ከልጅነት ጀምሮ በጠረጴዛችን ላይ ብዙ አትክልትና ፍራፍሬ መኖር እንዳለበት እንሰማለን። ሰውነታችን በትክክል እንዲሠራ በጣም አስፈላጊ የሆኑትን ቪታሚኖች እና ማዕድናት ይይዛሉ. ይህ ደግሞ ካሮቲኖይዶችን ያጠቃልላል. ምንድን ነው? እነዚህ ንጥረ ነገሮች በሰውነት ውስጥ ምን ሚና ይጫወታሉ? የበለጠ አስቡበት።
ካሮቲኖይድስ ምንድን ናቸው
እነዚህም አትክልትና ፍራፍሬ ቢጫ፣ብርቱካን የሚያደርጉት ተመሳሳይ ንጥረ ነገሮች ናቸው። ተክሎች የፀሐይ ኃይልን ለመምጠጥ ካሮቲኖይድ ያስፈልጋቸዋል. የቀለም ቀለሞች በሁሉም የሕያዋን ፍጥረታት መንግሥት ተወካዮች ውስጥ እንደሚገኙ ልብ ሊባል ይገባል።
ከሚታወቁት ቀለሞች መካከል በጣም የተለመዱ እና በሰፊው የሚቀርቡ ናቸው።
የካሮቲኖይድ ንብረቶች
የእነዚህ ውህዶች የተለያዩ ቡድኖች የፀሐይ ብርሃንን የመሳብ ችሎታቸው የተለያየ ነው። ግን አንድ የሚያደርጋቸው አንዳንድ ንብረቶች አሉ፡
- ካሮቲኖይድስ አይሟሟም።ውሃ።
- በኦርጋኒክ መሟሟት ጥሩ መሟሟት ይኑርዎት፡ ቤንዚን፣ ሄክሳን፣ ክሎሮፎርም።
- በማዕድን በሚመገቡ ንጥረ ነገሮች ላይ ተመርጦ መጠጣት የሚችል፣ይህ ንብረት በክሮሞግራፊ ለመለየት ይጠቅማል።
- በንፁህ መልክ ካሮቲኖይድስ በጣም ሊባላ የሚችል ነው፡ ለፀሀይ ብርሀን በደንብ ይሰጣሉ፣ ለኦክሲጅን ተጋላጭ ናቸው እና ጠንካራ ሙቀትን መቋቋም፣ ለአሲድ እና ለአልካላይስ መጋለጥ አይችሉም። በነዚህ አሉታዊ ነገሮች ተጽእኖ የካሮቲን ቀለም ተደምስሷል።
- እንደ ፕሮቲን ውስብስብ አካል፣ካሮቲኖይድ ይበልጥ የተረጋጋ ይሆናል።
የካሮቲኖይድ ዓይነቶች
ሁሉም ንጥረ ነገሮች የአንድ ቡድን አባል እና ተመሳሳይ መዋቅር ቢኖራቸውም እንደ ቀለም ቀለም በ 2 ቡድኖች ይከፈላሉ፡
- ካሮቲንስ። እነዚህ ብርቱካን ሃይድሮካርቦኖች ናቸው. በመዋቅሩ ውስጥ ምንም የኦክስጂን አቶሞች የሉም።
- Xanthophylls - ከቢጫ እስከ ቀይ በተለያየ ቀለም የተቀባ።
ካሮቲኖይድስ፡ ናቸው።
አልፋ-ካሮቲን። ብርቱካንማ ቀለም ባላቸው አትክልቶች ውስጥ በብዛት ይገኛል. ወደ ሰውነት ውስጥ ከገባ በኋላ ወደ ቫይታሚን ኤ ሊለወጥ ይችላል. የአልፋ ካሮቲን እጥረት የልብና የደም ሥር (cardiovascular pathologies) እድገትን ያመጣል
- ቤታ ካሮቲን። በቢጫ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ውስጥ ይገኛል. ሰውነትን ከነጻ radicals ጎጂ ውጤቶች ይከላከላል። የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓት ተከላካይ ተብሎ ሊጠራ የሚችል ኃይለኛ አንቲኦክሲዳንት ነው።
