የፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ የጤና ጠቀሜታዎች ለ100 አመታት ይታወቃሉ። ነገር ግን እነሱን የመብላት አስፈላጊነት በቅርብ ዓመታት ውስጥ ብቻ ማውራት ጀመረ. በጣም የበለጸጉ ጤናማ ስብ ምንጮች ለረጅም ጊዜ እንደ ፈውስ ምርት ተደርጎ የሚወሰደው የተልባ ዘይት እና የዓሳ ዘይት ናቸው። የአጻጻፍ እና ጠቃሚ ባህሪያት ተመሳሳይነት ቢኖራቸውም, እነዚህ ሁለት ምርቶች አሁንም እንደ ጣዕም እና የአተገባበር ውጤቶች ይለያያሉ. እና ብዙ ጤናማ አመጋገብ ደጋፊዎች ለጥያቄው ይጨነቃሉ የትኛው የተሻለ ነው - የዓሳ ዘይት ወይም የበፍታ ዘይት።
የፋቲ አሲድ ጥቅሞች
የሰው የአንጎል ሴሎች 60% ቅባት አሲድ ናቸው። አብዛኛዎቹ በሰውነት ውስጥ የተዋሃዱ ናቸው, ነገር ግን ከምግብ ብቻ ሊገኙ የሚችሉ ሁለት አስፈላጊ አሲዶች አሉ-አልፋ-ሊኖሌክ እና ሊኖሌይክ. በእነሱ እጦት እንደ የደም ግፊት፣ የስኳር በሽታ፣ ካንሰር ያሉ በሽታዎች፣ ራዕይ እና የአንጎል ተግባራት እየተበላሹ ይሄዳሉ። ግን ሁሉም ቅባቶች አይደሉምለሰውነት ጠቃሚ. አብዛኛዎቹ በሰው አመጋገብ ውስጥ ሃይድሮጂን ያላቸው ናቸው. በተቃራኒው በተለመደው የተመጣጠነ ምግብ እና የሴል ተግባር ውስጥ ጣልቃ ገብተዋል, የኮሌስትሮል መጠን ይጨምራሉ እና የደም ቧንቧ ስራን ያባብሳሉ.
ጥናት እንዳመለከተው ኦሜጋ 3 ፖሊዩንሳቹሬትድ ፋቲ አሲድ ለሰውነት በጣም ጠቃሚ ሲሆን የአንጎል እና የደም ቧንቧዎችን አሠራር ያሻሽላል። አብዛኛዎቹ እነዚህ አሲዶች በሊንዝ ዘይት እና በአሳ ዘይት ውስጥ ይገኛሉ. ነገር ግን የእነሱ ቅንብር ትንሽ የተለየ ነው. የዓሳ ዘይት ለሰው ልጆች በጣም ጠቃሚ የሆኑ ረጅም ሰንሰለት አሲዶችን ይዟል. እና የተልባ ዘይት የአልፋ-ሊኖሌይክ አሲድ ምንጭ ነው።
የፋቲ አሲድ ተግባር
በተለይ ለጤና አስፈላጊ የሆኑ ቅባቶች ኦሜጋ 3 ናቸው።አንድ ሰው ከተመገቡት ውስጥ ብዙዎቹን ማግኘት ይችላል፡
- አልፋ-ሊኖሌይክ አሲድ፤
- expapentaenoic፤
- docosahexaenoic።
ሁሉም እኩል ጠቃሚ ናቸው፣ነገር ግን አሁንም በተግባራቸው ይለያያሉ። ከአልፋ-ሊኖሌይክ አሲድ, የሰውነት አካል የቀረውን ኦሜጋ 3. በእጽዋት ምግቦች ውስጥ ይገኛል. EPA እና DHA ከሰባ ዓሳ ሊገኙ ይችላሉ። ስለዚህ, የትኛው የተሻለ ነው የሚለውን ጥያቄ ለመመለስ አስቸጋሪ ነው-የዓሳ ዘይት ወይም የተልባ ዘይት.
