህድነት በመቀየር ለሰውነት መፈጨት አስቸጋሪ ይሆናል። ይህ የምግብ መፈጨት ችግርን ያስከትላል። ነገር ግን፣ አንድ ሰው በየቀኑ ከፍተኛ መጠን ያለው ሻይ እና/ወይም ቡና ሲጠጣ ይህ በጣም አልፎ አልፎ ነው።}
2. Thiaminase ኢንዛይም በጥሬ የባህር ምግቦች ውስጥ አለ። ንፁህ ውሃ አሳ እና ሼልፊሽ መመገብ በሰውነት ውስጥ የሚገኘውን ቲያሚን በፍጥነት እንደሚቀንስ ጥናቶች አረጋግጠዋል። ነገር ግን የበሰለ የባህር ምግቦች እና አሳ የቫይታሚን ቢ እጥረት አያስከትሉም_1.
3. አልኮሆል አላግባብ መጠቀም እና ማጨስ የቲያሚንን መሳብ ያበላሻሉ።
4. ጨው እንዲሁ የቫይታሚን ቢ _{1 እንደ "ጠላት" ይቆጠራል። ስለዚህ ምግብ ከመብላቱ በፊት ጨው ማድረጉ የተሻለ ነው።}
5. የቲያሚን ጠላት ኒኮቲኒክ አሲድ ነው ምክንያቱም በፍጥነት ያጠፋዋል። በተጨማሪም ዶክተሮች ቲያሚንን ከቫይታሚን B₆ እና B₁₂ ጋር በተመሳሳይ ጊዜ እንዲወስዱ አይመከሩም። ይህ የሆነበት ምክንያት B_{1ን ወደ ገቢር ፎርም ለመቀየር ስለሚያስቸግሩ ነው።}

የመጠን ቅጾች

ቫይታሚን ቢ_{1፣ በፋርማሲዩቲካል ኢንደስትሪ የሚመረተው በመድኃኒትነት ተመድቧል። በተለያዩ አማራጮች የተሰራ ነው፡}

• በጡባዊዎች ውስጥ፤
• በዱቄት መልክ፤
• የዋናው የተለያየ መጠን ባላቸው አምፖሎች ውስጥ ለቫይታሚን B1 መርፌ መፍትሄአካል።

የመጀመሪያዎቹ ሁለት አማራጮች ከምግብ በኋላ ወዲያውኑ ጥቅም ላይ ይውላሉ። የምግብ መፈጨት ችግር ካለበት ወይም ጤናን በፍጥነት ወደነበረበት ለመመለስ ከፍተኛ መጠን ያለው መጠን መውሰድ አስቸኳይ አስፈላጊ ከሆነ የቲያሚን መርፌዎች የታዘዙ ናቸው - በጡንቻ ወይም በደም ውስጥ። ለክትባት መፍትሄ በፋርማሲዎች ሊገዛ ይችላል. በአምፑል ውስጥ ያለው የቲያሚን ዋጋ ከ25 እስከ 30 ሩብሎች ለ10 ቁርጥራጮች ይደርሳል።