- ሉቲን። የሬቲንን ጤና ይጠብቃል, ከጎጂ ይጠብቃልአልትራቫዮሌት መጋለጥ. በመደበኛ አጠቃቀም, የዓይን ሞራ ግርዶሽ የመያዝ እድልን በ 25% ይቀንሳል. ብዙ ሉቲን በስፒናች፣ ጎመን፣ ዞቻቺኒ እና ካሮት ውስጥ ይገኛል።
- ቤታ-cryptoxanthin። በተለይም የሩማቶይድ አርትራይተስ እና ሌሎች የመገጣጠሚያ በሽታዎችን የመፍጠር አደጋን ይቀንሳል። በብዛት የሚገኘው በ citrus ፍራፍሬዎች፣ ዱባ፣ ጣፋጭ በርበሬ ነው።
- ላይኮፔን የኮሌስትሮል ሜታቦሊዝምን መደበኛነት ውስጥ በቀጥታ ይሳተፋል. የአተሮስስክሌሮሲስ በሽታ እድገትን ይከላከላል, ከመጠን በላይ ክብደትን ለመዋጋት ይረዳል. pathogenic የአንጀት microflora ልማት አፈናና. የሊኮፔን ምንጭ ቲማቲም፣ ቲማቲም ፓኬት፣ ሀብሐብ ነው።
ሁሉም አይነት ካሮቲኖይድ በህያዋን ፍጥረታት ህይወት ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ።
የካሮቲኖይድ ሚና
የእነዚህን ቀለሞች ትርጉም ለሰው ልጆች ግምት ውስጥ ያስገቡ፡
- ካሮቴኖይድ የቫይታሚን ኤ ፕሮቪታሚኖች ናቸው።በሰውነት ውስጥ የማይመረት ነገር ግን ለመደበኛ ህይወት የሚያስፈልገው ነው።
- በቆዳ እና በ mucous ሽፋን ሁኔታ ላይ ተፅእኖ ያድርጉ።
- ካሮቴኖይድ የፀረ-ኦክሲዳንት ተግባርን ያከናውናል።
- የበሽታ መከላከያ ውጤት ይኑርዎት።
- የክሮሞሶም ሚውቴሽን መከላከል።
- የካንሰር ሴሎችን ለማጥፋት በዘረመል ፕሮግራሞች ውስጥ ይሳተፉ።
- በህዋስ ክፍፍል ሂደት ላይ የሚገታ ተጽእኖ ይኑርዎት።
- ኦንኮጅንን ያፍኑ።
- ወደ የተበላሹ በሽታዎች የሚያመሩ የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን እድገትን ይከለክላል።
- የእይታ አካላትን ጤና ይደግፉ።
- ጎጂ ንጥረ ነገሮችን የሚያበላሹ ኢንዛይሞችን ያግብሩ።
- በሴቶች የወር አበባ ዑደት መደበኛነት ላይ ተጽእኖ ያሳድራል።
- የውሃ ሚዛን እንዲጠበቅ ያግዙ።
- የካልሲየም መጓጓዣን በሴል ሽፋን ላይ ያስተዋውቁ።
- በሰው አካል ውስጥ ካሮቲኖይድ ንጥረ ነገሮች በኒውሮናል መተንፈሻ ሰንሰለት ውስጥም የኦክስጂን አቅርቦት ሆነው ያገለግላሉ።
ዝርዝሩ እንደሚያሳየው ካሮቲኖይድ በሰውነት ውስጥ ትልቅ ሚና እንደሚጫወት እና ሊዋሃዱ ስለማይችሉ ከውጭ መምጣት አለባቸው።
የተፈጥሮ ቀለም ምንጮች
ሁሉም ቢጫ ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ካሮቲኖይድ ይይዛሉ። እነዚህ ንጥረ ነገሮች በአረንጓዴ ተክሎች ውስጥም ይገኛሉ, ምክንያቱም በአረንጓዴው ክሎሮፊል ምክንያት የማይታዩ ናቸው, እና በመኸር ወቅት ቅጠሎቹ ደማቅ ቀለም የሚሰጡ ናቸው.