እነዚህ ንጥረ ነገሮች ያለማቋረጥ ወደ ሰውነት መግባት አለባቸው። ከሁሉም በላይ፣ አነስተኛ መጠን ያላቸው መጠኖች እንኳን እንደዚህ አይነት ውጤት አላቸው፡
- የሴል ዲ ኤን ኤ ቴሎሜርን ማቆየት እና ወደነበረበት መመለስ ይህም የሰውን የህይወት ዕድሜ ይጨምራል፤
- የልብ እና የደም ቧንቧዎችን አሠራር ያሻሽላል፤
- የነርቭ ግፊቶችን ለማስተላለፍ ሃይል ያቅርቡ፣ ይህም ያሻሽላልየአእምሮ እንቅስቃሴ;
- የቆዳ እና የፀጉር ሁኔታን ማሻሻል፤
- ለህፃናት መደበኛ እድገት አስፈላጊ ናቸው።
ዓሣ እንደ የሰባ አሲድ ምንጭ
ይህ ጤናማ ምርት የሚገኘው በኦሜጋ 3 የበለፀጉ የባህር አሳዎች ነው።በተለይም ሳልሞን፣ሰርዲን፣ሄሪንግ እና ቱና። እንደነዚህ ያሉት ዓሦች 100 ግራም ብቻ ለሰውነት አስፈላጊውን የሰባ አሲድ መጠን ማቅረብ ይችላሉ. ነገር ግን በቅርብ ጊዜ, በማቀነባበር ሂደት ውስጥ, ሜርኩሪ ብዙውን ጊዜ በአሳ ውስጥ ይገኛል. በተበከለ የባህር ውሃ ውስጥ ወደ ዓሣው አካል ውስጥ እንደሚገባ ይታመናል. ይህ ንጥረ ነገር ብዙውን ጊዜ የተበከለ እና የዓሳ ዘይት ይሆናል. አምራቾች ይህንን እውነታ ይደብቁታል እና ስለዚህ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ታዋቂ እየሆነ መጥቷል።
የአሳ ዘይት ጥቅም በጣም ጠቃሚ የሆኑ ኦሜጋ 3 አሲዶች - eicosapentaenoic እና docosahexaenoic ምንጭ መሆኑ ነው። በአንጎል ላይ ጠቃሚ ተጽእኖ ያላቸው, መደበኛ የደም አቅርቦቱን የሚያረጋግጡ, በሰውነት ውስጥ የስብ ማቃጠልን የሚያሻሽሉ እና የእይታ እይታን ይጨምራሉ.
የአሳ ዘይት እንዴት መጠቀም ይቻላል?
ይህ ንጥረ ነገር መድኃኒትነት አለው። ስለዚህ, የራሱ የጎንዮሽ ጉዳቶች እና ተቃራኒዎች አሉት. ከመጠን በላይ የመጠጣት ችግር ከደም መርጋት እና ከቁስል መፈወስ ጋር የተያያዙ ችግሮች ሊከሰቱ ይችላሉ. ለስኳር ህመምተኞች, የታይሮይድ እክሎች እና የኩላሊት ጠጠር ላለባቸው ሰዎች አይመከርም. በባዶ ሆድ ላይ የዓሳ ዘይትን መጠጣት የማይፈለግ ነው እና ከደም ማከሚያዎች ጋር. መመሪያዎቹን በጥብቅ በመከተል እና መጠኑን ሳይጨምር በካፕሱል ውስጥ መጠቀም ጥሩ ነው።
የሚጠቅም የተልባ ዘርዘይት?
የዚህ ምርት ስብጥር ከአሳ ዘይት ትንሽ የተለየ ነው። አልፋ-ሊኖሌይክ አሲድ (ALA) ይዟል. በተጨማሪም ለሰውነት ጠቃሚ ነው, ነገር ግን የአንጎል እንቅስቃሴን የሚያነቃቁ, የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት ሥራ እና የሜታብሊክ ሂደቶች ረዘም ያለ የሞለኪውል ሰንሰለት ያላቸው አሲዶች ናቸው. እነዚህ በአሳ ዘይት ውስጥ የሚገኙት eicosapentaenoic እና docosahexaenoic አሲዶች ናቸው። ከተልባ ዘይት, ሰውነት ሊያገኛቸው ይችላል, ነገር ግን ውህደቱ በተለያዩ ሰዎች ውስጥ በተለያየ ፍጥነት ይሄዳል. ከሁሉም የከፋው, አልፋ-ሊኖሌይክ አሲድ በሰው አካል ውስጥ እና በሌሎች ፖሊዩንዳይድድ ቅባቶች ውስጥ ይሠራል. ነገር ግን የተልባ ዘይት ተጽእኖ አሁንም ለጤና ጥሩ ነው፡
- የስትሮክ ተጋላጭነትን ይቀንሳል፤
- በ mucosa ላይ ያሉ ቁስሎችን ይፈውሳል፤
- ሰውነትን ከጥገኛ እና መርዛማ ንጥረ ነገሮች ያጸዳል፤
- የምግብ መፈጨትን ይረዳል፣ ቁርጠትን እና የሆድ መነፋትን ያስታግሳል፤
- የስብ ሜታቦሊዝምን መደበኛ ያደርጋል፤
- በነፍሰ ጡር ሴቶች ሲጠቀሙ የሕፃኑን አእምሮ ትክክለኛ እድገት ያበረታታል።
የተልባ ዘይት እንዴት እንደሚበሉ
ይህ ምርት ለረጅም ጊዜ በእያንዳንዱ ሰው ጠረጴዛ ላይ የማይፈለግ ነበር። ለተለያዩ በሽታዎች ተወስዶ ወደ ሰላጣ, የመጀመሪያ እና ሁለተኛ ኮርሶች ተጨምሯል. በጣም ጤናማ የሆነ ስብጥር ያለው የተልባ ዘይት ከኮምጣጤ ክሬም እና ሌሎች ምርቶች ጋር በመደባለቅ መረቅ ማዘጋጀት ይቻላል. ነገር ግን ለሙቀት አለመጋለጥ በጣም አስፈላጊ ነው, ይህም አልፋ-ሊኖሌይክ አሲድ መበስበስ እና ለጤና ጎጂ ይሆናል.
የሚፈለገውን መጠን ለማግኘትpolyunsaturated fats ፣ በቀን አንድ የሾርባ ማንኪያ ዘይት በቂ ነው። ለመድኃኒትነት ሲባል, ከምግብ በፊት ግማሽ ሰዓት በፊት መጠጣት ይሻላል. በጨለማ ብርጭቆ ጠርሙሶች የታሸገ የተልባ ዘይት በፋርማሲ ውስጥ መግዛት አለቦት።
የቱ ይሻላል፡ የዓሳ ዘይት ወይስ የተልባ ዘይት?