ከዋና ዋና የካሮቲኖይድ ምንጮች መካከል፡ ይጠቀሳሉ።
- የዘንባባ ዘይት። በ coenzyme Q10 ፣ቫይታሚን ኢ እና ካሮቲኖይድ ይዘት ውስጥ እንደ መሪ ይቆጠራል።
- ካሮት።
- የሮዋን ፍሬዎች።
- ብርቱካናማ በርበሬ።
- ቆሎ።
- ሁሉም የ citrus ፍራፍሬዎች።
- Persimmon።
- አፕሪኮቶች።
- ዱባ።
- Rosehip።
- Peaches።
- ቲማቲም።
- የባህር በክቶርን።
በአበቦች ውስጥ ቀለሞችም ይገኙ ነበር ለምሳሌ የካሊንደላ ቅጠሎች በካሮቲኖይድ፣ በእፅዋት የአበባ ዱቄት የበለፀጉ ናቸው። በእንቁላል አስኳል እና በአንዳንድ የዓሣ ዝርያዎች ውስጥ ይገኛሉ።
በሰው አካል ውስጥ ያሉ ቀለሞችን የመዋሃድ ሂደት
በኋላእነዚህ ንጥረ ነገሮች ወደ ሰውነት ውስጥ በሚገቡበት ጊዜ, የመዋሃድ ሂደቱ በተወሰኑ የኢንዛይሞች ቡድን ተሳትፎ በትንሽ አንጀት ውስጥ ይጀምራል. ነገር ግን በምርምር ሂደት የካሮቲኖይድ ንጥረ ነገር በደንብ የተከተፉ እና በሙቀት የታከሙ ምግቦች ከተጠጡ የተሻለ እንደሚሆን ተረጋግጧል።
ሙሉ ለሙሉ ለመምጥ እና ለስብ መኖር አስፈላጊ ነው። ለምሳሌ ካሮቲኖይድ 1% ብቻ ከጥሬ ካሮት የሚወሰድ ከሆነ ዘይት ከጨመሩ በኋላ መቶኛ ወደ 25 ይጨምራል።
ቫይታሚን ኤ በአምፑል ውስጥ
በቂ ያልሆነ የካሮቲኖይድ መጠን ወደ ሰውነታችን ከምግብ ጋር ከገባ ይህንን ችግር እነዚህን ንጥረ ነገሮች የያዙ ሰው ሰራሽ መልቲ ቫይታሚን በመውሰድ መፍታት ይቻላል። አምራቾች ፈንዶችን በሚከተለው ቅጽ ይሰጣሉ፡
- ክኒኖች፤
- capsules፤
- ጄል።
ቅንብሩ ከቫይታሚን ኤ በተጨማሪ ሌሎች አካላትን ሊይዝ ይችላል፡
- B ቫይታሚኖች።
- ቫይታሚን ሲ.
- ፎሊክ አሲድ።
- Nicotinamide።
- ባዮቲን።
- ፓንታቶኒክ አሲድ።
- ካልሲየም።
- ቫይታሚን ኬ.
- ፎስፈረስ።
- ዮዲን።
- ማግኒዥየም እና ብረት።
- ሲሊኮን እና ቫናዲየም።
- ሞሊብዲነም እና ሴሊኒየም።
በአምፑል ውስጥ የሚገኘውን ቫይታሚን ኤ ከመጠን በላይ መውሰድን ላለመቀስቀስ ሀኪምን ካማከሩ በኋላ መወሰድ አለበት።
የካሮቴኖይድ መጠን
ምግቡ ትንሽ ካሮቲን (ምን እንደሆነ፣ አስቀድመን ተመልክተናል) ከያዘ፣ ሰው ሰራሽ መድሀኒቶችን መውሰድ ያስፈልግዎታል።
የቀን ልክ መጠን ቢያንስ 25,000 IU መሆን አለበት።ቫይታሚን ኤ አንዳንድ የፓቶሎጂ በሚኖርበት ጊዜ መጠኑን ማስተካከል, መቀነስ ወይም መጨመር አስፈላጊ ይሆናል.
ለተሻለ ውህደት ዕለታዊውን መጠን በሁለት መጠን መከፋፈል ያስፈልጋል። የመድኃኒቱ መጠን እንዲሁ የቫይታሚን ውስብስብ ወይም አንድ የካሮቲን ዓይነት ብቻ የያዘ ተጨማሪ ምግብ እየወሰዱ እንደሆነ ይወሰናል፡-አልፋ-ካሮቲን፣ቤታ-ካሮቲን፣ላይኮፔን።
ቫይታሚን ካሮቲን በቀን ከ2-6 ሚ.ግ ለአዋቂ ሰው አካል መቅረብ እንዳለበት መታወስ አለበት። ለምሳሌ አንድ ካሮት 8 ሚ.ግ ይይዛል ነገርግን ሁሉም መጠኑ በሰውነት እንደማይወሰድ አይርሱ።
ካሮቲኖይድስ ማን መውሰድ አለበት
Synthetic carotenoids በተለይ በሚከተሉት ሁኔታዎች ይመከራል፡
- የፕሮስቴት ግራንት ፣ ሳንባን ኦንኮሎጂካል በሽታ አምጪ ተህዋስያንን የመጋለጥ እድልን ለመቀነስ።
- የልብ ጡንቻን ከበሽታ ለመጠበቅ።
- በሬቲና ውስጥ ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን የእድገት መጠን ለመቀነስ።
- በሽታን የመከላከል አቅምን ለማጠናከር።
የአጠቃቀማቸው ዋና ውጤት ካሮቲኖይድ የተፈጥሮ አንቲኦክሲዳንት በመሆናቸው ነው። ሞለኪውሎች ያልተረጋጉ የነጻ ራዲሶችን ማጥፋት ይችላሉ። ነገር ግን በመካከላቸው ተመሳሳይነት ቢኖረውም, እያንዳንዱ የካሮቲኖይድ ቡድን በሰው አካል ውስጥ ባለው የተወሰነ ዓይነት ቲሹ ላይ የራሱ ተጽእኖ እንዳለው ልብ ሊባል ይገባል.
ሁሉም የካሮቲኖይድ ዓይነቶች ወደ ቫይታሚን ኤ በመቀየር እኩል የተሳካላቸው አይደሉም፣ቤታ ካሮቲን በተሻለ ሁኔታ ይሰራል፣ነገር ግን አልፋ-ካሮቲን እና ክሪፕቶክሳንቲን እንደዚህ አይነት ሜታሞርፎስ የመፍጠር አቅም አላቸው፣ነገር ግን በመጠኑ።
የመከላከያ መንገዶችመተግበሪያ
በእርግዝና ወቅት ተጨማሪ ሰው ሠራሽ ካሮቲኖይድ መውሰድ አይመከርም። ከፍተኛ መጠን ያለው እነዚህ ንጥረ ነገሮች በማደግ ላይ ላለው ፅንስ ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ።
የቫይታሚን አጠቃቀምን ከሌሎች መድሃኒቶች ጋር ከህክምና ጋር ማጣመር የለብዎትም። ከመጠቀምዎ በፊት ሐኪም ማማከርዎን ያረጋግጡ።
የጎን ተፅዕኖዎች
የካሮቲን (ምን እንደሆነ እርስዎ ያውቁታል) የያዙ ምግቦችን ከበሉ እና ሰው ሰራሽ ቪታሚኖች በተጨማሪ ከተወሰዱ ከመጠን በላይ የመጠጣት እና የጎንዮሽ ጉዳቶች ሊኖሩ ይችላሉ። የመጀመሪያው ምልክት በእጆቹ እና በእግሮቹ ላይ የቆዳው ብርቱካንማ ቀለም ይሆናል. ይህ አደጋን አያመጣም ፣ የመድኃኒት መጠን ሲቀንስ ፣ ሁሉም ነገር ወደ መደበኛው ይመለሳል።
የተለያዩ የካሮቲኖይድ ቡድኖች በአንድ ጊዜ የሚወሰዱ ከሆነ እርስበርስ መምጠጥ ላይ ጣልቃ ገብተዋል እና በአንዳንድ ሁኔታዎች ሰውነትን ሊጎዱ ይችላሉ።
እንዲህ ያሉ ንጥረ ነገሮችን ከመጠቀምዎ በፊት በተለይም ሥር የሰደደ በሽታ አምጪ በሽታዎች ባሉበት ጊዜ በእርግጠኝነት ዶክተር ማማከር አለብዎት።
ካሮቲኖይድ በሽታን ለመከላከል