በእርግጥ እነዚህ ምርቶች የተለያዩ ባህሪያት አሏቸው። ለአእምሮ ጤና አስፈላጊ የሆኑት EPA እና DHA፣ በአሳ ዘይቶች ውስጥ ይገኛሉ። ከተልባ ዘይት ሲዋሃዱ በቁጥር በጣም ያነሱ ናቸው እና ጥራታቸው ትንሽ ይለያያል።
የትኛው የተሻለ እንደሆነ ለማወቅ የዓሳ ዘይት ወይም የተልባ ዘይት፣ በእነዚህ ምርቶች መካከል ያለውን ልዩነት ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት፡
- ዘይት የበለጠ ገለልተኛ እና ደስ የሚል ጣዕም አለው፤
- የተልባ ዘሮች ከዓሳ ዘይት በተለየ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን አያከማቹም፤
- የዓሳ ዘይትን ለየብቻ ቢወስዱት ጥሩ ነው ምክንያቱም ደስ የማይል ሽታው እና ደስ የማይል ጣዕሙ ማንኛውንም ምግብ ያበላሻል እና የተልባ ዘይት ወደ ምግብ ውስጥ ሊጨመር ይችላል ፣
- የፋቲ አሲድ እጥረት ለመቅረፍ የተልባ ዘይት ከ7-8 እጥፍ ተጨማሪ ያስፈልገዋል፤
- የተልባ ዘይት ለጤና አስፈላጊ የሆኑትን ፋቲ አሲድ አልያዘም እና በአጠቃላይ በወንዶች ውስጥ በደንብ አይዋጥም።
Fatty acids ጎጂ ሊሆን ይችላል?
ኦሜጋ 3 ለጤና ጥሩ ቢሆንም ሁለቱም የተልባ ዘይት እና የአሳ ዘይት አላግባብ ጥቅም ላይ ከዋሉ ጎጂ ናቸው። በመጀመሪያ ደረጃ እነሱን በብዛት መጠቀማቸው ከባድ የምግብ መፈጨት ችግር አልፎ ተርፎም መመረዝ ሊያስከትል ይችላል። እነዚህ ቅባቶች በአግባቡ ካልተከማቹ ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ. በከአየር እና ከብርሃን ጋር በመገናኘት, ካርሲኖጅኖች በውስጣቸው ይፈጠራሉ. እነዚህ ኦክሲድድድድድ ቅባቶች የሰውነት እርጅናን የሚያፋጥኑ ወሳኝ የአካል ክፍሎች ሴሎችን ሊያበላሹ ይችላሉ. በተጨማሪም ጠንካራ እና ረጅም ጊዜ የሚቆይ ማሞቂያ፣ ልክ እንደ ጥብስ፣ ኦሜጋ -3ን ወደ ካንሰር ወደሚያመጡ ንጥረ ነገሮች ይለውጣል።
ሰውነትን በፋቲ አሲድ እንዴት ማቅረብ ይቻላል
ሁሉም ንጥረ ነገሮች በደንብ እንዲዋሃዱ ሁለቱንም የተልባ ዘይት እና የአሳ ዘይት መጠቀም ያስፈልግዎታል። ነገር ግን በተልባ ዘሮች ውስጥ የሚገኘው አልፋ-ሊኖሌይክ አሲድ በሴቶች ውስጥ ወደ ሌሎች የሰባ አሲዶች ብቻ ሊለወጥ እንደሚችል ግምት ውስጥ ማስገባት አስፈላጊ ነው. ስለዚህ, ወንዶች ለዓሳ ዘይት ቅድሚያ መስጠት አለባቸው. እና ሰውነትን አስፈላጊ የሆኑትን ንጥረ ነገሮች ሙሉ በሙሉ ለማቅረብ ሁለቱንም ምርቶች መጠቀም ጥሩ ነው. ከባህር ዓሳ የሜርኩሪ ክፍል የማግኘት አደጋ ካለ ወደ የዓሳ ዘይት እንክብሎች መቀየር ይችላሉ። እና የተልባ ዘይት ሽታ እና ጣዕም ለማይወዱ ሰዎች በምግብዎ ላይ የተልባ ዘሮችን ማከል ይችላሉ።
ጥያቄውን ለመመለስ አስቸጋሪ ነው - የትኛው የተሻለ ነው የዓሳ ዘይት ወይም የተልባ ዘይት። እነሱ እኩል ጤናማ ናቸው, ግን የራሳቸው ጥቅሞች እና ጉዳቶች አሏቸው. ስለዚህ ሁለቱንም ቅባታማ ዓሦች እና የተልባ ዘይት በተመጣጣኝ መጠን ቢጠቀሙ ይመረጣል።