እነዚህ ንጥረ ነገሮች ያለማቋረጥ እና በበቂ መጠን ለሰውነት የሚቀርቡ ከሆነ ለተወሰኑ በሽታዎች መከላከል ሚና ይጫወታሉ፡
- ከብዙ የካንሰር አይነቶች ይከላከሉ። ለምሳሌ, ሊኮፔን በፕሮስቴት ግራንት ውስጥ የካንሰር ሕዋሳት እድገትን ይከለክላል. በሊኮፔን የበለፀጉ ቲማቲሞችን የያዙ ምግቦችን አዘውትሮ መመገብ የፕሮስቴት ካንሰርን በ45 በመቶ እንደሚቀንስ ጥናቶች አረጋግጠዋል። ለዚህ አቅም ያለውካሮቲኖይድ እና የሆድ እና የምግብ መፈጨት ትራክት ካንሰርን ይከላከሉ።
- አልፋ-ካሮቲን የማኅፀን በር ካንሰርን ተጋላጭነት ይቀንሳል፣ሉቲን እና ዛአክሰንቲን ግን ከሳንባ ካንሰር ይከላከላሉ::
- የካሮቲኖይድ አጠቃቀም በልብ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል። እነዚህ ንጥረ ነገሮች ያለማቋረጥ በምግብ ውስጥ መገኘታቸው የልብ ድካም አደጋን በ75% ይቀንሳል።
- ሁሉም ካሮቲኖይድ ለመጥፎ ኮሌስትሮል ጥሩ ናቸው።
- በእርጅና ጊዜ ዓይነ ስውርነትን የሚያመጣው በሬቲና ላይ የማኩላር ዲግሬሽን ተጋላጭነትን ይቀንሳል።
- ካሮቲኖይድስ በሌንስ ላይ ጉዳት እንዳይደርስ ይከላከላል።
- የዓይን ሞራ ግርዶሽ የመያዝ እድልን ይቀንሳል።
Carotenoid ጠቃሚ ምክሮች
አንዳንድ እውነታዎችን መስጠት እና ለዚህ የቁስ አካል አጠቃቀም ጠቃሚ ምክሮችን መስጠት ትችላለህ።
- በአፍ የሚወሰድ የወሊድ መከላከያ በመውሰድ ካልተፈለገ እርግዝና በተጠበቁ ሴቶች በሰውነት ውስጥ ያለው የካሮቲኖይድ መጠን እንደሚቀንስ ግምት ውስጥ ማስገባት ያስፈልጋል።
- በማረጥ ወቅት ተመሳሳይ አዝማሚያ ይስተዋላል ይህም ሰው ሰራሽ መድሀኒቶችን እንደሚያስፈልግ ያሳያል።
- የበሰለ ቲማቲሞች ከትኩስ ፍራፍሬዎች የበለጠ ሊኮፔን ይይዛሉ። እና በሾርባ ውስጥ ዘይት መኖሩ መምጠጥን ያሻሽላል።
- ላይኮፔን የልብ ህመምን በተለይም የማያጨሱ ወንዶችን ለመከላከል ይረዳል። ነገር ግን ከፍተኛ መጠን ያለው የካሮቲኖይድ መጠን ለአጫሾች አደገኛ ነው፣ የሳንባ ካንሰር የመጋለጥ እድል አለው።
- አረንጓዴ አትክልቶች እንዲሁ ካሮቲኖይድ ይይዛሉ።
- በረጅም ጊዜ መታወስ አለበት።በሚከማችበት ጊዜ ካሮቲኖይዶች ይሰበራሉ, ለብርሃን ሲጋለጡ ተመሳሳይ ነገር ይከሰታል. ስለዚህ ከሱፐርማርኬት የሚገኘው ካሮት ምንም አይነት ንጥረ ነገር አልያዘም ማለት እንችላለን።
በዚህ አይነት የተትረፈረፈ ምርት ዘመናዊ ሰው የካሮቲኖይድ እጥረት ሊያጋጥመው የማይችል ይመስላል ነገርግን ባለሙያዎች እንደሚናገሩት ከ40-60% የሚሆነው የጎልማሳ ህዝብ ከእነዚህ ንጥረ ነገሮች ያነሰ ምግብን ይቀበላል። ለዚህም ነው አመጋገቢው የተለያየ እና በአትክልትና ፍራፍሬ የበለፀገ መሆን አለበት።
ካልሆነ የሰውነትን ሙሉ ተግባር ለማረጋገጥ ሰው ሰራሽ ቪታሚኖችን እና የአመጋገብ ማሟያዎችን መግዛት ያስፈልግዎታል።
